La culture du chou brocoli

Potager Maestro · Jul 24, 2025 · 10m

Le brocoli (Brassica oleracea var. italica) s’impose aujourd’hui comme l’un des légumes les plus prisés du potager.

Originaire de Sicile et sélectionné par les Romains à partir du chou sauvage, ce membre de la famille des Brassicacées a conquis le coeur des jardiniers par sa facilité de culture et sa remarquable richesse nutritionnelle. Avec seulement 25 à 37 calories pour 100 grammes selon le mode de cuisson, il offre une densité nutritionnelle exceptionnelle, concentrant vitamines, minéraux et antioxydants dans ses inflorescences vertes si caractéristiques.

Cette plante bisannuelle, moins…