Latest / INDIFESADELCIBO / Acqua: quanto basta?
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- 0:13Speaker 2: Tutti sappiamo che possiamo resistere 50 giorni senza cibo, ma senza
- 0:18Speaker 2: acqua duriamo molto poco, massimo 2-3 giorni. Dicono che ogni
- 0:23Speaker 2: giorno dovremmo bere almeno 8 bicchieri di acqua, ma questa è
- 0:28Speaker 2: una nozione vera oppure è l'ennesima regola alimentare che ci
- 0:31Speaker 2: è stata inculcata? Ciao, io sono Elisa Santoni, una biologa
- 0:51Speaker 2: nutrizionista e questo è In difesa del cibo, un podcast
- 0:54Speaker 2: di Radiosvolta in cui porto avanti la mia personale battaglia
- 0:57Speaker 2: in difesa del cibo e soprattutto in difesa delle persone.
- 1:01Speaker 2: In questo periodo sto discutendo abbastanza con i miei pazienti
- 1:05Speaker 2: riguardo la questione di quanta acqua sia necessario bere durante
- 1:09Speaker 2: il giorno e di quale e ci sto discutendo perché
- 1:12Speaker 2: le temperature si sono alzate e quindi molto probabilmente a
- 1:15Speaker 2: noi poi si alzeranno anche di più, però di conseguenza
- 1:22Speaker 2: per non sentirci male dobbiamo un po' monitorare l'acqua che
- 1:25Speaker 2: beviamo e assicurarci di bere un'adeguata quantità di acqua, non
- 1:30Speaker 2: una giusta ma un'adeguata quantità di acqua. E normalmente appunto
- 1:34Speaker 2: quando parliamo di acqua ai pazienti si dice se sei
- 1:38Speaker 2: donna due litri, se sei uomo due litri e mezzo,
- 1:42Speaker 2: perché fondamentalmente questo è quello che dicono le linee guida.
- 1:46Speaker 2: In questi giorni stavo riflettendo sul fatto che chi mi
- 1:50Speaker 2: dice che due litri di acqua siano necessari per una
- 1:55Speaker 2: donna che ha una determinata costituzione fisica e ha un
- 2:01Speaker 2: determinato stile di vita e che al tempo stesso due
- 2:04Speaker 2: litri di acqua siano necessari per una donna che è
- 2:06Speaker 2: completamente differente. Cioè chi mi dice che due donne con
- 2:11Speaker 2: uno stesso peso e una stessa altezza debbano bere la
- 2:13Speaker 2: stessa quantità di acqua anche se la prima è sedentaria
- 2:16Speaker 2: e la seconda è molto attiva? Non può esistere una regola,
- 2:21Speaker 2: o meglio se la dobbiamo far esistere su quali basi
- 2:27Speaker 2: la costruiamo? Quindi mi è venuta in mente poi la
- 2:30Speaker 2: famosa regola degli otto bicchieri, in tutte le infografiche, i
- 2:33Speaker 2: piatti alimentari, i nutri piatti eccetera, c'è sempre l'acqua vicino
- 2:39Speaker 2: e ci stanno questi otto bicchieri di acqua. E mi
- 2:41Speaker 2: sono detta ma questa storia degli otto bicchieri da dov'è
- 2:44Speaker 2: che nasce? È davvero una raccomandazione scientifica? Cioè è uscito
- 2:48Speaker 2: fuori un paper che dica otto bicchieri di acqua? E soprattutto,
- 2:53Speaker 2: ora che stiamo entrando nella parte più calda dell'anno, quanto
- 2:56Speaker 2: dovremmo bere davvero? Cioè, sempre otto bicchieri, di più, ma
- 3:00Speaker 2: otto bicchieri è la quantità giusta, di più è una
- 3:02Speaker 2: quantità giusta, c'è una quantità giusta. Perché da una parte
- 3:06Speaker 2: abbiamo la regola degli otto bicchieri che probabilmente... non ha
- 3:10Speaker 2: un fondamento scientifico, è il fondamento scientifico che molti immaginano
- 3:15Speaker 2: e dall'altra abbiamo questo caldo estremo che rappresenta un problema
