Latest / SuinoCast · by PPGVET / Dr. Marcos Kipper: β-Mananases na Suinocultura | Ep. 242

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Dr. Marcos Kipper: β-Mananases na Suinocultura | Ep. 242 · SuinoCast · by PPGVET

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Está no ar o primeiro podcast da suinicultura brasileira, o
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suinocast. Porque na verdade, AAA nossa
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condição a gente cria ela, né? É isso, isso fica muito claro Na
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Na fase de creche, tá? Porque a gente tem lá um animal
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que está, que tem desafios intestinais muito, muito Fortes,
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né? E a gente tem uma fibra que está
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lá dentro causando mais inflamação, tá?
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Então a nossa a nossa condição já está bem Clara, né?
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Ela, ela é bem. Bem relevante, independente de
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onde a gente está e o que a gente tem proposto é é desafiar
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ainda mais, né? O pessoal até fica curioso, né?
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Mas sim, mas porque é que tu vai propor isso, né?
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E justamente a gente colocar mais metamanano na dieta, vamos
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colocar mais beta manano e a gente barateia seu custo de
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ração e a gente coloca então a enzima para digerir esse
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betaman. E tu vai ter um custo menor e tu
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ainda vai ter os benefícios da do mos que tu está liberando aí
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nessa, nessa dieta. Então é, é, é curioso, né?
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O pessoal até fica impactado. O primeiro momento assim, né?
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Mas é uma estratégia que tem funcionado muito bem.
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Para ter acesso a conteúdo técnico atual de qualidade,
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irreverente e gratuito. O sinocast só é possível através
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do apoio de empresas inovadoras e que apoiam a educação
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continuada na suinicultura brasileira, elenco, alimento e
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companheirismo enriquecendo vidas.
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Giga alta performance sem esforço, altech soluções
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nutricionais para uma produção rentável e sustentável, MS
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shippers, paixão pelo agro. A elenco é uma empresa global na
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área de saúde animal que se dedica a inovar e fornecer
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produtos e serviços para prevenir e tratar doenças em
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animais de produção e animais de companhia, agregando valor ao
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trabalho de produtores, tutores, médicos veterinários e da
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sociedade como um todo. Olá, pessoal.
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Vamos para mais um episódio dos fins, Cash.
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Meu nome é Vinícius cantarelli. Sou host aqui.
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Hoje nós temos um convidado bastante especial, Marcos
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keepper Marcos seja muito bem-vindo, agradeço o seu tempo
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que eu sei que não é fácil conseguir um tempo da sua
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agenda. Muito obrigado aí por ter
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aceitado e já para a gente começar, eu já passo a bola para
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você, para você se apresentar e contar.
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Um pouco aí da sua jornada na suinocultura.
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Claro. Obrigado, Vinícius.
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É um prazer estar aqui, né? Conversando um pouco contigo,
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né? Compartilhando um pouco as
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minhas experiências e um pouco da minha história.
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Bom é, eu sou veterinário, né, de formação, sou, sou do
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interior, apesar de não se não vir de uma família de
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produtores, né? Sempre morei no campo, né?
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O meu pai trabalhava na Emater e a suinicultura entrou na minha
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vida já desde pequeno. Assim existiam vários vizinhos,
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né, que que sempre criavam os seus porquinhos, a gente.
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Eu gostava da função de, do, do, da, enfim, do abate dos animais,
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né? Da gente preparar a carne,
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passava a tarde inteira fazendo salame.
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Era. Era bem divertido.
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Então eu sempre gostei disso e é um dos dos motivos que eu entrei
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Na Na Na veterinária foi para seguir mais a parte de produção,
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de trabalhar com carne, né? Depois a vida foi mudando um
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pouquinho e a gente acabou aí chegando na indo mais para a
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parte de nutrição e seguindo a subindo cultura.
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Então, hoje eu trabalho nelanco, né?
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Sou consultor técnico sênior da da da área de adivos de ligados
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à saúde nutricional e são responsáveis pelo Brasil.
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Interessante. Ó Marcos e pô, legal.
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Você fez veterinário e foi palavulada nutrição, né?
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Como é que foi? Qual você formou, onde fez
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mestrado, doutorado, onde? Bom, eu me formei em Santa Maria
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na segui. Tentei seguir para essa área de
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de produção de carnes. Também fiz o meu estágio final
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em um abatedouro de frango e, mas acabou surgindo a
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possibilidade, então de fazer um mestrado.
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Então eu resolvi seguir o mestrado.
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O mestrado já foi com com o viés um pouco mais de nutrição.
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Ah, eu queria estudar a relação aí de como parasitoses
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influenciavam Oo desempenho e a nutrição também, né?
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Como a nutrição podia influenciar isso?
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Então foi foquei nas 2 espécies, né?
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Aves e suínos a aves focaram em que o oxidiose e suínos com
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aumentose, né? E aí, durante o mestrado, que já
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tinha esse viés, surgiu a possibilidade, então, de da
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gente ir para o Canadá, então focado mais a parte de produção,
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suínos e nutrição. E aí?
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Eu abracei a tua causa, né? Que foi lá, foi lá pro Canadá,
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passei quase 2 anos lá. Eu e minha esposa.
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E aí me apaixonei, né? Por nutrição.
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Daí voltei para o Brasil, fiz um pós-doutorado em nutrição de
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aves e depois fui para a indústria trabalhar como
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nutricionista, né? Por quase 2 anos, fui
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nutricionista aqui no Rio Grande do Sul.
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Legal é Marcos. Você transitou bem, fez
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veterinária, trabalhou com parasitologia, aí relacionou com
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uma missão. Depois já foi para nutrição.
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Nutrição de precisão. É verdade, uma experiência
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interessante, bem que nós selecionamos aqui o tema é que é
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um tema bem interessante, né, que eu acho que tem essa.
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Bastante relação com esse binômio nutrição e saúde, né?
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Falar sobre beta mananos? E aí, já, já queria passar para
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você com a seguinte pergunta, né, o que que são os
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betamamanos? Explica pro pessoal o que são os
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betamananos e quais são as suas consequências para nutrição e
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para a saúde dos animais? Claro.
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Bom, os metabananos, eles são são fibras, né?
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São polímeros de de manose, na verdade, tem que ter vários
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tipos, né? Ele não é.
