¿Cómo se hace la Kombucha? Así es una Fábrica de Kombucha por Dentro. Episodio 207

Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos · Jun 12, 2026 · 10m

📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei

¿Qué es realmente la kombucha y cómo se fabrica? En este vídeo entro en la fábrica de kombucha de Víver Living Drinks para descubrir todo el proceso de elaboración, desde la infusión de té y el cultivo SCOBY hasta la fermentación, el control de calidad, el embotellado y la cata final. Veremos cómo se produce esta popular bebida fermentada, cuánto alcohol contiene, cómo se controla el pH, qué papel juegan las bacterias y levaduras, y por qué una kombucha puede acabar…