- 3:18Speaker 2: reale e crescente soprattutto in un paese come il nostro
- 3:21Speaker 2: che è l'Italia che negli ultimi anni sta sperimentando delle
- 3:24Speaker 2: stati sempre più lunghe e temperature sempre più alte. Quindi
- 3:28Speaker 2: la domanda non è se l'acqua sia importante, perché indubbiamente
- 3:32Speaker 2: lo è, indubbiamente dobbiamo bere abbastanza. La domanda in realtà
- 3:36Speaker 2: è capire cosa sappiamo davvero sull'idratazione e cosa invece appartiene
- 3:41Speaker 2: al mondo dei miti, delle semplificazioni e del marketing. Nel 2002
- 4:13Speaker 2: un fisiologo americano di nome Heinz Baltin pubblica un articolo
- 4:18Speaker 2: destinato a diventare un po' un classico, il cui titolo
- 4:22Speaker 2: era abbastanza provocatorio perché era introdotto ovviamente, bevi almeno 8 bicchieri
- 4:27Speaker 2: d'acqua al giorno, davvero? Baltin non era un giornalista né
- 4:32Speaker 2: uno sciattico professionista ma era uno dei massimi esperti mondiali
- 4:35Speaker 2: di fisiologia renale e di equilibrio idrico. In pratica aveva
- 4:38Speaker 2: passato gran parte della sua carriera a studiare esattamente il
- 4:41Speaker 2: modo in cui il corpo umano gestisce l'acqua e a
- 4:45Speaker 2: un certo punto decide di fare una cosa che può
- 4:47Speaker 2: sembrare banale però fondamentalmente era quella di cercare le prove
- 4:51Speaker 2: scientifiche che giustifichino la famosa regola degli otto bicchieri. La
- 4:56Speaker 2: sua aspettativa era ragionevole, ovvero si aspettava che una raccomandazione
- 5:00Speaker 2: così diffusa fosse supportata da una montagna di studi. Invece
- 5:06Speaker 2: con sua sorpresa scopre che non c'è praticamente nulla a
- 5:10Speaker 2: supporto di questa affermazione. Non c'è nessuno studio serio che
- 5:15Speaker 2: dimostri che ogni adulto sano debba necessariamente bere circa due
- 5:19Speaker 2: litri di acqua al giorno, insomma questi otto bicchieri. La
- 5:24Speaker 2: cosa ancora più interessante è che trova diversi dati epidemiologici
- 5:28Speaker 2: che mostrano come milioni di persone bevano regolarmente meno di
- 5:31Speaker 2: quella quantità di acqua e godano comunque di ottima salute.
- 5:35Speaker 2: Quindi la conclusione del suo articolo è abbastanza netta, non
- 5:38Speaker 2: esistono proprie scientifiche solide a sostegno della regola degli otto bicchieri.
- 5:43Speaker 2: Questo non significa che bere sia inutile, significa che probabilmente però...
- 5:48Speaker 2: il numero indicato, il famoso 8, è un numero sbagliato. E
- 5:54Speaker 2: quando si parla di salute c'è una differenza enorme tra
- 5:57Speaker 2: il dire questa cosa è importante e dire questa cosa
- 5:59Speaker 2: va fatta in questa quantità precisa. Perché la prima affermazione
- 6:04Speaker 2: può essere corretta, cioè che bisogna bere. La seconda però
- 6:08Speaker 2: poi richiede delle prove ed è qui che poi la
- 6:10Speaker 2: storia diventa davvero interessante perché se nessuno sa dimostrare da
- 6:14Speaker 2: dove arrivino questi otto bicchieri allora bisogna chiedersi da dove
- 6:18Speaker 2: sia uscito questo numero. Waltin fa quindi una sorta di
- 6:21Speaker 2: indagine storica per cercare di capire da dove fosse spuntata
- 6:26Speaker 2: fuori per la prima volta questa affermazione degli otto bicchieri.
