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10.765 - Packaging alimentare sostenibile: le imprese sono pronte ai nuovi obiettivi europei? · HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

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  Speaker 2: Packaging alimentare sostenibile. Le imprese sono pronti ai nuovi obiettivi europei?
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  Speaker 2: Il packaging alimentare sta diventando uno dei banchi di prova
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  Speaker 2: più concreti della transizione sostenibile dell'agroalimentare. Alla riduzione della plastica
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  Speaker 2: e alla riciclabilità, temi ormai acquisiti nel dibattito, si aggiungono
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  Speaker 2: oggi questioni molto più operative. disponibilità di materiali riciclati adatti
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  Speaker 2: al contatto alimentare, progettazione degli imballaggi, riduzione del peso, sicurezza
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  Speaker 2: del prodotto, logistica e costi. L'applicazione del nuovo regolamento europeo
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  Speaker 2: sugli imballaggi e i rifiuti di imballaggio, il PPWR, rende
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  Speaker 2: questi passaggi ancora più stringenti. Dal 12 agosto 2026 il
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  Speaker 2: nuovo quadro normativo europeo è infatti applicabile e porta progressivamente
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  Speaker 2: le imprese verso requisiti più severi in materia di riciclabilità,
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  Speaker 2: prevenzione dei rifiuti e riutilizzo. La questione diventa allora capire
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  Speaker 2: con quale grado di preparazione il sistema produttivo stia affrontando
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  Speaker 2: questa fase. Le ricerche pubblicate negli ultimi mesi restituiscono una
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  Speaker 2: fotografia articolata. Il rapporto la sostenibilità nel food, sfide e
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  Speaker 2: opportunità strategiche, realizzato da Deloitte insieme all'Università di Parma, osserva
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  Speaker 2: soprattutto aziende di medie e grandi dimensioni, quindi realtà che
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  Speaker 2: dispongono generalmente di maggiori risorse organizzative e di una più
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  Speaker 2: avanzata capacità di rendicontazione ISG. L80 % del campione si
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  Speaker 2: colloca nelle fasce di fatturato comprese tra 450 milioni e
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  Speaker 2: 5 miliardi di euro. All'interno di questo perimetro, il livello
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  Speaker 2: di preparazione appare già significativo. Il 68% delle aziende avrebbe
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  Speaker 2: fissato target quantitativi sul packaging e molte conterebbero di arrivare
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  Speaker 2: entro il 2030 al 100%, o comunque oltre il 95%
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  Speaker 2: di imballaggi riciclabili, riutilizzabili o compostabili. Diverse imprese avrebbero inoltre
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  Speaker 2: programmato una riduzione della plastica vergine e un aumento della
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  Speaker 2: componente riciclata. con obiettivi che potrebbero arrivare a circa il
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  Speaker 2: 50% nei nuovi imballaggi. Resterebbe però un 32% senza obiettivi quantitativi.
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  Speaker 2: E anche tra le aziende che hanno già fissato traguardi misurabili,
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  Speaker 2: le strategie non sarebbero uniformi. C'è chi interverrebbe sull'RPET, chi
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  Speaker 2: sul peso dell'imballaggio, chi sui materiali compostabili, chi sulla riduzione
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  Speaker 2: delle emissioni associate alle plastiche tradizionali. La distanza più significativa
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  Speaker 2: riguarderebbe il passaggio dai singoli target a una strategia complessiva.
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  Speaker 2: Tutte le società analizzate da Deloitte sono coinvolte nella fase
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  Speaker 2: di packaging, ma soltanto il 33% dichiarerebbe strategie specifiche dedicate
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  Speaker 2: alla gestione dei rifiuti e al riciclo. Il dato suggerisce
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  Speaker 2: che una parte consistente dei grandi operatori abbia già iniziato
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  Speaker 2: a lavorare su obiettivi misurabili. mentre l'integrazione del packaging nelle
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  Speaker 2: strategie industriali presenterebbe ancora margini di sviluppo. Quando lo sguardo
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  Speaker 2: si allarga alle PMI, la fotografia cambia se si osserva
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  Speaker 2: il settore su una scala più ampia. La ricerca dell'Osservatorio
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  Speaker 2: Food Sustainability del Politecnico di Milano prende infatti in considerazione
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  Speaker 2: anche le differenze legate alla dimensione aziendale e restituisce un
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  Speaker 2: sistema NEL. Quale capacità di investimento, raccolta dei dati, competenze
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  Speaker 2: SG e strumenti di monitoraggio resterebbero molto disomogenei? Le grandi
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  Speaker 2: imprese mostrerebbero una maggiore capacità di strutturare processi, misurare le
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  Speaker 2: performance e integrare la sostenibilità nelle decisioni aziendali. Nelle realtà
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  Speaker 2: più piccole peserebbero maggiormente disponibilità di risorse, costi e complessità
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  Speaker 2: degli adempimenti. È una differenza che nel packaging assume un
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  Speaker 2: peso particolare. Adeguarsi ai nuovi requisiti significa infatti conoscere con
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  Speaker 2: precisione composizione e provenienza dei materiali, verificare le prestazioni di riciclabilità,
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  Speaker 2: riprogettare alcuni formati e coordinarsi con fornitori, riciclatori e operatori logistici.
