Leçon inaugurale - Mathilde Touvier : Rôle de la nutrition dans la prévention des maladies chroniques : état des connaissances scientifiques et recommandations

Collège de France - Sélection · Apr 11, 2023 · 1h 1m

Mathilde Touvier

Santé publique 2022-2023

Collège de France

Rôle de la nutrition dans la prévention des maladies chroniques : état des connaissances scientifiques et recommandations

Au cours d'une vie, nous ingérons environ 30 tonnes d'aliments et 50 000 litres de boissons. Les milliers d'études épidémiologiques, expérimentales et cliniques publiées ces 50 dernières années ont permis de lever – en partie – le voile sur l'impact de ces aliments et leurs composés bioactifs sur notre santé. La nutrition, englobant au sens large l'alimentation et l'activité physique, est aujourd'hui reconnue…