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Schiacciata di patate cacio e pepe · Allacciate il Grembiule di Luisa Orizio

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  Speaker 2: Una schiacciata di patate, cacio e pepe, semplice e saporita.
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  Speaker 2: È perfetta da servire come antipasto, stuzzichino o secondo piatto.
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  Speaker 2: Per 8 persone. Preparazione 15 minuti. Cottura 30 minuti. Ingredienti. 350 g di patate.
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  Speaker 2: 350 ml di acqua. 200 g di farina 00. 50 millilitri
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  Speaker 2: di olio extravergine d'oliva, un cucchiaino di sale, 50 grammi di
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  Speaker 2: pecorino grattugiato, pepe quanto basta. Sbucciate le patate e tagliatele
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  Speaker 2: a fettine molto sottili, di 1 o 2 millimetri, aiutandovi con una mandolina.
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  Speaker 2: In una ciotola versate l'acqua e l'olio extravergine d'oliva. Unite
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  Speaker 2: il sale e la farina poco alla volta, mescolando con
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  Speaker 2: una frussa a mano. fino a ottenere una pastella liscia
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  Speaker 2: senza grumi. Aggiungete le patate a fettine e mescolate con
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  Speaker 2: una spatola. Prendete una teglia rettangolare e rivestitela con un
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  Speaker 2: foglio di carta forno bagnato e strizzato, in modo che
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  Speaker 2: aderisca bene. Versate il composto nella teglia e distribuite le
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  Speaker 2: patate su tutta la superficie. Aggiungete il pecorino grattugiato e
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  Speaker 2: una spolverata di pepe. Completate con un filo di olio
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  Speaker 2: extravergine d'oliva. Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 200°C per 30
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  Speaker 2: o 40 minuti, fino a quando si formerà una crosticina dorata
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  Speaker 2: e croccante e la schiacciata sarà ben cotta. Sfornatela e
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  Speaker 2: aspettate un minuto prima di tagliarla. Servitela calda o tiepida.