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Il curry di zucca e ceci: che scalda le sere d'autunno · Non solo le torte di Anna

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  Speaker 2: Un curry di zucca e ceci, caldo e avvolgente, perfetto
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  Speaker 2: quando si ha voglia di un piatto semplice e completo.
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  Speaker 2: Le spezie sono equilibrate e il risultato è profumato ma delicato.
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  Speaker 2: Per due persone. Preparazione 15 minuti. Cottura 30 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: 600 g di zucca delica, già pulita. 240 g di
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  Speaker 2: ceci cotti. 400 ml di latte di cocco. Una cipolla.
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  Speaker 2: uno spicchio d'aglio, zenzero fresco quanto basta, curry, curcuma in polvere, cumino,
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  Speaker 2: due cucchiaini di concentrato di pomodoro, olio extravergine d'oliva, sale.
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  Speaker 2: Pulite la zucca eliminando buccia, semi e filamenti interni. Poi
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  Speaker 2: tagliatela a cubetti di circa 2 o 3 centimetri. Tritate
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  Speaker 2: finemente la cipolla, l'aglio e lo zenzero sbucciato. In una
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  Speaker 2: pentola capiente, scaldate l'olio e fate soffriggere la cipolla a
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  Speaker 2: fuoco medio- basso per 4 o 5 minuti, finché diventa trasparente.
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  Speaker 2: Aggiungete l'aglio e lo zenzero tritati e lasciate insaporire per
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  Speaker 2: un altro minuto, mescolando spesso. Unite il curry, la curcuma
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  Speaker 2: e il cumino e fateli tostare per una trentina di secondi,
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  Speaker 2: mescolando continuamente. Versate il concentrato di pomodoro, mescolate bene e
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  Speaker 2: lasciate cuocere per 3 o 4 minuti. Aggiungete i cubetti
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  Speaker 2: di zucca e mescolate per farli insaporire. Poi versate il
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  Speaker 2: latte di cocco. Salate, portate a leggero bollore, abbassate la
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  Speaker 2: fiamma e lasciate cuocere con il coperchio per 15 o
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  Speaker 2: 18 minuti, mescolando ogni tanto. Quando la zucca comincia a
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  Speaker 2: diventare morbida ma non ancora sfatta, unite i ceci scolati
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  Speaker 2: e sciacquati. Proseguite la cottura per altri 8 o 10 minuti,
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  Speaker 2: senza coperchio, finché il sugo si restringe leggermente e la
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  Speaker 2: zucca diventa tenera. Assaggiate e regolate di sale, poi spegnete
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  Speaker 2: il fuoco. Servite il curry ben caldo, con foglie di
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  Speaker 2: coriandolo fresco oppure prezzemolo, accompagnato con riso basmati o pane naan.