Latest / The Wom Healthy / Glicemia: sai qual è il pane insospettabile che non la fa impennare?

Transcript

Glicemia: sai qual è il pane insospettabile che non la fa impennare? · The Wom Healthy

• 0:00
  Speaker 2: Quando controlli la glicemia dopo un pasto, noti che certi
• 0:03
  alimenti come il pane bianco fanno aumentare velocemente lo zucchero
• 0:07
  nel sangue. Il pane bianco è fatto con farine raffinate
• 0:12
  e viene trasformato in glucosio molto rapidamente. Negli ultimi anni,
• 0:17
  per un migliore equilibrio metabolico, si preferiscono opzioni ricche di fibre,
• 0:22
  come il pane integrale o di segale. Il pane bianco
• 0:26
  provoca un rapido picco glicemico. Il pancreas produce molta insulina
• 0:30
  per abbassare lo zucchero e questo può portare a un
• 0:34
  aumento di peso e a un accumulo di grasso addominale.
• 0:38
  L'eccesso di peso riduce la sensibilità all'insulina e aumenta il
• 0:42
  rischio di diabete di tipo 2. Inoltre, dopo un pasto con
• 0:47
  pane bianco, la fame torna presto. Il pane di segale integrale,
• 0:52
  specialmente con lievito madre, agisce diversamente. Contiene fibre chiamate arabinoxilani,
• 0:59
  che creano una rete viscosa nello stomaco. Questa barriera rallenta
• 1:03
  l'assorbimento di zuccheri e grassi, mantenendo la glicemia stabile. Il
• 1:08
  pane di segale è più denso e pesante, segno che
• 1:11
  la struttura del chicco è preservata e la digestione è lenta.
• 1:16
  Un'altra alternativa sono il pane o la pasta fatti con
• 1:19
  farina di legumi, come ceci, lenticchie o piselli. I legumi
• 1:25
  hanno proteine e fibre che riducono la risposta insulinica e
• 1:28
  danno un senso di sazietà più prolungato, aiutando a controllare
• 1:33
  la glicemia. Al momento dell'acquisto, bisogna leggere le etichette. Cerca
• 1:39
  farina integrale come primo ingrediente e una percentuale di fibre
• 1:43
  superiore a 6-8 g per etto. Più la mollica è
• 1:49
  compatta e con frammenti di chicco, migliore sarà l'effetto sulla glicemia. Infine,
• 1:56
  puoi migliorare la risposta glicemica anche con piccoli accorgimenti. Se
• 2:01
  mangi pane bianco, accompagnalo con grassi sani come olio d'oliva,
• 2:05
  avocado o ricotta. Inoltre, inizia il pasto con una porzione
• 2:10
  di verdura cruda o cotta per rallentare l'assorbimento degli zuccheri.