Allt du behöver veta om djupfryst

Meny · Feb 8, 2018 · 29m

Nej, man ska inte tina långsamt i kylskåpet. Och jo, det går bra att frysa om. Vi lär dig bemästra fryskonsten och berättar om tekniker och historia.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

I Frankrike är djupfryst mat lite lyxigt. I Sverige har det ganska låg status.

– Jag tror vi har serverats dåligt hanterad fryst mat, säger Katarina Nilsson, forskare i livsmedelsvetenskap på forskningsinstitutet Rise som har forskat på djupfryst.

Frysning är en väldigt bra konserveringsmetod, som i princip inte lägger till eller tar bort nån smak. Om det görs på rätt sätt. Gör man fel så kan det bli…