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É. É difícil classificar ele, como
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define muito bem o que que ele é, porque ele pode ser várias
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coisas, né? Pode ser um polímero de manose
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com com com glicose junto e outros açucares, né?
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Mas, de forma geral, a gente vai encontrar esse, esse, essa
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fibra, né? Na Na fração da hemicelulose da
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da fibra vegetal. Então ele.
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Ele é, então, virtualmente todo virtualmente não, literalmente,
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todo o produto de origem vegetal.
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Ele vai ter um certo nível de beta mananã, então Oo que causa
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de prejuízo, né? Pra pra produção de suínos, né?
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Ele causa 2 problemas principais, o primeiro é
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viscosidade, né? Ele é um, é um, é um, é um
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açúcar, né? Desculpa, é uma fibra solúvel em
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água, então ele acaba criando 11 viscosidade, né, aumenta
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viscosidade e cria um gel. Tá, e esse gel?
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Então ele dificulta ali AAAO trânsito intestinal, né?
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Ele dificulta o contato do do da digesta com o intestino e isso
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dificulta a absorção. Tá?
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Então esse é o primeiro ponto, tá?
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O segundo ponto é que o os os metamananos, eles, eles fazem
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parte de uma categoria de substâncias que a gente chama de
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Pump, que são padrões moleculares associados a
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patógenos. Tá, então, sempre que um Pump,
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ele encontra com uma célula de defesa no intestino, ele, ele
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gera uma resposta inflamatória, né?
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Você é muito conhecido, como por exemplo, com a com os
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hipopolissacarídeos, que também são pamps, então sempre que eu
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lipo, polossacarídeo encontra uma célula de defesa.
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Ela inicia por via da por via. Das dúvidas, né?
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Para se proteger é esse processo inflamatório aí, como o beta
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Mano é a mesma coisa. Tá?
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A gente vai encontrar a beta Mana anos em leveduras.
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Aí algumas bactérias oportunista, né?
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Já tem alguns vírus, tem esses metamananos, então o sistema
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imune ele não sabe da onde é que tá vindo esse metamanano assim,
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é uma fibra vegetal ou oceano? Algum potencial?
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A gente, né? Causador de de 1/01/1 desafio,
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tá? Então, o sistema imune monta
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esse processo inflamatório para se defender e ele acaba então
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primeiro gastando energia e recursos, né?
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Que que por uma resposta que não é necessária, então o
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desperdício de de de nutrientes importantes, aí a gente sabe que
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a sonicultura é a nutrição, tem um impacto muito grande no
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custo, então a gente acaba perdendo esse esse potencial e
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também todo o intestino. Todo o tecido inflamado ele.
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Ele perde o seu potencial de de de de atuação, não é?
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Então, a gente acaba perdendo todo o potencial do intestino
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todo não. Mas enfim, a gente perde, a
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gente não chega a 100%. E a gente acaba perdendo
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nutrientes que acabam passando, então pelo pela, pelo trato.
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Né? Então seria basicamente esses 2
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problemas. Se a inflamação for muito
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grande, a gente acaba tendo 111 efeito sistêmico, né?
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Então, como, como todo o sangue, né?
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Do destino, é drenado, né? E vai chegar no fígado.
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Esses esses fatores inflamatórios, que tem no
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intestino, eles podem acabar influenciando o fígado por 11
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inflamação sistémica. E aí, AO aquele desempenho, a
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drástica, né? Porque, principalmente, pela
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queda do feedback, feedback negativo na produção de
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hormônios de crescimento. Uhum.
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Bem interessante como ax e essa questão da inflamação local para
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uma inflamação sistêmica, nós estaríamos falando basicamente
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em concentração ou dose ou concentração de de de.
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De beta mananz. Exato.
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Sim, AA gente diz que essa essa informação é a literatura.
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Fala, né? Que ela é essa que essa
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informação ela depende da verdade de 2 gatilhos.
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O primeiro é o beta manano, tá? É níveis aí, próximos a
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1500-2000 PPMS de beta manano, eles conseguem ativar essa
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resposta imune sozinha, né? O gatilho, já o um gatilho, só o
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suficiente, se os níveis estiverem um pouco abaixo, a
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gente vai precisar de 1 segundo gatilho, que é uma lesão
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celular. E a gente sabe, né, que esses
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animais, principalmente os os, os jovens, né?
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Eles sempre estão passando pelos desafios, né?
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Têm, colhe, tem outras bactérias oportunistas que vão causar uma
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lesão, uma simples destruição de um interóstoo libera esses
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fatores pró-inflamatórios que servem como segundo o gatilho.
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Então o beta manano sozinho consegue fazer esse essa
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ativação? Se tiver acima de 2000, PPMS
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1500-2000 PPMSE, se tiver abaixo disso, um segundo é um fator.
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Já consegue também ajudar a soma, né?
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Os efeitos e desencadeia essa inflamação.
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Se a gente for pensar no sistema de produção comercial mesmo, né?
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Marques, nós não temos só um fator isolado.
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Sim. Por mais que assim, dentro de
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uma curva normal você tem ali o os animais bem mais saudáveis.
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Talvez esse 1502 1000. Tudo bem, mas na grande maioria
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do lote, Eu Acredito que estarão susceptíveis.
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É a concentrações menores que 1500 PPM, né?
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Sim, com certeza. Corre de risco legal.
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Bem, nós estamos. Nós estamos falando em redução
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de digestibilidade, ativação de processo inflamatório,
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naturalmente, perda de desempenho, né?
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Que é que nós podemos fazer para isso?
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Bom, existe algumas alternativas, né?
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Assim, a mais clássica, né? Que o pessoal tem usado
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principalmente gerações de creche.
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É é fazer as dietas ficarem complexas, né?
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A gente tira o Farol de soja, que é o nosso principal
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componente, aí da ração. Rico em beta manano tá é dentro
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dos os os ingredientes usuais, né?
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Que a gente tem aqui no Brasil. O Farol de soja é o que mais
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tem, então o pessoal tira esse Farol de soja, adiciona.
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Outras Fontes proteicas, né? E mas aí tu tem Oo empecilho,
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né, de ser uma dieta muito mais cara, né?
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Custa caro essa estratégia? Beta manano por si só é uma
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fibra, né? Então ela a gente não consegue
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destruir ela tão facilmente. Ela é termoestável.
