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Sugo di pomodoro al forno · Zenzero e Limone

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  Speaker 2: Un sugo di pomodoro al forno dal sapore intenso, naturalmente
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  Speaker 2: dolce e ricco di gusto. È una ricetta facile, perfetta
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  Speaker 2: per condire molti piatti. Dosi per 6 persone. Preparazione 20 minuti. Cottura 60 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: 1 kg di pomodori molto maturi, anche misti. Una cipolla
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  Speaker 2: rossa piccola, circa 70 grammi. Mezza cipolla dorata, circa 40 grammi. 3
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  Speaker 2: spicchi di aglio, 10 foglie di basilico, 30 millilitri di olio extravergine d'oliva,
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  Speaker 2: sale quanto basta, pepe nero quanto basta. Lavate i pomodori,
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  Speaker 2: eliminate il picciolo e tagliateli a pezzi. Disponeteli in un
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  Speaker 2: unico strato in una teglia a bordi bassi, senza carta
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  Speaker 2: da forno. Se rilasciano molto liquido mentre li tagliate, versatelo
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  Speaker 2: nella teglia. Aggiungete le cipolle spellate e tagliate a spicchi
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  Speaker 2: e i tre spicchi di aglio in camicia. Condite con l'olio,
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  Speaker 2: una generosa presa di sale e una abbondante macinata di
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  Speaker 2: pepe nero. Mescolate delicatamente. Cuocete in forno statico preriscaldato a
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  Speaker 2: 200° per circa 50 minuti. Dopo 40 minuti, date una veloce mescolata
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  Speaker 2: con un cucchiaio di legno. I pomodori dovranno essere molto morbidi,
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  Speaker 2: leggermente caramellati sui bordi e con un bel fondo di cottura.
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  Speaker 2: Se i pomodori sono molto maturi e ricchi di acqua,
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  Speaker 2: potrebbero aver bisogno di qualche minuto in più in forno
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  Speaker 2: per concentrare il fondo di cottura. In questo caso, lasciate
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  Speaker 2: lo sportello del forno leggermente aperto. Sfornate e lasciate intiepidire
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  Speaker 2: per 5 minuti. Poi, eliminate la buccia degli spicchi di aglio
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  Speaker 2: e recuperatene la polpa. Trasferite tutto nel bicchiere di un frullatore,
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  Speaker 2: compreso il fondo di cottura. Aggiungete 6 foglie di basilico e
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  Speaker 2: frullate fino a ottenere una salsa rustica, più o meno
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  Speaker 2: vellutata secondo il vostro gusto. Trasferite il sugo in una
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  Speaker 2: casseruola con il restante basilico spezzettato e fatelo restringere a
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  Speaker 2: fiamma dolce per 5 o 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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  Speaker 2: A fine cottura assaggiate e regolate di sale se necessario.
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  Speaker 2: Il sugo di pomodoro al forno è pronto. Potete usarlo
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  Speaker 2: per condire la pasta, per gli gnocchi, per le lasagne,
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  Speaker 2: sulla pizza, con le polpette e come base per tanti
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  Speaker 2: primi piatti.