【寶島有意思】記錄正在消失的台灣古早味！林金進花5年追尋味蕾上的童年│代班主持人念慈 ft.嘉義縣六腳國小校長林金進

寶島有意思-賴靜嫻 · May 6, 2026 · 34m

在講求效率與現代化的時代，傳統的老味道正隨著老舖歇業、老師傅退休而逐漸消逝。現任嘉義縣六腳國小的林金進校長，不僅是一位教育工作者，更是一位用文字與情感記錄台灣庶民飲食文化的守護者。

林校長的作品《味蕾上的童年》，起源於一個單純卻迫切的念頭：「有些東西現在不記下來，以後可能就真的不見了。」 他花了超過5年的時間，走遍雲林、嘉義、台南等地的鄉鎮市場與廟口，訪談多位老匠人，將100多種「古早味」逐一記錄成冊。

在訪談中，林校長分享了許多充滿溫度的故事。他曾為了尋找記憶中廟口販售的「醃芭樂」，驅車數百公里，只為拍下一張最道地的照片，而文字更描述了早期農村社會的艱辛與惜物精神。

身為校長，林金進也致力於將這種對土地的情感傳承給下一代。他在學校推動食農教育，希望讓孩子們能夠深刻地體會到父母與祖父母輩當年的辛勞，進而學會感恩與珍惜。

本集金句：

我在找這些資料的時候，鄉下廟口很多老人家在那邊坐，我就把車開到附近停下來，和他們聊天，聊一聊他們就會說故事給我們聽，有的時候不是已經煮好的，而是買一些食材回來自己煮或拜託人煮，煮好再把照片拍下來。

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《味蕾上的童年：150種台灣在地古早好滋味》

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