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É os processos naturais que a gente usa naturalmente para
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tratar o farelo de soja. Não, não vão destruir.
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É é essa fibra? Então uma alternativa a gente
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fazer uma digestão dela, tá? Então a gente pode usar tanto o
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microrganismos, né, pra fazer isso, ou então usar as enzimas
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que esses microrganismos fazem, tá?
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Então, a gente, no caso do da da, do nosso nosso portfólio na
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elenco, né? A gente tem uma enzima, e essa
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enzima, que é uma beta maranase, ela digere, então essa fibra
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vegetal e puro simplesmente por a lácte quebrada.
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Né? Por ser uma molécula menor, ela
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não consegue ativar o sistema imune.
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Então a gente não tem essa inflamação.
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E a beta na Nasi. Ela tem esse efeito bem
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naturalmente, então, pensando nos problemas, ela vai
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proporcionar uma digestibilidade melhor.
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E diminuir o efeito inflamatório, vamos dizer assim,
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dos betamanantes, uhum. O conceito fica claro, né?
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Você tem uma tecnologia eficaz, fica mais fácil.
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Você é mostrar o retorno sobre investimento nos estudos que
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vocês têm feito, não é? É fica claro que a gente sabe
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que trabalhar com trato digestório é complexo, porque
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cada caso é um caso, né? Marcos é.
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Nem sempre é, é como fitaz e raptopamina que sempre você vai
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ter resultado. Como é que vocês têm?
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É, é. É como é que tem sido.
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Os resultados com beta Nasi assim.
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Uhum. Sim, a gente tem alguns
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resultados bem consistentes, né? A gente tem feito uma série de
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experimentos, né? Aqui no Brasil.
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Eu foquei mais a partir de digestibilidade para mostrar o
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benefício direto, né? De de de que que, porque a nossa
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proposta, né? É a gente baixar custos e ração
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e uma das formas de baixar custo é mostrar que essa enzima ela
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consegue melhorar o potencial do animal e no caso, pelo digestão.
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Tá? Então a gente fez uma série de
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estudos, uma coisa que a gente sempre vê do do mais simples
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para o mais complexo, né? O primeiro seria Oo score de
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fezes, né? A gente vê que as fezes, elas
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estão bem mais mais secas, né? Isso é um reflexo da da redução
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da viscosidade e também da melhor digestão, né?
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Tem a melhor gestão, tem menos passagem de alimento, então as
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fezes ficam mais Montadas, mas mas firmes, né?
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Como a gente faz normalmente esse teste de de digestibilidade
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em gaiola? A gente aproveitou para coletar
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mostra de fezes, né? Para diariamente e medir a
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umidade. A gente simplesmente fez isso.
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Mediu a umidade das fezes e a gente viu consistentemente todos
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os experimentos que a gente fez. As fezes extremamente são mais
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secas, então elas não são, são mais firmes, né?
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Mais formadas visualmente, mas elas são mais secas, tá?
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E aí passando passando por forma mais complexo, né?
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Que seria de assistibilidade e metabolismo que a gente viu que
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realmente a gente tem um aproveitamento de de todo, de
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forma geral, do alimento, né? Tanto da digestibilidade de
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matéria seca, digestibilidade de proteína e aumento da energia,
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né? Portanto, a energia digestivo
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quanto AA energia metabolizava. E se?
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Eles fazem valoração dele. Sim, a gente faz uma
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valorização. Na verdade, o nosso principal
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objetivo, né, é mostrar para o no campo, né que a gente tem uma
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redução da inflamação, tá esse? É o nosso principal objetivo,
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né? Ele é, é saúde nutricional, tá
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pronto, a gente quer mostrar que para o cliente que que os nossos
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usuários, né, que que isso melhora a saúde e que isso vai
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dar um benefício, porque é o intestino mais sadio.
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Ele é. Ele é menos propenso, né?
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AA outros ataques, tá? Então esse é o nosso principal
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objetivo. Depois, a gente tenta achar um
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equilíbrio para a dieta também, não ficar mais cara, né?
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A gente não quer encarecer a dieta.
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E aí a gente maneja essa, essa valorização aí pra achar o
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equilíbrio de custo, tá? A gente tem dados mostrando que
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a gente pode valorizar até 90 quilocalorias, mas na prática a
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gente tem a trabalho com bem menos que isso, né?
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Aí na faixa dos 45 quilocalorias já já já paga o produto e ainda
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dá uma boa redução de custo de de fórmula.
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É porque se ele já se paga com 45, o efeito redução de
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inflamação naturalmente, você vai conseguir um róia aí,
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tranquilo. Você vai ter ganhos com isso.
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É o que a gente tem visto, é uma melhoria da conversão alimentar,
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né? O como o animal está está
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conseguindo absorver EE ser mais eficiente, né?
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Na Na digestão, ele acaba tendo uma conversão alimentar muito
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melhor. Entendi.
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Bom, tem a questão da direto da inflamação, aham que a gente tem
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tem mostrado uns dados de de biomarcadores, não é?
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Eu acho que é interessante falar isso também.
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Uhum. E quais os principais
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biomarcadores? Bom, os os biomarcadores que a
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gente tem trabalhado hoje são. A gente fez um experimento bem
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complexo, né? Aí nos nos últimos 2 anos, a
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gente teve parceria da da indústria e a gente publicou já
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também esse trabalho No No midwest lá nos Estados Unidos.
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Ano passado a gente testou aí 19 biomarcadores, né?
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Dos mais diversos, aí, desde de inflamação, de estresse,
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oxalátivo de. Proteínas de fase aguda também
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que relacionamento à inflamação, então, a gente coletou tantas
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amostras de sangue quanto amostras de fezes.
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E a gente encontrou alguns marcadores bem interessantes
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para trabalhar bem, práticos, né?
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Com coletas de fezes e diria que a gente tem hoje 5 biomarcadores
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muito bons, mas na prática, assim, se fosse aplicar isso
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hoje no campo, né, com clientes. Eu focaria na calprotec, né, que
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é um que é um marcador aí bem importante pra que indica
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atividade de neutrófilos, né? E também a neocterina, que é um
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indicador aí de atividade de macrófagos e de células
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detríticas, é que são um são as principais células aí que são
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ativadas durante o processo inflamatório no testino.