- 6:30Speaker 2: La pista più convincente lo porta al 1945, quando in quell'anno
- 6:35Speaker 2: il Food and Nutrition Board degli Stati Uniti pubblica una
- 6:39Speaker 2: serie di raccomandazioni alimentari destinate a diventare molto influenti nel dopoguerra.
- 6:45Speaker 2: All'interno del documento compare anche un'indicazione sull'acqua, in cui si
- 6:48Speaker 2: dice che per un adulto medio il fabbisogno giornaliero totale
- 6:52Speaker 2: d'acqua può essere stimato in circa 2,5 litri. A questo punto
- 6:58Speaker 2: il mistero sembrerebbe essere risolto, se non che immediatamente dopo
- 7:03Speaker 2: questa raccomandazione compare una frase che negli anni successivi verrà
- 7:07Speaker 2: quasi completamente dimenticata, e cioè che buona parte di questi
- 7:11Speaker 2: fantomatici due di tre e mezzo sono presenti negli alimenti
- 7:14Speaker 2: che mangiamo. può sembrare una precisazione marginale, ma in realtà
- 7:19Speaker 2: cambia completamente il significato del testo, perché gli autori non
- 7:23Speaker 2: stavano dicendo alle persone di bere due litri e mezzo
- 7:26Speaker 2: di acqua naturale ogni giorno, stavano parlando dell'acqua totale che
- 7:30Speaker 2: dovrebbe entrare nell'organismo nell'arco di una giornata. Una parte arriva
- 7:35Speaker 2: certamente dalle bevande, ma una quantità significativa proviene anche dal cibo,
- 7:39Speaker 2: soprattutto da frutta e da verdura, se se ne mangiano.
- 7:42Speaker 2: In altre parole, quella raccomandazione descriveva il bilancio idrico totale dell'organismo,
- 7:48Speaker 2: non è una prescrizione del tipo riempi la bottiglia da
- 7:51Speaker 2: due litri e finiscila entro sera, ma con il passare
- 7:54Speaker 2: del tempo la spiegazione è scomparsa ed è rimasto solamente
- 7:57Speaker 2: il numero e così lentamente una raccomandazione che parlava di
- 8:01Speaker 2: acqua totale viene reinterpretata come una prescrizione di acqua da bere.
- 8:06Speaker 2: Ma c'è un altro elemento che rende questa storia ancora
- 8:08Speaker 2: più interessante. Anche ammesso che l'origine moderna degli otto bicchieri
- 8:12Speaker 2: si trovi davvero in quel documento del 1945, la convinzione che
- 8:17Speaker 2: bere molta acqua fosse una virtù esisteva già da molto tempo.
- 8:21Speaker 2: Deci anni prima che nutrizionisti e istituzioni iniziassero a discutere
- 8:25Speaker 2: di fabbisogni idrici, esistevano già dei movimenti legati alla salute,
- 8:29Speaker 2: all'igiene e alla cultura fisica che promuovevano un consumo abbondante
- 8:33Speaker 2: di acqua. Uno dei personaggi più influenti fu John Harvey Kellogg,
- 8:39Speaker 2: lo stesso medico che poi avrebbe dato origine ai famosi
- 8:41Speaker 2: cereali per la colazione. Kellogg era convinto che l'acqua fosse
- 8:46Speaker 2: parte integrante di uno stile di vita sano e disciplinato.
