Tour de France des gastronomies 9/16 : Marie-Claude Gracia, cheffe étoilée : "Il est important d'être impertinent en cuisine"

Les Nuits de France Culture · Aug 2, 2026 · 19m

Rediffusion de l'épisode du 2024-05-12 La cheffe Marie-Claude Gracia raconte avec passion et émotion ses souvenirs de jeunesse en cuisine. Pour elle, la cuisine est avant tout une question de transmission : transmettre du goût et de l'émotion, du souvenir, de l'amour, du plaisir et du savoir. Le 2 août 1994, cette émission forte en saveurs raconte l'intimité d'une cheffe. L'apanage d'une cuisine régionale est de faire chanter les produits locaux, les traditions du pays. Marie-Claude Gracia fait ses courses au marché d'Agen, s'inspire des produits du moment et fait appel à des ingrédients…