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Relacionados ao beta. Mano, né?
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Então a gente coleta a mostra de fezes.
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A gente não precisa bater nenhum animal, né, pra pra fazer a
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avaliação visual, né? Uma simples coleta de fezes e um
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teste de Eliza. Resolve essa etimostra o
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potencial da da redução de inflamação.
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Marcos, eu estou com uma dúvida aqui, quando você?
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Quando a beta bananás, atua no beta bananã, uhum.
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Esse produto que tem. Ele passa a ser um prebiótico.
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Sim, sim, a resposta é, é, é isso, é na verdade, é um até 11.
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Proposta de de valor do produto, né?
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Que a gente está na nossa enzima, que a gente está
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tentando desenvolver. A gente sabe, né, que hoje,
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quando com beta manano ele é degradado, ele produz mos
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mananoligo, sacarídeo e a gente tem aí um efeito bem
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interessante. Para combate salmonela mais
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pensando em avicultura, né? Combate salmonela.
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Mas, obviamente o most também tem o seu benefício.
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É nacional cultura. Então hoje a gente está
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pensando, né? Está elaborando uma forma de de
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mostrar isso, de quantificar. Na verdade, tem uma espécie de
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matriz nutricional, talvez pra nós.
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No sentido de pá, eu tô usando 11 farelo de soja, com 46% de
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proteína, é tanto de fibra quanto seria a quantidade de
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mosca. A gente liberaria do farelo de
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soja, aí se eu pegasse um outro produto.
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Sei lá, trigo ou que tem também um pouquinho de beta manano ou
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DDGS, né? Como o bruto mais relevante hoje
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no mercado. Também tem uma quantidade bem
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grande de beta manano na verdade, muito próxima ao farelo
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de soja, né? Qual é que é o tipo de Moss?
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A gente vai liberar? EE quanto Moss a gente vai
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liberar, então isso é um é, a gente está desenvolvendo isso,
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ainda estamos no eBay na fase inicial, mas é uma algo que a
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gente está pensando aí para trazer mais benefício, né?
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Porque a gente sabe que isso é bem relevante hoje para para a
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produção animal. Não é se tem o beta malano, que
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tem os efeitos teletérios, e aí você anula esses efeitos
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deletérios, aham, mas mais do que isso, quando você.
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Implementa a tecnologia beta mananás e você transforma um
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problema em algo interessante, que é uma nanolingo sacarídeo.
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Né? Exato.
20:01
Então é traz mais consistência ainda para a tecnologia, né?
20:07
Uhum, porque assim, quando eu falo de consistência, porque tem
20:11
certas tecnologias que o conceito, é claro, você compra o
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conceito. A tecnologia é interessante,
20:16
gera resultados, mas os resultados são variáveis porque
20:20
depende da condição. Quando você traz uma tecnologia
20:25
que ela se soma em fatores, né, a consistência é maior.
20:30
É nesse sentido. Claro, sim, esse é 11 dos das
20:34
nossas estratégias, né? De forma geral, a gente tem
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visto a melhoria, independente da condição, porque na verdade,
20:40
AAA nossa condição a gente cria ela, né?
20:43
É isso, isso fica muito claro Na Na fase de creche, tá?
20:46
Porque a gente tem lá um animal que tá, que tem desafios
20:50
intestinais muito, muito Fortes, né?
20:52
E a gente tem uma fibra que tá lá dentro causando mais
20:57
inflamação, tá então a nossa, a nossa condição já está bem
21:00
Clara, né? Ela, ela é bem.
21:02
Bem relevante, independente de onde a gente está e o que a
21:07
gente tem proposto é é desafiar ainda mais, né?
21:10
O pessoal até fica curioso, né? Mas sim, mas porque é que tu vai
21:13
propor isso, né? Justamente a gente colocar mais.
21:17
Beta Amaral na dieta vamos colocar mais beta, Mano, e a
21:20
gente barateia seu curso de ração e a gente coloca então a
21:24
enzima para digerir esse betame e tu vai ter um custo menor e tu
21:28
ainda vai ter os benefícios da do mos que tu tá liberando aí
21:32
nessa, nessa dieta. Então é, é, é curioso, né?
21:36
O pessoal até fica impactado. O primeiro momento assim, né?
21:40
Mas é uma estratégia que tem funcionado muito bem e até vou
21:43
dizer que AAA nível global, né? O que a gente tem feito aqui no
21:46
Brasil tem virado referência justamente por essa abordagem de
21:50
fase de creche. Os benefícios são
21:52
inacreditáveis. Sensacional.
21:55
Parabéns, porque eu acho que isso é inovação tecnológica, né?
21:57
Ou inteligência tecnológica quando de uma tecnologia, você
22:01
acaba extraindo o máximo dela, né?
22:04
A ponto você falar assim, não, ela é um problema, mas se ela se
22:07
transforma na solução, então que venha mais problema que ela vai
22:10
se transformar em. Interessante.
22:13
Outra outro ponto é que a gente, a gente também tem probióticos
22:17
na nossa linha, né? Que eu tenho trabalhado muito em
22:19
em comparação de produtos EEE. Unificação de portfolios, né?
22:25
E, assim, probióticos é uma. É uma estratégia que eu gosto
22:28
muito, mas eu vou te dizer que esse efeito secundário, assim da
22:32
do da nossa, da da enzima, né, da beta e Ananás, ela tem sido
22:36
tão benéfico quanto um probiótico.
22:38
Claro que o efeito demora um pouco mais, né?
22:40
Porque na verdade vai vai liberar um prebiótico, né?
22:42
Que vai modular a microbiota. E aí tu vai ter um benefício,
22:46
ele demora um pouco mais, mas ele é basicamente igual ao de um
22:49
probiótico. E talvez ele demora mais, né
22:53
Marcos? Mas ele tem potencial de ser
22:55
mais consistente. Né?
22:57
Porque você acaba modulando a tua microbiota, a Boeing ou a
23:00
microbiota do indivíduo pela nutricional, né?
23:04
É interessante. É, e alguns estudos que a gente
23:08
fez, a gente tentou comparado sempre microbiotas em diferentes
23:12
sistemas, né? A gente estudou aí a microbiota
23:16
respiratória e intestinal em agricultura, de comparar até com
23:20
microbiota de ovidunto. E a gente descobriu aí que AA
23:26
uma. A modulação da dessa microbiota,
23:29
né? Via via via enzima, né?
