Miel truqué et sirop dilué : la vérité derrière l’étiquette

Entrevues De Bonheur le matin et L'affaire est publique · Apr 15, 2026 · 10m

Notre chimiste préférée Kim Beauregard nous entraîne dans les coulisses fascinantes — et parfois troublantes — des produits dits « 100 % purs ». À la lumière des récents scandales entourant des sirops d’érable dilués ou des miels coupés au sirop de maïs, elle décortique les mécanismes de la fraude alimentaire avec une précision… presque chirurgicale. Comment peut-on vraiment savoir si ce qu’on consomme est authentique ? Quels sont les tests utilisés en laboratoire pour détecter les imposteurs sucrés ? Et surtout, pourquoi ces pratiques persistent-elles malgré les contrôles ? Entre chimie…