Da Shark Tank a Milioni di Fatturato. Come Costruire una Catena di Ristoranti nel Mercato più Competitivo al Mondo con Francesco Brachetti, Co-Founder AVO

Made IT - Storie Italiane di Successo · Feb 24, 2026 · 41m

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Quante volte avete pensato: “Dovrei aprire un ristorante”?

Il problema è che l’idea conta molto meno dell’execution.

In questa puntata parliamo con Francesco Brachetti, CEO e co-founder di avo: da un piccolo take-away in un food hall di Brooklyn a cinque location a New York, milioni di dollari di fatturato e un team in crescita.

Partiti nel 2017 con un ristorante interamente dedicato all’avocado (200 avocado finiti in 3 ore il primo giorno), hanno poi cambiato concept per…