SEGUIRE I TREND DEL FOOD È UN ERRORE STRUTTURALE.

HUB131 AUDIOMEMO · Jun 29, 2026 · 1m

I trend non guidano il mercato: lo saturano. Nel food questo meccanismo è ancora più violento. Ogni moda genera un picco breve, una corsa all’imitazione e un crollo prevedibile. Chi insegue arriva sempre tardi, con costi più alti e margini più fragili. Non costruisce valore: costruisce volatilità. La struttura si indebolisce perché dipende da stimoli esterni che non controlli e che cambiano prima che tu abbia finito di adattarti.

Il punto non è capire quale trend sarà “il prossimo”, ma verificare se ciò che è di moda migliora davvero il modello. Se aumenta complessità, è un costo. Se non…