Nathalie Gnaegy - Parole d'Entrepreneurs

Parole d'entrepreneurs avec l'UPE 13 · Jun 30, 2025 · 5m

En partenariat avec l'UE13, nouveau numéro de Parole d'Entrepreneurs avec : Nathalie Gnaegy, de Parenthèse Enchantée

Présentation : Il s'agit d'une reconversion. J'ai travaillé pendant 18 ans dans l'urbanisme pour une société d'économie mixte et je m'occupais de projets de réhabilitation dans le centre ville de Marseille. Parallèlement, je cuisinais beaucoup et la pâtisserie était devenue une sorte de défi.

En 2017, j'ai pris un congé de formation pour passer mon CAP pâtisserie pendant lequel j'ai fait des stages extraordinaires, à l'Intercontinental et chez Villedieu, Meilleur ouvrier de…