23:31
É uma coisa que o pessoal normalmente não pensa muito ou
23:34
é? É um conceito um pouco
23:35
diferenciado, né? Tem tem ajudado bastante Na Na
23:38
modulação de microbetas de outros sistemas.
23:41
Agora, agora a gente está a tentar entender como explorar
23:44
isso, né? Quais os benefícios?
23:45
Porque a gente tem lá Montes de bactéria, que a gente sabe que
23:48
é, que em outras espécies é são, são, tem efeitos benéficos, né?
23:51
Mas especificamente em suíno, né?
23:53
Como é que isso vai modular e a? E ajudar aí talvez em desafios
23:57
respiratórios, por exemplo, né? Como é que modular microbiota da
24:02
da traqueia ou pulmonar, como como isso pode ajudar ele a ser
24:06
mais resistente a um a uma, a um desafio respiratório?
24:10
Interessante é, a gente estava recentemente aqui No No na linha
24:14
de pesquisa nosso, nós estávamos trabalhando essa relação entre o
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mamária, né? Como que a microbiota intestinal
24:22
atua? Qual que é O Mecanismo de ação
24:25
pelo qual ela modula a microbiota da glândula mamária,
24:29
né? E não, não é diferente em outros
24:31
órgãos, é, então acho que a gente está evoluindo bem, mas um
24:35
ponto que eu tinha que perguntar, Marcos, é
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interessante, a gente fala em fibra, né, cara?
24:40
Hum-hum que você falou assim, não olha até mesmo para nós, a
24:43
nutrição humana. Vamos consumir mais fibra, né?
24:47
Uhum mais fibra. Nós temos uma microbiota mais
24:49
saudável. Você tem uma fermentabilidade
24:51
mais adequada, mas olha como depende.
24:54
Depende muito. Indende muita fibra.
24:56
Nós estamos falando de beta mananos, né?
24:59
E que por sua vez, talvez muitos nutricionistas aí entendem que,
25:03
de certa forma, pode ter até uma boa fermentabilidade.
25:06
Né? Mas olha só AAAO mecanismo de
25:11
processo inflamatório, né? Uhum.
25:13
Muitas vezes é você está pensando que está em efeito e
25:17
não tem? Eu fiquei pensando aqui, poxa,
25:19
eu vou, será que tem beta mananás?
25:21
E para humanos, que eu vou começar a tomar beta mananás e
25:23
quando eu começar? Olha, é uma das resivas mais
25:28
produzidas na no mundo, tá? Ela fica somente atrás da
25:32
fitase. A gente se usa muito o beta
25:34
maranase pra em detergentes. Industriais justamente por causa
25:39
da viscosidade, né? Às vezes eu taco alimento lá,
25:42
ele gruda nos equipamentos e o pessoal coloca uma beta
25:45
mananase, junta para digerir e facilitar de a limpeza dos
25:49
equipamentos. Cara, não sabia isso, não, que
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legal depois. Depois, a fitazi é a enzima mais
25:56
importante, mais. Produzida em todos em todos os
25:58
setores, né? Todos os setores.
26:00
Sim, bem, então eu teria uma pergunta aqui, de quais
26:04
problemas há a beta bananás e soluciona?
26:07
Nós estamos falando de digestibilidade menor,
26:10
fosse-inflamatório, melhor fermentabilidade, né?
26:14
Isso teria mais algumas. Olha, basicamente são esses, né?
26:18
EE isso isso reflete muito no desempenho dos animais, né?
26:22
E o que a gente tem visto até é a um a melhoria da eficiência,
26:28
né? Ela, ela, ela propõe aí,
26:31
proporciona desculpa a aí 111 retorno sobre o investimento, aí
26:34
que que bem interessante. Em torno de 3 a 4 BRL por animal
26:40
na fase de creche. E aí mais uns uns 6 a 7 BRL Na
26:45
Na fase de terminação, então é claro que a gente pode explorar
26:49
isto de várias formas ao melhorar essa esse royale ou
26:53
tentar. Baixar um pouco o Roy, mas
26:56
tentar um equilíbrio mais na pensando em em a em saúde, né?
27:00
Então é, mas é uma, é uma. É uma ferramenta muito
27:02
interessante pra pra melhorar a eficiência do animal e essa essa
27:07
eficiência, né? Ele acaba tendo outros aspectos,
27:10
né? Que a gente tá, que a gente pode
27:11
explorar um pouco mais aí no nesse contexto que a gente tá
27:14
vivendo nesse nesse momento, né? Então a gente fez uma alguns
27:17
estudos de de de simulação aqui por avaliação de ciclo de vida
27:22
aqui no cenário no cenário brasileiro.
27:25
E a gente viu que quando a gente consegue mudar.
27:28
Mudar a dieta, né? A gente consegue reduzir o
27:30
impacto ambiental da da do sistema produtivo.
27:33
Então basicamente, né? A nossa proposta, esse trabalho,
27:36
foi publicado. Isso é 11 tese de doutorado aqui
27:38
do parte de uma tese de doutorado, de um de um do Felipe
27:41
aqui da da, da, do, do grupo do leso, aqui na em Porto Alegre.
27:45
Uhum. Então a gente pegou dietas
27:47
típicas brasileiras, né? A gente usou aí Oo rostanho como
27:50
referência, né, pra pra todo mundo entender o que que foi
27:52
feito e a gente simulou então rações e esses ingredientes das
27:57
rações vindo de algumas regiões diferentes, né?
28:00
Pensando No No no Mato Grosso, Mato Grosso sul e ouvindo mais
28:04
aqui do do sul aqui do Paraná, Rio Grande do Sul, Santa
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Catarina e. Para entender o tráfego, né?
28:10
Como é que AAOOOO transporte poderia influenciar?
28:14
E além disso, né? A gente fez dietas simples,
28:16
dietas complexas, diferentes valorizações de energia, né?
28:20
45 quilocalorias, 90 quilocalorias pra ver qual é que
28:24
é o impacto EE como, como na no nos cursos de, assim como nos
28:30
cursos gerações, né? Desculpe.
28:33
Desculpe, assim como no custo de produção animal, o custo de
28:36
relação é em torno de 80%, né? 7080 por cento pra pegada
28:42
ambiental é a mesma coisa, né? A ração representa em torno de
28:45
70 a 80%. Da pegada, né?
