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RISOTTO CON ZUCCHINE E STRACCHINO cremosissimo · Inventaricette in cucina con Maria

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  Speaker 2: Un risotto con zucchine e stracchino, cremosissimo, saporito e facile
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  Speaker 2: da preparare. È un primo piatto leggero e senza burro,
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  Speaker 2: adatto anche alle occasioni speciali. Dosi per 4 persone Preparazione
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  Speaker 2: 10 minuti Cottura 20 minuti Riposo 1 minuto Ingredienti 320
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  Speaker 2: g di riso 2 zucchine Mezza cipolla 1 spicchio d'aglio
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  Speaker 2: 160 g di stracchino. Olio di oliva quanto basta. Sale
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  Speaker 2: quanto basta. Pepe nero quanto basta. Brodo vegetale quanto basta,
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  Speaker 2: oppure acqua bollente. 40 g di parmigiano grattugiato. Curcuma in
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  Speaker 2: polvere quanto basta, per decorare. Peperone crusco quanto basta, oppure
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  Speaker 2: paprika in polvere, per decorare. Semi di sesamo tostati quanto basta,
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  Speaker 2: per decorare. pecorino romano quanto basta, in scaglie, per decorare.
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  Speaker 2: Prepara il brodo vegetale con patate, carota, sedano e cipolla,
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  Speaker 2: oppure con il dado vegetale, e tienilo da parte. In
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  Speaker 2: una padella fai appassire la cipolla grattugiata con uno spicchio
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  Speaker 2: d'aglio in olio di oliva. Togli l'aglio, aggiungi le zucchine grattugiate,
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  Speaker 2: falle appassire, poi regola di sale e pepe nero, e
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  Speaker 2: tienile da parte. In un tegame ampio, tosta il riso
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  Speaker 2: per qualche minuto. Aggiungi il condimento di zucchine e un
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  Speaker 2: paio di mestoli di brodo bollente. Cuoci a fuoco lento,
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  Speaker 2: mescolando spesso. Man mano che il riso assorbe i liquidi,
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  Speaker 2: aggiungi altro brodo poco alla volta, fino al grado di
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  Speaker 2: cottura desiderato. Mescola spesso durante la cottura, così il riso
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  Speaker 2: rilascerà l'amido e il risotto sarà molto cremoso. Quando il
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  Speaker 2: risotto è cotto, regola di sale e spegni il fuoco.
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  Speaker 2: Aggiungi lo stracchino e il parmigiano grattugiato, poi manteca mescolando continuamente.
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  Speaker 2: Se necessario, aggiungi altro brodo. Porta in tavola e decora
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  Speaker 2: ogni piatto con peperone crusco tritato, oppure paprika in polvere,
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  Speaker 2: curcuma in polvere, semi di sesamo tostati e scaglie di pecorino,
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  Speaker 2: a piacere. Servi subito.