181. La 1e Cheffe d’un Resto Étoilé Vegan !

Soif de Sens | Écologie · May 4, 2025 · 29m

Voici Claire Vallée, cheffe cuistot du 1er resto étoilé végétal en France : ONA (pour Origine non Animale).Solaire, autodidacte et engagée, Claire nous raconte son histoire et sa vision de la cuisine.SOMMAIRE02:17 Questions mitraillettes04:15 D’Indiana Jones à la cuisine06:42 Déclic végé en Thaïlande08:49 Étoile Michelin et étoile verte21:08 Restaurants éphémères24:34 Sexisme en cuisine25:33 Anecdotes__Le site officiel de Soif de SensSoutenir Soif de Sens via Tipeee Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.