28:50
E, dependendo da fase, dependendo dos ingredientes que
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a gente está trabalhando, está. Então a gente conseguiu aí com
28:55
a, com o uso da enzima, não é aí, na fase de creche, baixar em
28:59
torno de entre 4 a 8%, se não me engano.
29:05
As mudanças climáticas não é só pela modulação da ração e na
29:09
fase de terminação. Antes de conseguir também os
29:11
estados bem interessantes, aí chegando até mais de 10% de de
29:15
modulação, dependendo de como a gente trabalha, né?
29:17
Que matriz a gente está trabalhando.
29:20
Então é um trabalho bem interessante, uma forma
29:22
diferente de mostrar o que a gente já faz, né?
29:24
A gente já já usa várias tecnologias boas no campo que
29:29
fazem o sistema ser muito mais sustentável.
29:31
A gente acaba não explorando isso, né?
29:34
Então a gente fez trabalho para justamente mostrar o potencial
29:36
que a gente tem na mão. E aí, uma das primeiras enzimas
29:39
do mercado que mostra isso aí. Olha só que interessante, eu já
29:43
IA te perguntar sobre a sobre a questão sustentabilidade, né?
29:46
Se já fizeram a análise ciclo de vida.
29:49
Então, é. É num primeiro momento a gente
29:52
pensa a melhor eficiência alimentar, né?
29:56
Você já tem um impacto, é em sustentabilidade bem
30:00
interessante. Uhum, mas.
30:02
Outro ponto também é a possibilidade que você falou é,
30:06
agora há pouco de você explorar alimentos ou coprodutos da
30:11
indústria, por exemplo. DDGS, né?
30:14
Então isso entra dentro da análise de ciclo de vida, né?
30:17
Como 111. Efeito positivo, vamos dizer
30:21
assim. É claro, uhum.
30:24
É, a gente acaba diluindo, né? AAOO impacto do da produção de
30:29
milho, né? No caso do milho ou no só da da
30:32
frase de soja, né? As.
30:34
E a gente consegue reaproveitar isso melhor.
30:36
EEE fazer o nosso sistema ser muito mais competitivo é.
30:41
Assim, ou a gente vê no mercado europeu muito preocupado com
30:43
isso, né? Eles repetiram o estudo, lá,
30:47
pegaram o nosso trabalho aqui no Brasil como como molde e fizeram
30:51
lá também. Eles alcançaram o estado bem,
30:53
bem parecidos. Tem um pouquinho menos de
30:56
potencial lá do que nós temos aqui.
30:58
E mesmo com as com as jogadas que eles fazem aí com com, com
31:04
as pegadas de de mudanças de de Terra, né, que prejudicam
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bastante aí o nosso, o nosso sistema produtivo, nessa
31:10
metodologia. Mas sim mostrando o potencial
31:13
muito grande para nós aqui no Brasil e agora é falta a gente
31:17
começar a se fazer certificações, né?
31:19
A gente está buscando isso, né? Lá Na Na Europa, nós tínhamos um
31:24
objetivo muito grande de de dar essa créditos de carbono para
31:28
para, para nossa enzima e a gente já está finalizando, então
31:32
então já já está tudo organizadinho, a gente já tem
31:34
111 certificadora que vai fornecer esses créditos de
31:37
carbono para os nossos clientes. Fantástico, fantástico.
31:41
A gente tratou esse tema Na Na última Park Expo, né?
31:46
É como trabalhar OESG na prática.
31:49
Uhum. De realmente trazer é soluções
31:54
ou pacote tecnológico, tecnologias, conceitos que
31:57
realmente possam trazer o benefício de imediato, se não,
32:01
acaba virando uma teoria que nunca, quem deve colher o
32:05
resultado consegue ver, né? 111 o dinheiro daquilo, né?
32:10
O resultado daquilo é bem interessante você falar, porque
32:14
assim, quando a gente pensava em enzima, né?
32:15
Marcos era uma questão nutricional.
32:19
E aí quando áreas carboidragens nós já vimos a possibilidade de
32:24
modular microbiota reduzir inflamação.
32:27
Aí já passamos a ter efeito direto dela na inflamação, nem
32:30
nem sequer passando pela microbiota, né?
32:34
Aí você começa a pensar, não? A enzima, se ela é atuante No
32:38
No, no substrato ela produz um prebiótico, então olha quanta
32:43
coisa que fomos incrementando a ponto de de de levar.
32:49
As enzimas que até poucos anos atrás e falar assim, Ah, a
32:52
enzima é eficaz e essa dá retorno sobre crescimento.
32:55
O restante em dúvida, não. A gente teve experiências aqui
32:59
também, com carboidratos bem interessantes, bem consistentes.
33:03
Então é parabéns aí por esse trabalho que vocês fizeram.
33:07
Ah, obrigado. É, é, é isso é inovação
33:10
tecnológica. Quis exemplos que você tem
33:14
colhido, vamos dizer assim, na prática mesmo.
33:19
Dentro dos sistemas de produção, com o uso da beta na Ananás.
33:22
Claro, eu acho que eu como eu comentei, né?
33:24
O nosso maior caso de sucesso, né?
33:26
Até te virou referência global do da, da, da dessa forma de
33:30
utilização, que é a simplificações de rações.
33:34
Então hoje, basicamente, o que a gente tem proposto, né?
33:36
E a gente sair de uma dieta cara, que é como a inclusão
33:40
baixa, diferente de soja, não é, digamos aí, uma ração inicial de
33:43
creche com em torno de inicial, no caso, a primeira, né com?
33:48
Não a inicial, a pré-un. 11, inclusão aí, digamos só de 12%,
33:55
né? Ela tem às vezes menos e a gente
33:58
tirar essas proteínas mais caras e a gente começar a trabalhar
34:01
com algo em torno de 18% de inclusão até até 20% de
34:06
inclusão. E gradativamente, né?
34:08
A gente vai aumentando e Na Na nas fases sequentes, né?
34:11
Algo proporcional até chegar na última dieta, né?
34:14
Que é que é dentro da fase de creche, que seria, é uma dieta
34:18
basicamente 1000 e soja, né? O que quer, na maioria das vezes
34:21
já é, mas. Acaba mesmo assim, acaba tendo o
34:25
potencial de de produção de de prébióticos para esse animal.