- 8:51Speaker 2: Nei suoi programmi di salute consigliava spesso di bere 8 o 10
- 8:54Speaker 2: bicchieri al giorno, ma le sue motivazioni non erano quelle
- 8:57Speaker 2: che definiremo proprio scientifiche. Per lui l'acqua rappresentava soprattutto purezza,
- 9:02Speaker 2: autocontrollo e soprattutto poi si contrapponeva a ciò che considerava
- 9:07Speaker 2: meno salutare, cioè alcol, caffè e tè. Questo dettaglio è
- 9:12Speaker 2: importante perché ci aiuta a capire che spesso e volentieri
- 9:15Speaker 2: molte delle nostre convinzioni sulla salute non nascono esclusivamente dalla scienza,
- 9:20Speaker 2: ma nascono da un miscuglio di osservazioni mediche, valori culturali,
- 9:24Speaker 2: idee morali e abitudini sociali. È come se due storie
- 9:29Speaker 2: diverse si fossero incontrate. Da una parte c'è una raccomandazione
- 9:32Speaker 2: tecnica sul fabbisogno idrico totale, dall'altra esisteva già una lunga
- 9:36Speaker 2: tradizione che associava il consumo di acqua a uno stile
- 9:39Speaker 2: di vita virtuoso. Quando queste due narrazioni si sono sovrapposte
- 9:42Speaker 2: è nata una regola facile da ricordare, apparentemente scientifica e
- 9:46Speaker 2: perfettamente compatibile con l'idea che bere molta acqua fosse sempre
- 9:50Speaker 2: e comunque una buona cosa. Una volta che una convinzione
- 9:53Speaker 2: di questo tipo entra nella cultura popolare diventa incredibilmente difficile
- 9:59Speaker 2: distinguerla dai fatti che l'hanno originata. Quando si parla di
- 10:03Speaker 2: tradazione c'è una frase che compare praticamente ovunque e che
- 10:06Speaker 2: tutti noi ormai sappiamo a memoria, cioè che il corpo
- 10:09Speaker 2: umano è composto per circa il 60-70% d'acqua. È un
- 10:13Speaker 2: valore che poi varia in base alle varietà perché aumenta
- 10:17Speaker 2: per i nonati e diminuisce per gli anziani. È una
- 10:20Speaker 2: frase talmente conosciuta da essere diventata invisibile. La sentiamo così
- 10:25Speaker 2: spesso che rischiamo anche di non rifletterci più. Eppure, se
- 10:29Speaker 2: ci fermiamo un momento a pensarci, è un dato impressionante.
- 10:33Speaker 2: Significa che più della metà del nostro peso corporeo è
- 10:36Speaker 2: costituito da acqua. Significa che il cervello, i muscoli, il
- 10:39Speaker 2: sangue e praticamente ogni tessuto del nostro organismo dipendono da essa.
- 10:44Speaker 2: e si ritrovano in soluzione abbiamo delle cose che galleggiano
- 10:48Speaker 2: nell'acqua non è proprio questo il senso però fondamentalmente c'è
- 10:53Speaker 2: davvero tanta acqua rispetto ai nostri organi un terzo di
- 10:57Speaker 2: quest'acqua è conservato nel nostro sangue e fra le nostre
- 11:01Speaker 2: cellule mentre la maggior parte, i due terzi è il
- 11:04Speaker 2: costituente essenziale delle nostre cellule e come dico sempre ai
- 11:08Speaker 2: pazienti una cellula ben idratata è una cellula che lavora
- 11:11Speaker 2: bene Durante il giorno perdiamo e reintegriamo acqua consapevolmente e inconsapevolmente.
- 11:18Speaker 2: Perdiamo acqua quando respiriamo, la perdiamo attraverso la pelle anche
- 11:21Speaker 2: quando non sudiamo visibilmente, la perdiamo attraverso l'urina, attraverso le feci.
- 11:26Speaker 2: Durante una normale giornata un adulto può perdere diversi litri
- 11:30Speaker 2: di acqua senza fare nulla di particolarmente impegnativo. Uno dei
- 11:35Speaker 2: meccanismi di regolazione più efficaci che abbiamo e che ci
- 11:38Speaker 2: permette di tenere sotto controllo il nostro stato di idratazione
- 11:42Speaker 2: è È la sete. Il cervello monitora continuamente la concentrazione
- 11:46Speaker 2: del sangue e quando rileva una riduzione dell'acqua disponibile attiva
- 11:51Speaker 2: una serie di risposte fisiologiche che culminano proprio nella sensazione
- 11:55Speaker 2: di sete. Ciò non significa che questo meccanismo sia infallibile
- 11:59Speaker 2: in ogni situazione. Negli anziani, ad esempio, la risposta alla
- 12:02Speaker 2: sete tende a ridursi. in alcune condizioni mediche può risultare alterata,
- 12:07Speaker 2: durante sforzi molto intensi o esposizioni prolungate al caldo può
- 12:11Speaker 2: essere utile prestare maggiore attenzione all'assunzione di liquidi anche se
- 12:16Speaker 2: non ne sentiamo realmente bisogno. Ma per la maggior parte
- 12:20Speaker 2: delle persone sane la sete rappresenta ancora oggi uno strumento
- 12:24Speaker 2: sorprendentemente efficace e che ovviamente ci segnala di introdurre acqua.
