Richard Waje lagar kyckling i alla former

Meny · Nov 10, 2011 · 53m

Kyckling är bra och prisvärd vardagsmat. Det tycker Richard Waje som är veckans kock. Med erfarenhet av att arbeta i både Australien och England med varierande kök och stilar hämtar han inspiration från alla världens hörn, men för Waje är det främst smaken som är viktig. Det ska smaka kraftfullt och inte mesigt. Det ska vara yta och fräs på råvarorna så att "den goda brynta smaken" famträder, som Waje säger.Denna vecka lagar han fyra varianter av kyckling - helkokt kyckling i currysås, het kycklinggryta med ingefära och chili, fransk ragu med vitt vin och makaroner och örtpanerad kyckling med…