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Focaccia con uva soffice della nonna: la ricetta autunnale facile e veloce · Ricette Salutari di Barbara Borgna

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  Speaker 2: Una focaccia dolce all'uva, soffice e profumata, con superficie croccante
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  Speaker 2: e leggermente caramellata. È una ricetta autunnale facile e veloce.
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  Speaker 2: Dosi per 4 persone. Preparazione 10 minuti. Cottura 20 minuti.
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  Speaker 2: Riposo 4 ore. Ingredienti. 500 g di farina tipo 1
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  Speaker 2: o 0. 370 millilitri di latte 10 grammi di lievito
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  Speaker 2: di birra disidratato 100 grammi di zucchero di canna 2
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  Speaker 2: grappoli di uva 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva Un
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  Speaker 2: pizzico di sale fino Scalda leggermente il latte in un pentolino,
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  Speaker 2: fino a renderlo tiepido. Non deve superare i 38 gradi.
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  Speaker 2: Versalo in una ciotola. Aggiungi una manciata di zucchero di
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  Speaker 2: canna presa dal totale e sciogli il lievito disidratato. Mescola
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  Speaker 2: bene e lascia riposare per due o tre minuti, finché
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  Speaker 2: si forma una leggera schiuma in superficie. In una ciotola capiente,
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  Speaker 2: versa la farina setacciata e crea un incavo al centro.
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  Speaker 2: Aggiungi il composto di latte, lievito e zucchero. Inizia a
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  Speaker 2: impastare dal centro, incorporando poco alla volta la farina. Quando
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  Speaker 2: i liquidi sono assorbiti, unisci l'olio extravergine d'oliva e il
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  Speaker 2: pizzico di sale. Lavora l'impasto fino a ottenere un panetto morbido,
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  Speaker 2: omogeneo ed elastico, che non si appiccica alle mani. Forma
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  Speaker 2: una sfera, ungila leggermente in superficie e sistemala in una
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  Speaker 2: ciotola pulita e capiente. Copri e lascia lievitare in un
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  Speaker 2: luogo riparato da correnti d'aria per circa 3 o 4 ore,
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  Speaker 2: finché raddocchia di volume. Nel frattempo, lava bene l'uva sotto
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  Speaker 2: acqua corrente. Stacca i chicchi. Scegli quelli più sodi e
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  Speaker 2: integri e asciugali perfettamente. Ungi bene una teglia da forno
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  Speaker 2: di circa 30 x 40 cm con olio d'oliva. Prendi
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  Speaker 2: l'impasto lievitato e stendilo delicatamente con i polpastrelli, senza afflosciarlo.
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  Speaker 2: Distribuisci l'uva sulla superficie. Premi delicatamente i chicchi nell'impasto, creando
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  Speaker 2: le classiche fossette. Spolverizza tutta la superficie con lo zucchero
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  Speaker 2: di canna rimasto e completa con un filo generoso di
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  Speaker 2: olio extravergine d'oliva. Lascia riposare la focaccia nella teglia per
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  Speaker 2: altri 30 o 45 minuti, coperta delicatamente. Preriscalda il forno
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  Speaker 2: statico a 200°C. Inforna sul ripiano centrale Per 20 o
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  Speaker 2: 25 minuti. La superficie deve risultare ben dorata e i
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  Speaker 2: bordi leggermente croccanti. Togli la teglia dal forno e lascia
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  Speaker 2: inchiepidire prima di tagliare e servire. Servila tiepida e goditi
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  Speaker 2: tutto il suo profumo d'autunno.