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Aujourd'hui, 28.01.2026, Tajine au poulet · Les Recettes de Mamie Coquillette

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  C'est l'heure de l'idée recette
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  de Mamie Coquillette.
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  Eh oui,
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  elle est là,
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  bonjour ! Bonjour mes loulous,
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  bonjour ! Mais dis donc,
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  Jojo, t'es
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  tout blanc,
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  qu'est-ce que t'as pas oublié de péter
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  par hasard ?
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  Mais je vais te mettre des pruneaux dans la recette.
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  Ouais, ça va te faire du
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  bien. Bon,
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  alors on va
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  faire pour Jojo.
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  Non, alors t'évites le lard parce que c'est pas bon
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  pour le transit,
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  Tu manges que
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  des pruneaux.
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  Que des pruneaux,
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  tartine, non,
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  tajine au poulet,
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  amant des pruneaux du
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  coup pour toi.
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  D'accord. Ah bon pour moi?
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  ? Ben oui,
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  oui. Ah bon?
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  ? Alors,
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  on va prendre du poulet,
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  ça coûte pas trop cher.
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  Oui, alors vous
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  allez mettre 4 belles ailes de
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  poulet, 8 cuillères à soupe d'amandes
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  en poudre.
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  Arrête de dire des conneries,
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  tu vas
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  bouffer des
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  bouffe des
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  bouffe des pruneaux pendant que je fais la recette.
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  Bon, 24 pruneaux,
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  enfin si j'en ai encore 24,
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  4 oignons,
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  4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
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  Alors vous allez m'acheter des amandes
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  émandées, mes chéries,
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  du piment un peu fort et de la cannelle,
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  et du sel et du poivre.
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  On va faire tremper les pruneaux,
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  et 6
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  h. Ah,
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  t'as le pruneau ramolli après 6
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  h. Ouais,
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  bah bouffe les pruneaux ramollis.
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  J'ai préparé ça la veille,
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  d'accord. Là,
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  les pruneaux,
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  ils sont bien,
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  ils sont ramollis comme il faut.
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  Tu vas donc peler et hacher toi les
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  oignons, comme ça tu vas braire
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  un coup,
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  ça va te
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  faire. Voilà.
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  Alors, la
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  petite anecdote,
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  je t'ai jamais appris pour pas pleurer avec un
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  oignon, qu'est-ce qu'il faut faire ?
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  Eh ben,
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  il faut le
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  mettre sous l'eau,
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  mon chéri.
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  Mais bien sûr que si que ça marche.
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  Sinon, tu
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  mets sous l'eau,
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  je voyais
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  rien de ce que je faisais.
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  C'est pas comme ça.
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  Et c'est pas toi qu'il faut mettre sous le
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  nom de Dieu,
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  c'est non.
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  J'ai pas bien
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  compris, alors,
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  mamie. Alors,
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  du coup,
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  on va donc faire chauffer
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  l'huile dans une cocotte.
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  Tu vas
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  faire revenir
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  les ailes de
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  poulet sans qu'ils s'envolent,
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  bien sûr.
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  On va assaisonner
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  avec les différentes épices.
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  Tu vas égoutter le poulet et on
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  va le réserver dans
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  une assiette.
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  On va faire fondre dans la même
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  casserole du beurre
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  pour les oignons
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  dans la cocotte à peu près 15 minutes.
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  minutes à feu doux.
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  On va saler et poivrer,
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  mon chéri.
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  On va préchauffer le four à 150 degrés.
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  Vous allez
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  goûter et dénoyauter
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  les pruneaux qui sont bien ramollis.
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  Voilà. On ajoute les amandes en poudre dans la
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  cocotte et on mélange avec une cuillère en bois,
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  s'il vous plaît.
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  Ôtez du feu
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  dans un plat où vous allez me disposer donc le mélange oignons,
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  amandes et vous
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  allez y ajouter donc le poulet avec les pruneaux par-dessus.
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  Tu vas m'arroser ça pendant à peu près 10 centilitres d'eau.
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  On va couvrir le plat d'une feuille de
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  papier d'aluminium.
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  Alors, tu me la perfores
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  doucement, délicatement
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  avec la fourchette.
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  Voilà, c'est
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  Et on enfourne pendant une heure.
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  Alors c'est à servir surtout bien chaud.
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  Alors moi,
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  j'aime bien,
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  si tu veux,
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  servir ça avec un petit peu de couscous.
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  Ah bah oui.
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  Un petit couscous bien frais.
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  3 légumes avec et puis on est bien.
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  Voilà. Et on peut y ajouter en décoration des petites
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  amandes émandées pour la décoration finale.
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  Très bien.
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  Oh bah écoute,
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  on va se régaler.
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  Oui, ça donne faim ton histoire.
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  Ah bah
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  oui. Allez,
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  à table.
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  Allez, on a les pruneaux ramollies.
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  Mamie coquillette,
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  à retrouver sur canalfm.fr.