Latest / Dolce e Salato di Miky / Carbonara al pistacchio
Transcript
- 0:00Speaker 2: Un primo piatto cremoso e avvolgente, semplice da realizzare e
- 0:04Speaker 2: dal gusto raffinato. La carbonara al pistacchio unisce la crema
- 0:08Speaker 2: di tuorli e pecorino al sapore intenso del pistacchio e
- 0:11Speaker 2: alla croccantezza del guanciale. 4 persone Preparazione 15 minuti Cottura 15 minuti
- 0:20Speaker 2: Ingredienti 400 g di pasta 6 tuorli 60 g di pecorino 40 g di
- 0:27Speaker 2: pistacchi non salati, senza guscio Un pizzico di pepe. 150
- 0:32Speaker 2: g di guanciale. Taglia il guanciale a fette spesse e
- 0:36Speaker 2: poi a pezzetti, più grossolani o più sottili, in base
- 0:39Speaker 2: ai tuoi gusti. Rosolalo a fiamma vivace fino a farlo
- 0:43Speaker 2: diventare croccante e dorato. Scolalo e trasferiscilo in una ciotola
- 0:48Speaker 2: con carta assorbente, così resterà croccante. Versa il pecorino grattugiato
- 0:53Speaker 2: in una ciotola. Aggiungi i tuorli e mescola con una
- 0:56Speaker 2: frusta fino a ottenere una crema. Sposta la ciotola sopra
- 1:00Speaker 2: la pentola con l'acqua che bolle e continua a mescolare
- 1:03Speaker 2: per alcuni minuti. Se vuoi, puoi aggiungere anche un cucchiaio
- 1:07Speaker 2: del grasso del guanciale. Poi togli la crema dal calore.
- 1:12Speaker 2: Frulla i pistacchi nel mixer a piccoli step intermittenti. Fermati
- 1:16Speaker 2: ogni tanto per non surriscaldarli. Continua fino a ottenere una
- 1:20Speaker 2: consistenza a metà tra polvere e pasta. Aggiungi i pistacchi
- 1:25Speaker 2: frullati alla crema e mescola bene. Cuoci la pasta in
- 1:29Speaker 2: abbondante acqua salata. Scolala e versala nella padella dove hai
- 1:33Speaker 2: rosolato il guanciale. Aggiungi la crema preparata e, se necessario,
- 1:38Speaker 2: uno o due mestoli di acqua di cottura. Amalgama bene tutto.
- 1:43Speaker 2: Distribuisci la pasta nei piatti e completa con granella di
- 1:46Speaker 2: pistacchi e guanciale croccante. Servila subito.