十家济南老字号，济南人都不一定全吃过！

冷门知识 | 丰富你的知识储备 · May 26, 2023 · 12m

是否记得儿时，

济南街头巷尾，

弄堂里阵阵飘来的食物香味儿，

那味道伴随了整个童年，

如今他们在哪？

如果城市会说话，食物就是她的语言。

让我们一起跟随美食地图，

听听老济南的故事，

探访一下老字号的前世今生。

勾起你温馨的回忆

聚丰德

提到济南的传统老店，最先想到的一定是聚丰德和燕喜堂，与汇泉楼并称传统鲁菜的“三大名店”。历经岁月的洗礼，燕喜堂几经沉浮，汇泉楼已经难觅踪影，唯一还现存的也就只有经五纬二路东北角上的这家聚丰德了。透过门前的树叶望去，牌匾上“聚丰德”的金字招牌似乎像我们讲述着曾经的辉煌。

进门后左手边是整整一面墙的菜品，明档点餐，看的人胃口大开。一楼是零点大厅，木桌木椅，古朴简约的装饰风格。

按照鲁菜的上菜顺序，先凉后热，先荤后素。先是几盘精致爽口的卤味（荤菜凉菜），无论是肉冻还是卤味牛肉片都做的味道十足。

聚丰德的烤鸭也是一绝，聚丰德吸取了全聚德的“烤”的精华，不计成本精心选择上乘鸭胚，肉质细嫩，味道醇厚,肥而不腻。烤过后的鸭皮酥脆，金黄色的鸭皮里包着外脆内嫩的鸭肉，令人垂涎三尺。

明朝顾过诗曰：“一箸脆思蒲菜嫩，满盘鲜忆鲤鱼香”。聚丰德家的蒲菜口感鲜脆，味道清淡。春天的味道。

作为百年老字号承载了几代济南人饮食情怀。来聚丰德，让味蕾在这里遇到最正本清源的鲁菜味道。

地址：经五路11号(近大纬二路)

人均：68元

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