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Pasta, riso o patate: sai chi vince la sfida della glicemia? · The Wom Healthy

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  Speaker 2: Pasta, riso e patate sono alimenti comuni, ma non alzano
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  Speaker 2: la glicemia allo stesso modo. La pasta ha generalmente un
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  Speaker 2: basso indice glicemico. Il riso può avere valori bassi, medi
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  Speaker 2: o alti. La maggior parte delle patate, invece, ha un
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  Speaker 2: indice glicemico alto. Questo dipende anche dalla cottura. La pasta
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  Speaker 2: al dente è migliore di quella scotta e le patate
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  Speaker 2: bollite si comportano diversamente da quelle arrosto. Però non conta
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  Speaker 2: solo il tipo di alimento, ma anche la quantità di
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  Speaker 2: carboidrati che mangi. Una porzione abbondante di pasta può avere
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  Speaker 2: un effetto simile a una porzione piccola di riso ad
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  Speaker 2: alto indice glicemico. Quindi, guardare solo l'indice glicemico può essere fuorviante.
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  Speaker 2: Per le persone con diabete, scegliere alimenti con un indice
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  Speaker 2: glicemico più basso può aiutare a migliorare il controllo della
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  Speaker 2: glicemia nel lungo periodo. Ma questo effetto dipende da tutto
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  Speaker 2: il modello alimentare, non dalla singola scelta tra riso e pasta.
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  Speaker 2: Quando si parla di girovita, però, la scelta tra questi
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  Speaker 2: tre alimenti non fa una grande differenza. Gli studi non
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  Speaker 2: mostrano che un alimento a basso indice glicemico faccia dimagrire
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  Speaker 2: di più. Per perdere peso, l'importante è creare un deficit
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  Speaker 2: calorico nel tempo. Nessun alimento in particolare fa ingrassare o dimagrire.
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  Speaker 2: ma contano le quantità e la preparazione. Le linee guida
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  Speaker 2: consigliano di preferire carboidrati integrali e legumi per una migliore
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  Speaker 2: qualità nutrizionale, ma integrale non significa sempre indice glicemico basso.
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  Speaker 2: Le porzioni di riferimento in Italia sono 80 g a
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  Speaker 2: crudo per pasta e riso e 200 g per le patate.
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  Speaker 2: In sintesi, la pasta di semola può essere una scelta
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  Speaker 2: migliore per controllare la glicemia dopo il pasto. Ma non
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  Speaker 2: aspettarti che faccia la differenza sul girovita. Se hai il
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  Speaker 2: diabete e vuoi cambiare la quantità di carboidrati che mangi,
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  Speaker 2: parlane con il tuo medico.