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Cestini di parmigiano croccante: la base sfiziosa per Natale · Tutto sul Natale

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  Speaker 2: Quando si avvicina Natale, il profumo del parmigiano che si
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  Speaker 2: scioglie in padella annuncia subito l'inizio delle feste. I cestini
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  Speaker 2: di parmigiano croccante sono una base sottile, friabile e saporita,
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  Speaker 2: perfetta per accogliere insalate, mousse, verdure, salumi o piccoli antipasti.
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  Speaker 2: La preparazione richiede 15 minuti, più 5 minuti di raffreddamento.
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  Speaker 2: La cottura dura dagli 8 ai 10 minuti ed è
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  Speaker 2: una ricetta facile. Ti servono una padella antiaderente, un cucchiaio,
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  Speaker 2: una spatola, bicchieri o ciotoline capovolte e carta da forno.
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  Speaker 2: Per preparare i cestini occorrono 200 g di parmigiano reggiano
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  Speaker 2: grattugiato finemente. Scegli un formaggio non troppo umido, così i
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  Speaker 2: cestini diventeranno ben croccanti. Puoi aggiungere, facoltativamente, una spolverata di
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  Speaker 2: pepe nero macinato. oppure rosmarino o timo tritati finemente. Rivesti
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  Speaker 2: il chiano di lavoro con carta da forno e sistema
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  Speaker 2: vicino a te i bicchieri o le ciotoline capovolte che
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  Speaker 2: userai per dare forma ai cestini. Scalda una padella antiaderente
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  Speaker 2: a fuoco medio- basso per un minuto, senza aggiungere olio o burro.
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  Speaker 2: Versa nella padella circa 25 g di parmigiano e forma
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  Speaker 2: un disco uniforme del diametro di 10 o 12 centimetri.
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  Speaker 2: Non creare uno strato troppo spesso, altrimenti il cestino resterà
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  Speaker 2: duro invece che friabile. Cuoci per due o tre minuti,
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  Speaker 2: finché il formaggio si sarà sciolto e i bordi saranno
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  Speaker 2: leggermente dorati. Se vuoi, aggiungi pepe o erbe aromatiche. Stacca
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  Speaker 2: il disco con una spatola quando è ancora morbido, ma
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  Speaker 2: abbastanza compatto. Appoggialo subito sul fondo del bicchiere capovolto. Premi
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  Speaker 2: delicatamente i bordi verso il basso con le dita, oppure
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  Speaker 2: con un altro bicchiere, formando una coppetta. Fai attenzione, il
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  Speaker 2: parmigiano è caldo. Lascia raffreddare per 3 o 5 minuti,
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  Speaker 2: fino a quando il cestino sarà rigido e croccante. Sfilalo
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  Speaker 2: con delicatezza e ripeti il procedimento fino a esaurire il formaggio.
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  Speaker 2: Per la cottura in forno, distribuisci il parmigiano sulla carta
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  Speaker 2: da forno, formando gli stessi dischi. Cuoci a 200° per
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  Speaker 2: 5 o 7 minuti, controllando spesso la doratura. A tavola,
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  Speaker 2: riempi i cestini appena prima di servirli, così manterranno tutta
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  Speaker 2: la loro fragranza. Una piccola base dorata e croccante, pronta
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  Speaker 2: a rendere speciale ogni antipasso delle feste.