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Speaker 2: Un carpaccio di zucchine crude fresco, leggero e croccante, perfetto
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Speaker 2: per le giornate calde. Si prepara in poco tempo e
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Speaker 2: senza cottura. Dosi per 4 persone. Preparazione 10 minuti. Riposo 60 minuti. Ingredienti 4
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Speaker 2: zucchine 1 limone Foglie di menta Sale quanto basta Pepe quanto
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Speaker 2: basta Olio extravergine d'oliva quanto basta Lavate le zucchine, spuntatele
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Speaker 2: e affettatele sottilmente nel senso della lunghezza con una mandolina.
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Speaker 2: In una ciotola versate l'olio extravergine d'oliva. Aggiungete il succo
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Speaker 2: del limone, il sale e il pepe. Emulsionate con una forchetta.
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Speaker 2: Sistemate le zucchine affettate in una ciotola e conditele con
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Speaker 2: l'emulsione di olio e limone. Aggiungete anche le foglie di
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Speaker 2: menta spezzettate con le mani. Lasciate riposare in frigorifero per un'ora,
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Speaker 2: poi servite.