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Melanzane dorate · Zenzero e Limone

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  Speaker 2: Melanzane dorate, croccanti fuori e morbide dentro. Sono semplici e sfiziose,
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  Speaker 2: perfette sia in frigitrice ad aria che in padella. Dosi
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  Speaker 2: per 3 persone. Preparazione 20 minuti. Riposo 20 minuti. Cottura 24 minuti. Ingredienti 1 melanzana 80
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  Speaker 2: g di pangrattato 40 g di grana padano grattugiato o parmigiano,
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  Speaker 2: aglio in polvere, un cucchiaino di paprika dolce, due uova medie,
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  Speaker 2: olio extravergine d'oliva, spray, sale, grosso e fino quanto basta,
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  Speaker 2: pepe nero quanto basta. Spuntate la melanzana, lavatela, asciugatela e
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  Speaker 2: tagliatela a fette spesse circa mezzo centimetro. Disponete le fette
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  Speaker 2: in uno scolapasta, cospargetele con un po' di sale grosso
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  Speaker 2: e lasciatele riposare per circa 20 minuti. Nel frattempo, preparate la panatura.
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  Speaker 2: Mettete in un piatto della farina di riso. In un
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  Speaker 2: secondo piatto, sgusciate le uova, salate, pepate e sbattetele con
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  Speaker 2: una forchetta. In un terzo piatto mescolate il pangrattato, il
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  Speaker 2: formaggio grattugiato, la paprika, l'aglio in polvere, un pizzico di
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  Speaker 2: sale e pepe. Trascorso il tempo di riposo, sciacquate velocemente
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  Speaker 2: le melanzane e asciugatele molto bene tamponandole con carta da cucina.
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  Speaker 2: Passate ogni fetta prima nella farina, poi nelle uova e
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  Speaker 2: infine nel pangrattato aromatizzato, premendo leggermente con le mani per
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  Speaker 2: far aderire bene la panatura. Disponete le melanzane nel cestello
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  Speaker 2: della friggitrice ad aria senza sovrapporle. Spruzzatele con olio extravergine
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  Speaker 2: d'oliva spray e cuocetele a 190° per 12 minuti, girandole a
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  Speaker 2: metà cottura. Dovranno risultare dorate e croccanti. Con queste quantità
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  Speaker 2: saranno necessarie due cotture. Se preferite la cottura in padella,
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  Speaker 2: scaldate qualche cucchiaio di olio e una noce di burro.
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  Speaker 2: Cuocete le melanzane due o tre minuti per lato, o
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  Speaker 2: comunque fino a doratura. Servitele subito, ancora ben calde, salandole
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  Speaker 2: a piacere con sale fino oppure in fiocchi, e cospargendole
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  Speaker 2: con prezzemolo tritato finemente. Se presente, potete aggiungere anche qualche
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  Speaker 2: goccia di limone.