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Proteine vegetali: sai come deve riorganizzarsi il tuo fegato? · The Wom Healthy

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  Speaker 2: Uno studio sui topi mostra che il fegato reagisce rapidamente
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  Speaker 2: quando cambia l'origine delle proteine nella dieta. Proteine animali e
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  Speaker 2: vegetali apportano infatti combinazioni diverse di amminoacidi, anche se la
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  Speaker 2: quantità totale di proteine resta uguale. Per quattro giorni i
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  Speaker 2: ricercatori hanno confrontato una dieta con proteine del latte e
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  Speaker 2: una con proteine provenienti da cereali e lievito. Hanno studiato
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  Speaker 2: in particolare un enzima del fegato. la glutammato deidrogenasi, importante
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  Speaker 2: per trasformare gli amminoacidi in glucosio e per eliminare l'ammoniaca
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  Speaker 2: prodotta dal metabolismo delle proteine. Nei topi sani, la dieta
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  Speaker 2: vegetale era associata a una glicemia più bassa, ma comunque normale.
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  Speaker 2: Durante il digiuno, questi animali dovevano però attivare maggiormente i
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  Speaker 2: meccanismi che mantengono stabile lo zucchero nel sangue. I problemi
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  Speaker 2: più evidenti sono comparsi nei topi privi dell'enzima epatico. Con
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  Speaker 2: la dieta vegetale, accumulavano ammoniaca nel sangue e diventavano molto
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  Speaker 2: meno attivi. Tornando alle proteine animali, questa stanchezza diminuiva rapidamente.
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  Speaker 2: I risultati richiedono prudenza. Lo studio è durato solo quattro giorni,
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  Speaker 2: è stato condotto su roditori e gli effetti più gravi
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  Speaker 2: riguardavano animali geneticamente modificati. Inoltre, le due diete differivano anche
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  Speaker 2: per la presenza di zuccheri semplici. La ricerca non mette
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  Speaker 2: in dubbio i benefici delle diete vegetali. Indica però che
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  Speaker 2: le fonti proteiche non sono identiche. Una dieta varia, con
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  Speaker 2: cereali integrali, legumi, soia e frutta a guscio, aiuta a
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  Speaker 2: fornire amminoacidi diversi e sostiene l'adattamento dell'organismo.