#46 鳥羽周作 料理を出すときの一言「これマジやばいっすよ！！」。“論理的で冷静な自分”と“自分の料理に感動している自分”のバランス【ゲスト：鳥羽周作】

ダ・ヴィンチWebラジオ · Jun 11, 2026 · 33m

2026年6月11日（木）配信

パーソナリティ：金沢俊吾（ダ・ヴィンチWeb編集長）

ゲスト：鳥羽周作 ▲収録前、鳥羽さんがシェフを務めるsio AOYAMAで美味しすぎるコース料理をいただく

▲前職は小学校の先生！外で給食を食べて校長先生から叱られたことも

▲修行先にイタリア料理を選んだ理由は「親父の作ったペペロンチーノ」と「大好きだったカルボナーラ」

▲「店にはシェフがいるべき」と考え方を変えた理由

▲鳥羽さんが料理を出すときの一言「これマジやばいっすよ！！」

▲論理的な一面が見える金沢編集長オススメ本『眠れなくなるほど面白い 図解 料理の話』

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