34:29
Então esse, esse é o é o grande sucesso, né?
34:31
É o que tem mais trazido lucratividade com nossos
34:34
clientes e, claro, tem a fase de de crescimento, determinação.
34:38
Só que daí ela entra mais como 11 questão de de poupador, de
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energia, né? Como a gente acaba?
34:43
Essa enzima proporciona AA redução na inflamação intestinal
34:47
e o animal se torna mais eficiente.
34:49
A gente pode dar uma valorização energética para esse animal,
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para essa enzima e aí acaba. Ajustando a dieta por por por
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questão de custo, né? Né?
34:59
Na fase de creche, não. Não existe a necessidade de usar
35:02
uma valorização energética, tá? A gente tem clientes que
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utilizam, né? É, é até é bom porque tu acaba
35:08
tendo um impacto muito maior No No retorno sobre o investimento.
35:12
Mas a simples modificação do simples não tanto, né?
35:15
Mas passado uma dieta complexa por uma dieta mais mais simples,
35:18
já já maior conta, né? E já é um grande, é um grande
35:22
benefício, então eu tenho propósito, assim o pessoal fica
35:26
muito apreensivo, né? Com medo de fazer as avaliações,
35:29
então eu digo, vamos com calma, não, não precisa.
35:31
Não vamos atropelar, vamos começar primeiro com uma
35:34
simplificação mais não tão drástica.
35:36
Vamos criando confiança. Depois vamos colocar um pouco
35:39
uma matriz, então a gente vai fazendo passo a passo pra criar
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confiança, né? Eu eu tenho muita confiança do
35:44
produto, testei ele muitas vezes, né?
35:47
Tanto em nível académico quanto em AA nível de campo, e eu acho
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que é 11 ferramenta muito boa assim, pra que que que traz
35:55
grandes benefícios para o produtor?
35:58
Sim, é. A gente falou de gestilidade,
36:00
processo inflamatório e transformação para moços, né?
36:04
Mas na bem verdade, o conjunto disso, né?
36:07
Faz com que você tenha a oportunidade de simplificar a
36:11
dieta, mas de forma consistente, né?
36:14
Martin, se a gente for pensar, não, não, não tô fazendo uma
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crítica aqui. São linhas de de trabalho, né?
36:21
Mas as dietas Americanas eles forçam muito, né?
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E muitas vezes você coloca em risco.
36:29
Mortalidade é uso de medicamento e tal, nesse caso, não.
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Nesse caso, você consegue simplificar a dieta mantendo os
36:37
resultados? Né?
36:38
Com possibilidade, inclusive de redução de uso de medicamento,
36:41
de redução de de mortalidade. Então é bastante consistente,
36:45
porque é uma baita tecnologia mesmo.
36:48
Né? A gente acaba pegando uma coisa
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que é ruim, né? Que é.
36:50
É um metamanano que está ali atrapalhando e a gente
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transforma uma coisa boa. É isso, isso é EE.
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Se a inovação tecnológica, na minha visão, mas nossa proposta
37:01
aqui, pessoal, vamos falar de beta manami e os benefícios da
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beta mananás. Já pensou estar no top 1% das
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minoculas? Acesse academia suina.com.br e
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invista no seu conhecimento. Os finnocares só é possível
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através do apoio de empresas inovadoras e que apoiam a
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educação continuada na Cine cultura brasileira DSM
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firminish, moldando o futuro dos cuidados com suínos, seva sempre
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com você. Além da saúde animal, ipra
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construindo imunidade para um mundo mais saudável.
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A ipra é uma empresa farmacêutica multinacional
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focada na prevenção e no diagnóstico, utilizando a
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pesquisa e a inovação como base para seus conhecimentos e
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desenvolvendo produtos com excelência, credibilidade e
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otimismo. Ibrah, construindo imunidade
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para o mundo mais saudável. Marcos é, eu sei que AA sua
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rotina não é fácil. A gente vê você ir para tudo
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quanto é lado e muitas vezes, você e Inês ainda levando o
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Pedrinho, né? Claro, é.
38:09
É então assim, a gente que é trabalha, é pai e tem uma rotina
38:14
bastante intensa. Muitas vezes a gente a gente não
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consegue ter 11, hobby, alguma coisa assim.
38:22
Você consegue algum espaço para ter seu hobby, os seus hobbies?
38:26
Olha, é é difícil, é? Baixa um tempinho ali de vez em
38:31
quando, No No intervalo ali do final do trabalho, até eu pegar
38:34
o Pedro na creche, né? Que é?
38:37
Eu gosto muito de de pedras. Na verdade, é um jovem estranho.
38:43
Assim, mas eu gosto de é quando eu quando eu vou pro interior,
38:46
né? Às vezes vou visitar minha
38:47
família, eu vou nos riachos, né rios e vou procurar algumas
38:51
pedras. Aí eu corro velas e eu faço, eu
38:55
faço. Pedras pra pra como se fosse pra
38:58
joias, né? Claro que são pedras mais
39:00
simples, né? Eu faço um polimento mais, mais
39:03
não, não são sofisticados. Mas esse é o meu hobby, né?
39:06
Eu, eu, Cato Pedra, corto elas e faço algo bonito, né?
39:11
Belo pra, pra, pra expor a beleza das pedras.
39:16
Sério, então você porque assim, eu.
39:18
Eu achei bem interessante, porque eu adoro Pedra também.
39:22
Desde menino eu fazia coleção de Pedra, é a universidade.
39:26
A Zootecnia tem a disciplina de ciências dos solos e aquilo ali
39:29
me despertou ainda mais, né? Que o professor apresentava
39:32
várias rochas e tal, então aqui em Minas tem muita Cachoeira.
39:35
Eu vou pro muito pra Cachoeira e não só.
39:38
Eu, eu e minhas meninas, principalmente a minha, a minha,
39:40
a Maitê, que é a mais novinha. Cara com Pedra, eu pensei que
39:43
você IA parar aí em só colecionar a pé, mas não, você
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faz Sério. Como é que você faz isso, cara?
39:51
É um processo bem simples, na verdade, né?