- 12:29Speaker 2: Un altro modo semplice per contornare il nostro livello di
- 12:31Speaker 2: idratazione è quello riguardato al colore della pipì. Giallo chiaro
- 12:35Speaker 2: vuol dire che siamo idratati, giallo scuro vuol dire che
- 12:37Speaker 2: siamo disidratati e che quindi dobbiamo bere. E poi ovviamente
- 12:41Speaker 2: possiamo prestare attenzione ai classici sintomi della disidratazione che possiamo
- 12:46Speaker 2: notare ad esempio in una giornata in cui siamo particolarmente
- 12:50Speaker 2: occupati o concentrati. tanto da scordarci o non avere proprio
- 12:54Speaker 2: l'opportunità di bere. In primis abbiamo questa bocca secca impastata,
- 12:58Speaker 2: ma poi possono sopraggiungere mal di testa, pelle secca, crampi muscolari,
- 13:03Speaker 2: spossatezza e soprattutto perdita di concentrazione. E questo lo dico
- 13:08Speaker 2: soprattutto agli studenti, bevete acqua quando studiate, adesso che insomma
- 13:12Speaker 2: siamo in periodo di esami di maturità, esami di terza media.
- 13:17Speaker 2: A questo punto potrebbe sembrare che l'intera questione dell'idratazione sia
- 13:21Speaker 2: stata esagerata in qualche modo. Questo fatto di dover bere due,
- 13:26Speaker 2: due litri e mezzo di acqua al giorno forse è
- 13:27Speaker 2: stato davvero ingigantito. Se il corpo possiede dei meccanismi efficaci
- 13:32Speaker 2: per regolare l'acqua, se la sete funziona bene e se
- 13:35Speaker 2: non esiste un numero magico valido per tutti, allora perché
- 13:39Speaker 2: battere sulla questione che dobbiamo bere una quantità adeguata di acqua?
- 13:42Speaker 2: E perché ogni anno con l'arrivo dell'estate medici e autorità
- 13:46Speaker 2: sanitarie insistono così tanto sull'importanza di bere? I fattori che
- 13:50Speaker 2: influenzano la quantità di acqua che dobbiamo introdurre al nostro
- 13:53Speaker 2: organismo sono diversi. In primis abbiamo età, sesso, peso e altezza,
- 13:58Speaker 2: i livelli di attività fisica e poi le temperature e
- 14:01Speaker 2: il clima. Questo perché il caldo cambia davvero le regole
- 14:05Speaker 2: del gioco. Pensiamo a ciò che accade durante una giornata
- 14:08Speaker 2: particolarmente aposa. La temperatura corporea deve rimanere intorno ai 37°C
- 14:13Speaker 2: Se aumenta troppo il funzionamento degli organi viene compromesso. Per
- 14:18Speaker 2: evitare questo rischio il nostro organismo produce sudore, che non
- 14:21Speaker 2: è nient'altro che il modo in cui il nostro organismo
- 14:31Speaker 2: si raffredda fondamentalmente. Non è il modo in cui perdiamo grasso,
- 14:36Speaker 2: a differenza di come molti potrebbero pensare, non è che
- 14:39Speaker 2: più sudate... più dimagrite, ma è il meccanismo di raffreddamento
- 14:42Speaker 2: del nostro corpo. Quando il sudore evapora dalla pelle, sottrae
- 14:48Speaker 2: calore al corpo e contribuisce appunto a raffreddarlo. Ed è
- 14:51Speaker 2: un meccanismo geniale dal punto di vista evolutivo e rappresenta
- 14:54Speaker 2: una delle ragioni per cui gli esseri umani sono stati
- 14:57Speaker 2: in grado di adattarsi a climi molto diversi tra loro.
