Les recettes du chef Frédéric Payan

Fréquence Mistral · Aug 17, 2026

Brochette de pêches et abricots de Volonne au miel, oreillettes provençales Ingrédients 4 abricots 2 pêches jaunes 4 c. à soupe de miel 1 c. À café de graines de fenouil 500g Farine 1/2 paquet de levure 2 c. à soupe de sucre 3 Œufs entiers 1 Citron 125 g de beurre 1 c. à soupe de Pastis Eau de fleur d'oranger Huile d'arachide Sel 1 pincée Préparation Faites un puis dans la farine, mettez-y le sucre, la levure, le sel et mélangez à sec. Ajoutez les oeufs, l'un après l’autre tout en mélangeant puis le beurre fondu, le pastis et la fleur d'oranger. Ajoutez l'eau petit à petit de façon à former…