96. Charlando con Carole Tonello: Doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Experta en Altas Presiones HPP

Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos · Jul 13, 2023 · 17m

Hiperbaric, líder mundial en tecnologías de altas presiones ➞ https://www.hiperbaric.com/ Gracias a Hiperbaric por apoyar nuestro contenido. Conversamos con Carole Tonello, experta internacional en Altas Presiones (HPP) y vicepresidenta de Hiperbaric, líder mundial de esta tecnología desde Burgos, España. En esta segunda parte de nuestra visita a Hiperbaric profundizamos en las ventajas de las altas presiones frente a los tratamientos térmicos, los distintos tipos de HPP existentes, así como las diferentes características de esta apasionante tecnología para conservar alimentos. ¿Te ha…