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Torta di pesche morbidissima · Una mamma in cucina di Simona Valli

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  Speaker 2: Una torta di pesche soffice, umida e profumata, perfetta per
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  Speaker 2: la colazione o per un momento dolce. La ricotta nell'impasto
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  Speaker 2: la rende morbida a lungo. Dosi per 10 persone. Tempo
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  Speaker 2: di preparazione 15 minuti. Tempo di cottura 45 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: 260 g di farina 00. 140 g di zucchero. 250
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  Speaker 2: g di ricotta vaccina. 2 uova medie 70 g di
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  Speaker 2: olio di semi di girasole 1 bustina di lievito in
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  Speaker 2: polvere per dolci Mezzo baccello di vaniglia Scorza grattugiata di
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  Speaker 2: mezzo limone 3 pesche noci grandi, sode e dolci, circa
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  Speaker 2: 600 g 10 g di burro 1 cucchiaio di farina
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  Speaker 2: 00 Zucchero a velo vanigliato, quanto basta Usate ingredienti a
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  Speaker 2: temperatura ambiente. Lavate e asciugate le pesche. Tagliatene due a
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  Speaker 2: fettine sottili, di circa 5 mm, e una a dadini piccoli.
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  Speaker 2: Versate la ricotta in una ciotola con lo zucchero e
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  Speaker 2: mescolate molto bene. Aggiungete le uova, una alla volta. Unite
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  Speaker 2: poi l'olio, i semi del baccello di vaniglia e la
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  Speaker 2: scorza di limone grattugiata. Setacciate la farina con il lievito
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  Speaker 2: e aggiungeteli al composto. Mescolate con una frusta fino a
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  Speaker 2: ottenere un impasto liscio e omogeneo. Incorporate la pesca tagliata
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  Speaker 2: a dadini. Trasferite l'impasto in una torpiera da 22 cm,
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  Speaker 2: imburrata con 10 g di burro e infarinata con un
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  Speaker 2: cucchiaio di farina. Distribuite sopra le fettine di pesca. Cuocete
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  Speaker 2: in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 o
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  Speaker 2: 50 minuti. Fate la prova a stecchino e, se necessario,
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  Speaker 2: prolungate la cottura di qualche minuto. Se la superficie dovesse
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  Speaker 2: scurirsi troppo, copritela con un foglio di alluminio. Fate intiepidire
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  Speaker 2: la torta prima di sformarla. Poi adagiatela su un piatto.
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  Speaker 2: Lasciatela raffreddare completamente, spolverizzate con zucchero a velo vanigliato e servite.