39:54
A gente é uma é uma Serra, é uma Serra, é, não tem nem 11
39:57
equipamento sofisticado, né? Eu faço dentro de casa aqui só
40:00
só cortar a Pedra que é eu faço isso lá no interior, né, na casa
40:03
dos meus pais, que é uma é uma Serra de cortar azulejo, eu
40:08
posso só pego um disco um pouco mais forte, cortas as pedras
40:12
ali. Deixa no formato mais ou menos
40:15
que eu quero, e aí em casa a gente vai, vai lixando, né?
40:18
A gente usa, eu uso a Lixa de Granito para lixar pedras de
40:23
Granito. Vai, vai, vai cada vez lixando,
40:25
deixando com o formato que eu quero e vai pegando cada vez uma
40:29
Lixa mais fina até que ela começa a brilhar ele fica.
40:34
Gasta tempo bem. Interessante, então início tem
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uma coleção de. É, e tem uma coleção de pedras.
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Já estou começando a fazer umas coisinhas agora pelas ar, inovar
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um pouquinho. Que legal.
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Daí fora a conexão, você tem com a natureza, né?
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Sim, sim, esse que é o princípio, né?
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Na. E no e ir pro interior, né?
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Ficar perto dos seus riachos, né?
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Caminhar no cano, no enfim, mas procurando nas estradas pelo
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pelo caminho. Aí é um passatempo interessante.
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Daí viver a natureza, né? Leva o Pedro junto, né?
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O Pedro Porto também. O Pedro adora também, ele disse,
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olha, pai, que Pedra Bonita eu acho que ele fala só pra me
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agradar, né? Porque ele fala e já vai embora.
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Assim a Inês. Às vezes eu consigo levar ela
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pá. Se for poucas vezes.
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Legal, cara, adorei teu hobby, ô rox EE livro cara, que que você
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recomenda de livro para nós? Olha, eu já.
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Já passei uma fase de ler mais livros, né?
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Antes do Pedro, né? Já lia bastante ou?
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Hoje eu estou lendo um livro. Que se chama casa de avis, eu
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achei bem interessante, ele mostra aí, como é que é?
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Na época das descobertas das colonização, né?
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Era um grupo de portugueses, né? Que estava tentando achar o
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caminho para as Índias. E acabou pegando uma tempestade
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e acabou caindo aqui na América, né?
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Então eles passaram um tempo aqui, depois voltaram,
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conseguiram voltar para África, né?
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Foram mapeando a toda a Costa da África para chegar para os
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portugueses lá e mostrar pro pro rei, né?
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E daí o rei acabou. Estou contando a história do
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livro, né? Ach.
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Importante, né? Que é?
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Um resumo. É um resumo, né?
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Que é? Enfim, ele acabou não deixando
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eles divulgar os trabalhos que eles fizeram, porque eles
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queriam outras pessoas fazendo isso, né?
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Daí acabou que outras pessoas descobriram a América.
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Outras pessoas descobriram o caminho para as Índias, né?
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Então foi interessante a forma de que o cara mostrou isso e
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parece que são dados baseados na realidade, não é?
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Então achei curioso. Mas dá, tem a data disso daí,
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Marcos. Olha ele.
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Ele fala algumas Datas assim eu tenho que.
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Eu, eu não lembro de cor assim, mas ele é.
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Poucos anos antes de 1500. Isso um pouco é uns anos antes
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de é isso. Caramba, cara, interessante é
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eu, eu. Eu vejo um pouco sobre o caminho
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do piabiru, o caminho do piabiru eles, eles, eles relatam isso em
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nosso 1492 antes de 1500. Uhum.
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Eles já chegaram ali próximo a Florianópolis, né?
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E era um caminho que ligava ali. Próximo de Florianópolis até
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Cusco, no Peru. Então isso eles têm de
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1000-1000, 492. Quem sabe não são esses
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aventureiros aí? É?
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Muita coisa que a gente acaba não sabendo, né?
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É casa de anis? Avis.
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Cavis isso, casa de cavis. Isso.
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Legal. Muito bom americano.
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Bem, obrigado mais uma vez pela pelo teu tempo.
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E compartilhar conhecimento? É aos nos viram aqui, nós
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tratamos sobre os problemas dos metamananos, mas logo já foi
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apresentado a tecnologia. Acho que muita gente conhece,
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né? Uhum, mas Marcos tem explorado
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aí quem lã tem explorado da beta mananás, e não só como efeito de
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melhoria de estilidade, mas redução de inflamação é aumento
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da concentração de banana olímpico sacarídeo com efeitos
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sobre saúde intestinal, saúde sistêmica.
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E que tem trazido bons resultados aí.
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Marcos, parabéns pelo teu trabalho que tem sido um exemplo
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aí pra todos as outras regiões do mundo, né?
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Na Na, na, na, na companhia que você trabalha e, cara, muito
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obrigado. Aí mais uma vez espero te
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encontrar aqui outras vezes pra gente bater papo de outras
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tecnologias. Claro, claro, foi um prazer.
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Foi muito bom conversar contigo. O vinícios acho que é
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interessante esse canal, né? Pra antes de divulgar aí
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inovações, né? Eu acho que é.
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É bom falar sempre do básico também, né?
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Mas as inovações elas estão aí e às vezes, uma inovação é a gente
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aplicar aquilo que a gente já faz todo dia.
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Só que com um olhar diferente, né?
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A gente explorar uma coisinha diferente, às vezes que a gente
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esquece que está ali, que a gente só não não viu, que a
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gente podia tirar proveito, né? Acho que isso que é o que é, o
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que é o que eu mais gosto de fazer, é pegar OOO, que a gente
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acha que é básico EE transformar numa Google inacreditável, né?
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O orgulho extremamente inovador, então, se for prazer estar aqui,
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né, compartilhar um pouquinho, né?
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Sobre mim e sobre o meu trabalho e.
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Muito obrigado. Que beleza, cara, eu acho que
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isso chama nós podemos resumir em inteligência tecnológica.
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A gente tem muita tecnologia, mas muitas vezes ficamos só
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naquele, naquela, naquele efeito principal e esquecemos de outros
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efeitos que podem ser até melhor do que o principal, que eu acho
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que seja, demonstraram você na sua pessoa.
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Demonstrou muito bem com essa tecnologia bragão muito obrigado
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e até a próxima. Obrigado.
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Até pronto. Um abraço, abraço.