- 15:01Speaker 2: Il problema è che questo sistema consuma acqua. E quando
- 15:04Speaker 2: la temperatura sale le perdite possono aumentare enormemente. Una persona
- 15:09Speaker 2: che trascorre una giornata in ufficio con l'aria condizionata ha
- 15:12Speaker 2: esigenze molto diverse rispetto a un muratore che lavora otto
- 15:15Speaker 2: ore sotto il sole di luglio. Un corridore che affronta
- 15:18Speaker 2: una mezza maratona in piena estate perde quantità di liquidi
- 15:22Speaker 2: completamente diverse rispetto a chi passa il pomeriggio leggendo dentro casa.
- 15:27Speaker 2: ed è per questo che qualsiasi numero universale in questi
- 15:31Speaker 2: casi perde di significato il caldo introduce una variabile che
- 15:35Speaker 2: cambia continuamente le necessità individuali negli ultimi anni il problema
- 15:39Speaker 2: è diventato ancora più rilevante a causa delle ondate di
- 15:42Speaker 2: calore sempre più frequenti e intense che hanno attraversato l'Europa
- 15:46Speaker 2: e durante questi eventi il rischio di disidratazione aumenta soprattutto
- 15:50Speaker 2: nelle persone più fragili gli anziani rappresentano il gruppo più
- 15:54Speaker 2: vulnerabile perché con l'avanzare dell'età la percezione della sete tende
- 15:59Speaker 2: a diminuire e molte persone, soprattutto gli anziani, non compensano
- 16:03Speaker 2: adeguatamente la perdita di liquidi. Anche i bambini, per esempio,
- 16:07Speaker 2: meritano particolare attenzione, così anche come chi assume alcuni farmaci
- 16:11Speaker 2: o soffre di patologie croniche. Per queste categorie il consiglio
- 16:15Speaker 2: di bere regolarmente durante i periodi più caldi non è
- 16:18Speaker 2: tanto per dire, ma è una misura di prevenzione concreta.
- 16:22Speaker 2: Ecco perché è importante evitare due errori opposti. Il primo,
- 16:27Speaker 2: pensare che chiunque debba bere quantità enormi di acqua indipendentemente
- 16:31Speaker 2: dalle circostanze. Dall'altra, concludere che siccome la regola degli otto
- 16:37Speaker 2: bicchieri è discutibile, è opinabile, allora l'idratazione non conti nulla
- 16:41Speaker 2: e quindi non bevo fino a quando non ho sete
- 16:43Speaker 2: oppure non bevo fino a quando non pranzo o ceno.
- 16:46Speaker 2: La realtà, come sempre, è nel mezzo. A questo punto
- 16:49Speaker 2: della storia abbiamo capito due cose. La prima è che
- 16:53Speaker 2: la famosa regola degli otto bicchieri probabilmente non ha il
- 16:56Speaker 2: fondamento scientifico che molti le attribuiscono. La seconda è che
- 17:00Speaker 2: l'idratazione rimane una componente fondamentale della nostra salute, soprattutto durante
- 17:05Speaker 2: i mesi estivi. Eppure, nonostante decenni di studi, intorno all'acqua
- 17:10Speaker 2: continuano a circolare una quantità sorprendente di convinzioni errate. Alcune
- 17:14Speaker 2: sono innocue e altre influenzano concretamente il modo in cui
- 17:19Speaker 2: ci comportiamo ogni giorno. Come ad esempio, ne cito giusto
- 17:23Speaker 2: una per portare un esempio, però uno dei miti più
- 17:26Speaker 2: famosi è che il caffè è disidrati. Quasi tutti l'hanno
- 17:30Speaker 2: sentito dire, almeno una volta, o l'hanno letto da qualche parte.
- 17:33Speaker 2: Il ragionamento sembra plausibile, la caffeina ha un effetto diuretico
- 17:37Speaker 2: quindi ci fa fare più pipì, se si fa più
- 17:39Speaker 2: pipì si perde più acqua, se si perde più acqua
- 17:41Speaker 2: ci si disidrata. Sembra abbastanza logico ma il problema è
- 17:44Speaker 2: che il corpo umano è un po' più complesso di così.