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  Speaker 2: Il grado di preparazione delle imprese non può quindi essere
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  Speaker 2: misurato soltanto attraverso l'esistenza di un obiettivo al 2030. Conta
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  Speaker 2: la capacità di trasformarlo in un processo industriale praticabile. Sostenibilità
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  Speaker 2: e prestazioni devono procedere insieme. Il packaging alimentare presenta inoltre
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  Speaker 2: un vincolo che altri comparti conoscono in misura minore. Ogni
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  Speaker 2: intervento ambientale deve continuare a garantire conservazione e sicurezza dell'alimento.
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  Speaker 2: Lo studio di Deloitte richiama espressamente la necessità di bilanciare
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  Speaker 2: la funzione di protezione del prodotto con la riduzione dell'impatto
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  Speaker 2: ambientale dell'imballaggio. L'Osservatorio del Politecnico individua tra le criticità principali
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  Speaker 2: la disponibilità di materie prime e seconde idonee al contatto alimentare,
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  Speaker 2: i requisiti di riciclabilità, la compliance chimica, compresi i vincoli
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  Speaker 2: relativi ai PFAS e la riduzione di peso e spazio vuoto.
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  Speaker 2: Sono problemi strettamente collegati. Alleggerire una confezione può diminuire il
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  Speaker 2: consumo di materiale e migliorare l'efficienza logistica, ma la riduzione
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  Speaker 2: deve restare compatibile con la protezione del prodotto. Aumentare la
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  Speaker 2: percentuale di materia riciclata richiede invece una disponibilità adeguata di
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  Speaker 2: materiali rispondenti agli standard alimentari. La preparazione delle imprese passa
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  Speaker 2: quindi anche dalla capacità di tenere insieme obiettivi ambientali e
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  Speaker 2: prestazioni tecniche. Materiali nuovi e scarti che rientrano nel ciclo produttivo.
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  Speaker 2: Una parte dell'innovazione si sta concentrando sui materiali. Il rapporto
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  Speaker 2: dell'OIT cita biopackaging, rivestimenti biodegradabili ottenuti da materie prime vegetali
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  Speaker 2: e processi di upcycling attraverso i quali residui della produzione
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  Speaker 2: alimentare possono essere trasformati in nuovi prodotti. Tra gli esempi
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  Speaker 2: compare lo sviluppo, attraverso partnership con start- up, di bioresine ricavate
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  Speaker 2: dalle bucce di pomodoro e utilizzate per il coating delle lattine.
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  Speaker 2: Il rapporto non identifica l'impresa interessata, ma l'applicazione mostra concretamente
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  Speaker 2: le possibilità aperte dall'incontro tra economia circolare e ricerca sui materiali.
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  Speaker 2: L'innovazione tecnologica può quindi ampliare le opzioni disponibili, ma la
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  Speaker 2: loro diffusione dipenderà dalla capacità di raggiungere scala industriale, costi
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  Speaker 2: compatibili e prestazioni adeguate. Quanto sono pronte, allora, le imprese?
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  Speaker 2: Le evidenze disponibili non descrivono un settore fermo. Una quota
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  Speaker 2: consistente dei grandi operatori avrebbe già fissato obiettivi misurabili, investito
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  Speaker 2: sulla riciclabilità e avviato interventi sui materiali. Allargando però lo
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  Speaker 2: sguardo all'intera filiera emergerebbero differenze marcate nella capacità di affrontare
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  Speaker 2: la transizione. La separazione tra imprese più strutturate e PMI
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  Speaker 2: può diventare uno dei passaggi decisivi dei prossimi anni. Il
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  Speaker 2: PPWR definisce una traiettoria comune. Ma aziende con dimensioni, risorse
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  Speaker 2: e competenze molto differenti dovranno percorrerla nello stesso quadro normativo.
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  Speaker 2: Il 68% di aziende con target quantitativi mostra quindi quanto
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  Speaker 2: una parte dell'industria abbia già iniziato a muoversi. Il 32%
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  Speaker 2: che ancora non li possiede e le difficoltà evidenziate dalle
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  Speaker 2: imprese più piccole restituiscono l'altra parte della fotografia. La risposta
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  Speaker 2: alla domanda iniziale non è dunque uniforme. I grandi player
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  Speaker 2: appaiono in una fase relativamente avanzata, mentre la preparazione complessiva
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  Speaker 2: della filiera resta diseguale. Reciclabilità, materie seconde, sicurezza alimentare, capacità
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  Speaker 2: di investimento e sostenibilità economica determineranno quanto rapidamente questa distanza
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  Speaker 2: potrà ridursi. Se hai gradito questa notizia, condividila sui tuoi
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  Speaker 2: profili social attraverso i pulsanti posti al termine dell'articolo. Grazie
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  Speaker 2: per l'attenzione, e continua a seguire tutti gli aggiornamenti pubblicati
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  Speaker 2: quotidianamente