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Panzanella ligure rivisitata, ricetta intelligente e antispreco. · Ricette Salutari di Barbara Borgna

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  Speaker 2: Una panzanella ligure rivisitata, fresca, completa e gustosa. È anche
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  Speaker 2: un modo intelligente per usare il pane avanzato del giorno prima.
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  Speaker 2: Per 4 persone Preparazione 10 minuti Ingredienti 300 g di pane raffermo 4 pomodori 1
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  Speaker 2: cetriolo 5 filetti di acciughe sott'olio 200 g di tonno Basilico, quanto
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  Speaker 2: basta 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Sale fino, quanto basta.
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  Speaker 2: Mezzo cipolla rossa. Un pizzico di aceto o limone. Taglia
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  Speaker 2: il pane raffermo a cubetti e mettilo in una ciotola capiente.
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  Speaker 2: Inumidiscilo con acqua fresca, senza esagerare. Deve ammorbidirsi, ma restare consistente.
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  Speaker 2: Lascialo riposare qualche minuto, poi strizzalo leggermente con le mani.
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  Speaker 2: Lava i pomodori e tagliali a pezzi irregolari. Così rilasciano
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  Speaker 2: il loro succo. Pela il cetriolo, se preferisci, e taglialo
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  Speaker 2: a rondelle o a mezzelune sottili. Affetta finemente mezza cipolla rossa.
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  Speaker 2: Mettila in una ciotola con l'aceto e lasciala riposare per
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  Speaker 2: una mezz'ora. In questo modo diventerà meno pungente. In una
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  Speaker 2: ciotola grande unisci il pane, i pomodori e il cetriolo.
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  Speaker 2: Mescola con le mani o con un cucchiaio grande. Aggiungi
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  Speaker 2: le acciughe spezzettate, il tonno sbriciolato, il sale, l'olio extravergine
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  Speaker 2: d'oliva e qualche goccia di limone o aceto. Mescola delicatamente.
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  Speaker 2: Aggiungi il basilico e lascia riposare in frigo almeno 20-30 minuti.
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  Speaker 2: Il pane assorbirà i sapori e diventerà ancora più gustoso.
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  Speaker 2: Servila fresca. Buon assaggio!