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Bevi succhi di frutta? L’effetto sul fegato non è quello che pensi · The Wom Healthy

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  Speaker 2: Bere un succo di frutta non equivale a mangiare un
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  frutto intero dal punto di vista metabolico, specialmente per il fegato.
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  Il problema principale è il fruttosio, lo zucchero naturale della frutta.
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  A differenza del glucosio, che viene usato da tutto il corpo,
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  il fruttosio viene processato quasi esclusivamente dal fegato. Quando bevi
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  un succo, il fegato riceve una dose concentrata di questo
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  zucchero in pochi minuti. Non riuscendo a smaltirlo subito come energia,
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  lo trasforma in grasso. Questo grasso, prodotto dal fegato, finisce
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  in parte nel sangue sotto forma di trigliceridi. Valori alti
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  di trigliceridi possono essere un rischio per la salute cardiovascolare.
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  Il fegato stesso può accumulare grasso al suo interno, una
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  condizione chiamata fegato grasso o steatosi epatica. La differenza con
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  il frutto intero è la fibra. Quando mangi un frutto,
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  la fibra rallenta l'assorbimento degli zuccheri. Il fegato riceve il
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  fruttosio a piccole dosi, senza stress. Nel succo, la fibra
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  viene eliminata o sminuzzata, perdendo la sua funzione protettiva. La
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  velocità con cui lo zucchero arriva al fegato è il
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  fattore critico. Non serve eliminare del tutto i succhi. È
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  meglio preferire il frutto intero, che dà più sazietà. Per
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  una bevanda rinfrescante si può aromatizzare l'acqua con limone o menta.
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  Se si beve un succo, è meglio considerarlo un dessert
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  o un fine pasto, non un sostituto dell'acqua. Ridurre gli
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  zuccheri liquidi è uno degli interventi più efficaci per controllare
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  i trigliceridi e la salute metabolica.