- 17:47Speaker 2: È vero che la caffeina può aumentare leggermente la produzione
- 17:50Speaker 2: di urina, soprattutto in persone che ne consumano abitualmente. ma
- 17:54Speaker 2: al tempo stesso il caffè è comunque composto per la
- 17:57Speaker 2: maggior parte da acqua e quella quantità di liquido comunque,
- 18:01Speaker 2: se parliamo di un espresso, è minima. Se già facciamo
- 18:04Speaker 2: un caffè più lungo, lo macchiamo eccetera eccetera, è una
- 18:08Speaker 2: quantità di liquido che va a contribuire all'idratazione complessiva. Per
- 18:12Speaker 2: questo motivo oggi le principali linee guida nutrizionali considerano normalmente
- 18:16Speaker 2: tè e caffè all'interno dell'apporto totale di liquidi giornalieri. Il
- 18:21Speaker 2: punto è che l'acqua non sfugge alle regole della fisiologia,
- 18:25Speaker 2: non è una sostanza magica, è essenziale per la vita,
- 18:28Speaker 2: ma proprio come accade per il sale, per il sonno,
- 18:31Speaker 2: per l'attività fisica e per quasi ogni altra cosa, il
- 18:34Speaker 2: beneficio dipende dall'equilibrio. La storia degli otto bicchieri ci dice
- 18:38Speaker 2: che per decenni abbiamo cercato il numero perfetto, la quantità
- 18:43Speaker 2: giusta per tutti, la formula universale da applicare ogni giorno,
- 18:46Speaker 2: ma il corpo umano non ragiona in questo modo. Funziona
- 18:49Speaker 2: attraverso degli adattamenti continui, tiene conto della temperatura esterna, dell'attività fisica, dell'età,
- 18:55Speaker 2: della dieta, dello stato di salute e di decine di
- 18:58Speaker 2: altri fattori che cambiano continuamente. Anche le principali organizzazioni scientifiche
- 19:03Speaker 2: moderne ad oggi hanno adottato un approccio molto diverso rispetto
- 19:07Speaker 2: alle vecchie regole basate sul numero di bicchieri. L'autorità europea
- 19:10Speaker 2: per la sicurezza alimentare, l'EFSA per esempio, indica un'assunzione giornaliera
- 19:15Speaker 2: totale di circa 2 litri per le donne e 2,5 litri per
- 19:18Speaker 2: gli uomini. Tuttavia tengono a specificare che questi valori non
- 19:21Speaker 2: devono essere interpretati come obiettivi rigidi. Si tratta di stime
- 19:25Speaker 2: medie che comprendono sia le bevande sia l'acqua contenuta negli alimenti.
- 19:30Speaker 2: Ora quindi che stiamo entrando nella parte più calda dell'anno,
- 19:33Speaker 2: vale la pena ricordare poche cose semplici. Intanto che dobbiamo
- 19:37Speaker 2: bere regolarmente, che dobbiamo prestare attenzione al nostro senso di sete,
- 19:41Speaker 2: che dobbiamo aumentare l'assunzione di liquidi quando fa molto caldo
- 19:44Speaker 2: o quando si suda molto. Se non ci piace il
- 19:47Speaker 2: gusto dell'acqua liscia, ci sono dei modi per renderla più gradevole,
- 19:51Speaker 2: come ad esempio insaporirla in qualche modo con le fette
- 19:53Speaker 2: di limone, con il cetriologo, un po' di menta, oppure
- 19:57Speaker 2: ad esempio sciogliere una di quelle della miria di infusi
- 20:02Speaker 2: a freddo che adesso inizieranno ad invadere i nostri supermercati,
- 20:05Speaker 2: ce ne sono di tutti i gusti, anche quelli al mojito,
- 20:08Speaker 2: alla pignacolata, se volete una cosa un po' più... esotica
- 20:11Speaker 2: e che ricordi un cocktail e aumentare sia l'assunzione di
- 20:15Speaker 2: liquidi in senso stretto che consumare alimenti ricchi di acqua
- 20:20Speaker 2: e quindi parliamo di frutta e verdura è un altro
- 20:22Speaker 2: consiglio che sarebbe bene seguire. Mi raccomando, la cosa fondamentale
- 20:30Speaker 2: è avere sempre un occhio di riguardo per le persone
- 20:32Speaker 2: più fragili come anziani e bambini perché se esiste un
- 20:37Speaker 2: organismo straordinariamente sofisticato che nella maggior parte delle situazioni sa
- 20:42Speaker 2: già cosa fare non è detto che il sistema funzioni
- 20:45Speaker 2: per tutti in modo perfetto e forse quindi più che
- 20:49Speaker 2: affidarci ciecamente agli slogan e alle frasi fatte dovremmo imparare
- 20:53Speaker 2: a rallentare un pochino di più ed ascoltare meglio e
- 20:56Speaker 2: a rispondere a ciò che il nostro corpo tenta di comunicarci.
