BONUS : Paul Bocuse, le « chef des chefs », aurait eu 100 ans : Pourquoi sa cuisine n’a pas pris une ride

Les grands dossiers de l'Histoire par Franck Ferrand · Feb 27, 2026 · 1m

Plongez dans la vie de Paul Bocuse, figure emblématique de la gastronomie française, depuis sa naissance en 1926 à Collonges-au-Mont-d'Or.

Le 25 février 1975, Bocuse est décoré de la Légion d'honneur par le président Giscard d'Estaing, c'est une première pour un cuisinier français. C'est lors de cet événement qu'il crée la célèbre Soupe aux truffes VGE.

Ce podcast explore son enfance, son apprentissage auprès de son père, puis chez des géants de la cuisine comme la Mère Brazier et Fernand Point, qui forgeront son savoir-faire et sa philosophie. Il apprend la rigueur et l'art du geste, tout en…