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Non le solite zucchine ripiene: la ricetta speciale di Mamma Anto con tonno, ricotta e patate morbidissime · BriCciola in cucina

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  Speaker 2: Zucchine ripiene con tonno, ricotta fresca e patate. Un secondo
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  Speaker 2: piatto al forno, leggero, saporito e molto morbido. Una ricetta semplice,
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  Speaker 2: con una crosticina dorata davvero invitante. Per 9 persone. Preparazione
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  Speaker 2: 20 minuti. Cottura 35 minuti. Ingredienti. 900 g di zucchine.
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  Speaker 2: 250 g di patate. 250 g di ricotta fresca. Un
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  Speaker 2: confezione di tonno sott'olio, sgocciolato. Un uovo. 100 g di
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  Speaker 2: parmigiano grattugiato. 3 cucchiai di pan grattato. Sale quanto basta.
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  Speaker 2: Pepe quanto basta. Noce moscata quanto basta. Lava bene le zucchine,
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  Speaker 2: spuntale e tagliale a metà nel senso della lunghezza. Sbollentale
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  Speaker 2: in abbondante acqua bollente salata per qualche minuto, finché saranno
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  Speaker 2: leggermente morbide ma ancora sode. Scolale con delicatezza e mettile
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  Speaker 2: capovolte su un piatto o su un canovaccio pulito, così
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  Speaker 2: perdono l'acqua in eccesso. Quando sono tiepide, svuotale con un
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  Speaker 2: cucchiaino o con uno scavino, senza rompere i bordi. Tieni
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  Speaker 2: da parte la polpa. Aggiungi un piccolo pizzico di sale
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  Speaker 2: sul fondo di ogni barchetta. e sistemale su una leccarda
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  Speaker 2: rivestita con carta da forno. In una ciotola capiente unisci
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  Speaker 2: la polpa delle zucchine, ben sminuzzata, la patata già lessata
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  Speaker 2: e schiacciata, la ricotta fresca e il tonno ben sgocciolato
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  Speaker 2: e sgranato. Aggiungi l'uovo, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale,
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  Speaker 2: pepe e una grattugiata di noce moscata. Mescola bene fino
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  Speaker 2: a ottenere un composto omogeneo e cremoso. Se il ripieno
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  Speaker 2: risulta troppo morbido, aggiungi un paio di cucchiai di pangrattato.
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  Speaker 2: Prendi una teglia da forno, ungila sul fondo con un
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  Speaker 2: filo d'olio extravergine d'oliva e spolverala con un vero di pangrattato.
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  Speaker 2: Farcisci bene le barchette di zucchina e disponile nella teglia.
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  Speaker 2: Completa la superficie con altro parmigiano grattugiato e pangrattato. Cuoci
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  Speaker 2: in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 30-35 minuti.
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  Speaker 2: Se vuoi, negli ultimi minuti puoi azionare il grill per
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  Speaker 2: una doratura più intensa. Sforna e serbi le zucchine ripiene
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  Speaker 2: calde o tiepide. Saranno morbidissime.