- 21:14Speaker 2: Io sono Elisa Santoni e oggi abbiamo parlato di acqua
- 21:18Speaker 2: e della regola degli otto bicchieri. Questo è In difesa
- 21:20Speaker 2: del cibo, un podcast di Radiosvolta in cui cerchiamo di
- 21:24Speaker 2: capire come l'alimentazione è un problema abbastanza semplice e si
- 21:27Speaker 2: è diventato così complesso. In difesa del cibo esce ogni
- 21:30Speaker 2: mercoledì su Radiosvolta e su tutte le principali piattaforme audio.
- 21:34Speaker 2: Per chi fosse interessato la puntata è recuperabile in formato
- 21:36Speaker 2: video sul canale YouTube di Radiosvolta a cui potete iscrivervi
- 21:40Speaker 2: e attivare la campanella per rimanere sempre aggiornati. Per domande, dubbi,
- 21:43Speaker 2: perplessità potete contattarmi tramite i miei profili social dove mi
- 21:47Speaker 2: trovate come IndifesaDelCibo oppure potete scrivere una mail a IndifesaDelCibo. com
- 21:52Speaker 2: Noi ci risentiamo la prossima settimana per continuare questo nostro
- 21:56Speaker 2: lungo viaggio IndifesaDelCibo. Ciao
- 22:09Speaker 5: Stanco di perdere tempo a pulire? Ci pensiamo noi! La
- 22:12Speaker 5: pulizia è il nostro mestiere, la tua soddisfazione la nostra missione.
- 22:18Speaker 6: L'azienda GSI, Gestione Servizi Integrati, offre qualsiasi servizio di pulizia rapida,
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- 22:48Speaker 4: A pochi passi da Viterbo, immerso nel verde dei suoi
- 22:51Speaker 4: giardini e nell'azzurro della sua piscina, dal 1955 il ristorante Acquarossa
- 22:55Speaker 4: è diventato un'azienda di ricerca. offre ai suoi ospiti sovraffini
- 23:00Speaker 4: piatti di carne e di pesce, primi dolci e pregevole
- 23:03Speaker 4: selezioni di vini, in un ambiente comodo ed elegante, con
- 23:07Speaker 4: antica cortesia e rara cordialità. Ideale per pranzi di lavoro,
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- 23:17Speaker 4: banchetti o cerimonie. Il ristorante Acquarossa è su strada Teverino 86 Viterbo.
- 23:22Speaker 4: Per info e prenotazioni...
- 23:29Speaker 3: Hai bisogno di assistenza informatica? Di un personal computer? Di
- 23:33Speaker 3: un tuo sito web? Niente panico, c'è Editions SRL. Azienda
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- 24:31Speaker 9: La sede è a Roma, in via Pio Molaglioni 76. Telefono 320 89 41 856.
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- 24:37Speaker 10: the Atticus sui social o sul sito enjoytheatticus. com. Si organizzano
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- 24:58Speaker 12: di canto e per i principali strumenti musicali. Rock, blues, pop, jazz, metal,
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