"On critique le Michelin, mais il continue de faire rêver les jeunes chefs", estime le couple néo-étoilé de Margencel

L'Invité local · RCF Savoie Mont-Blanc · Apr 2, 2025 · 9m

Retour sur l'ascension éclair de Lucas Dumélie ! En 2023, ce jeune charentais de 27 ans, formé chez les Meilleur à la Bouitte à Saint-Martin de Belleville, ouvre son propre restaurant "Séchex-nous". Avec sa compagne, le couple s'installe au port de Séchex, à Margencel, sur les rives du Léman. Seize mois plus tard, une étoile Michelin vient auréoler cette aventure vécue à deux, faite de cuisine raffinée et locale. Issue d'une sixième génération de pêcheurs du Léman, Manon Moleins-Plassat, la compagne de Lucas, tenait à mettre en avant les poissons du lac franco-suisse.

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