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PASTA CON LE MELANZANE ESTIVA "Saltata in Padella" · Tutto fa Brodo

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  Speaker 2: Una pasta con melanzane estiva, facile e gustosa, con pomodorini
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  Speaker 2: e basilico. Un primo piatto semplice, profumato e perfetto anche
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  Speaker 2: da gustare tiepido. Dosi per 4 persone. Preparazione 10 minuti. Cottura 30 minuti. Ingredienti. Sale,
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  Speaker 2: quanto basta. Uno spicchio d'aglio. 400 g di spaghetti. Una
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  Speaker 2: melanzana ovale e nera. Peperoncino, quanto basta. Facoltativo. Olio extravergine d'oliva,
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  Speaker 2: quanto basta. Basilico fresco, 300 g di pomodorini ciliegino o datterino.
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  Speaker 2: Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata. Nel frattempo,
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  Speaker 2: lavate la melanzana, togliete la calotta superiore, asciugatela con carta
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  Speaker 2: assorbente e tagliatela a dadini. Versate abbondante olio extravergine d'oliva
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  Speaker 2: in una padella antiaderente o in un wok capiente. Fate
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  Speaker 2: insaporire con uno spicchio d'aglio, poi toglietelo appena sarà imbiondito,
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  Speaker 2: per evitare che bruci. Aggiungete i dadini di melanzana e
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  Speaker 2: fateli dorare bene a fuoco dolce, girandoli spesso. Verso fine cottura,
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  Speaker 2: unite i pomodorini lavati e tagliati in quarti. Aggiungete il
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  Speaker 2: basilico fresco tritato finemente e spegnete il fornello. Quando l'acqua bolle,
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  Speaker 2: versate gli spaghetti. Cuoceteli seguendo i minuti indicati sulla confezione
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  Speaker 2: e scolateli quando sono leggermente al dente. Trasferite la pasta
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  Speaker 2: nella padella con le melanzane e i pomodorini. Aggiungete un
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  Speaker 2: po' di acqua di cottura e fatela saltare in padella
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  Speaker 2: per uno o due minuti, così si insaporisce bene. Condite
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  Speaker 2: con altro olio extravergine d'oliva a crudo, distribuite altro basilico
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  Speaker 2: fresco tritato e se lo gradite, aggiungete un po' di peperoncino.
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  Speaker 2: Servite e buon appetito!