Så smakar räkor, kyckling och gris – ett matspråk växer fram
Lars Peder Hedberg tar fram ett språk som beskriver vad maten smakar. Så att vi kan bli mer exakta än "gott" och "äckligt". Det finns ett vinspråk, men inget för mat.
Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.
– Alla ska kunna prata om maten på ett vettigt sätt. Producenter, handlare, kockar, konsumenter. Vinspråket finns, kaffespråket finns. Men när det gäller vår mat så finns inte orden.
– Det finns kanske tusen olika aromkomponenter som våra forskare har koll på. Men det finns femton ord som ska beskriva vad det smakar.
Det säger Lars Peder Hedberg på Tala Smak, ett bolag som startats…
The skinny
The skinny isn't ready yet — notes appear once the transcript is processed.