E94. Bas van Kranen | Van de afwas tot twee-sterrenchef, en waarom geduld essentieel is voor succes.

Passie als Kompas · Sep 24, 2026 · 52m

Hij begon vanuit het niets, koos zijn eigen weg en bouwde stap voor stap aan zijn carrière. Met Restaurant Flore in Amsterdam creëerde hij een plek die volledig weerspiegelt hoe hij denkt en werkt – inmiddels bekroond met twee Michelinsterren.

In deze aflevering gaat onze host Rob van Ravenstein in gesprek met twee-sterrenchef en creatief ondernemer Bas van Kranen. Over hoe hij op zijn veertiende begon in de afwas, uiteindelijk een succesvol sterrenrestaurant durfde los te laten en met Flore zijn visie op fine dining vanaf nul opnieuw opbouwde. Bas vertelt waarom hij altijd zijn eigen koers…