Latest / SuinoCast · by PPGVET / Dr. Tiago Goulart Petrolli: Nutrição e Saúde Intestinal Suína | Ep. 236

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Dr. Tiago Goulart Petrolli: Nutrição e Saúde Intestinal Suína | Ep. 236 · SuinoCast · by PPGVET

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Está no ar o primeiro podcast da suinicultura brasileira, o
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suinocast. E reação inflamatória,
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principalmente o intestino. Ela é ruim?
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Pensando em em desempenho, digamos assim, porque o
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organismo acaba redirecionando toda a sua a sua prioridade
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metabólica para a sobrevivência. Para as defesas, né?
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Eu lhe direcionar menor ácidos de.
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Ele redirecionar energia e tempo também, digamos assim, para
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estimular as defesas. E ele enterrou pra depois de
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proteína muscular e aí a gente vê isso no campo.
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Como piora local alimentar, como redução na deposição de carne
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magra, na carcaça também. Siga-nos nas redes sociais
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YouTube e Spotify. Para ter acesso a conteúdo
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técnico atual de qualidade e reverente e gratuito.
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O sinocast só é possível através do apoio de empresas inovadoras
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e que apoiam a educação continuada na suinicultura
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brasileira altech soluções nutricionais para uma produção
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rentável e sustentável, MS shippers paixão pelo agro serva
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sempre com você. Além da saúde animal, Giga alta
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performance sem esforço. A ipra é uma empresa
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farmacêutica multinacional focada na prevenção e no
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diagnóstico, utilizando a pesquisa e a inovação como base
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para seus conhecimentos e desenvolvendo produtos com
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excelência, credibilidade e otimismo.
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Ibra, construindo imunidade para um mundo mais saudável.
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Olá, sejam todos muito bem-vindos para mais uma edição
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do nosso sinocast. Meu nome é Guilherme branco, sou
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veterinário, host do programa aqui e hoje.
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O nosso convidado especial, doutor Tiago Goulart de petrolí,
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professor doutor da universidade unoeski de Xanxerê.
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O convidado é interessante porque nós vamos falar aqui de
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nutrição animal, nutrição da da suinicultura professor fica.
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Muito bem à vontade aqui no nosso programa.
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É um programa leve. Programa democrático o programa,
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que Visa formação continuada na academia.
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Eu sempre falo que os nossos é AA assistentes, aqui são alunos,
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são produtores, são professores, são futuros alunos, futuros
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produtores, os filhos dos nossos produtores, né?
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E os consumidores? E eu sempre chamo muita atenção,
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os não consumidores da proteína, e é uma responsabilidade.
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Grande para nós, também. Tentar envolver toda toda essa
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cadeia. Aliás, uma cadeia que está de
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parabéns. Essa semana foi divulgado aí o
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aumento no consumo na Carolina, batendo mais de 20 kg hoje por
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habitante, é no ano, então estamos todos de parabéns aqui,
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doutor Tiago que é? É?
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Zootecnista, nutricionista. Com mestrado e doutorado nas
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universidades de Viçosa e na e na Unesp.
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E formado Na Na Udesc, né? E hoje professor da unoesp, seja
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muito, fica bem à vontade, Tiago, para nossa conversa e
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antes de de de começar é tu tu, tu está aí no Oeste do de Santa
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Catarina, num num, num polo formador de pessoas e num e num
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lugar de grande produção destruídas e aves, não é?
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Eu tive a oportunidade de trabalhar também no s
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catarinense. E eu gostaria 11 curiosidade
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inicial, eu fiz aqui a tua produção é formal?
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Eu gostaria que o Tiago se apresentasse por ele mesmo.
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Da onde, que que vem o Tiago? Da onde?
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O interesse pelos animais, o interesse pelas opiniões como
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como chegou AAA essa caveira? E hoje como, como professor,
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formando pessoas, não é? Então Tiago fica muito bem à
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vontade aí para nossa conversa. Olá, Guilherme, bom dia.
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Muito obrigado pelo pelo convite.
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Fico muito feliz em em. Poder conversar um pouco sobre
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silicultura, conversar, porque sobre nutrição animal com.
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E um pouquinho com a com a cadeia produtiva, né?
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Um assunto e uma área que é. Tenho muita Alegria em
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conversar. Nem quando nós temos Alegria e
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em falar do que faz, as as coisas fluem facilmente e
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naturalmente, né? É eu.
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Eu tive um. Assim, 11 estímulo para entrar
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nessa nessa linha de pesquisa. Nessa linha de trabalho não é
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muito pela pela região onde estou inserido, né?
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Hoje aqui o Oeste, Santa Catarina, talvez é o maior polo
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de concentração dos filhos, né? Do do do país, da produção.
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Então eu acompanhei desde a minha infância, meus familiares
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foram o portão dos suínos. É o meu pai também, é azul
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tecnista, meio professor, então eu tive muitas influências
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dentro de casa e muito próximo da casa também, né?
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Que que me fizeram seguir por essa área, né?
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Então acabei cursando o seu piquenique na leste, Chapecó, aí
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fui para as pós-graduações, né? Mestrado e doutorado em Viçosa e
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em Jaboticabal e aí depois tive AA Felicidade em conseguir
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voltar aqui pra pra nossa. Para minha região de origem, né?
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Para poder atuar EE contribuir na formação de novos
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profissionais na universidade e também poder é.
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Desenvolver a região, né? Gerando profissionais de
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mercado, gerando pesquisas, tentando é.
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Trabalhar com novas tecnologias, novos desenvolvimentos para
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melhorar a cadeia suinico aqui de nossa região eu fico muito
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feliz por por essa oportunidade de estar cometendo um pouquinho
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com vocês também. Legal.
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Como que é o nome do teu pai, sabe?
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É Osmar petrole. Que bom que teve essa essa
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sucessão. Já estou escutando aí atrás que
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está que vai ter sucessão também?
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Ah, sim, sim, já quase tive uma invasão aqui no.
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Filho foi no detalhe a. Família participando, né?
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Que que legal que tem essa. Eu falo que são as pessoas de de
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pé surge uma gente não pode falar que é o pé surge porque
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AAA é uma atividade que trabalha com muita limpeza, né?
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Mas as pessoas que vêm da produção, que que, que, que que
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participam, né? E que têm esse gosto e que,
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felizmente, continuam EE de uma maneira de de ensinar as pessoas
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e repassar a nossa cadeia muito, muito legal saber dessa, desse,
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dessa. Trajetória EEE, vamos lá então
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tu, tu, tu é bem sabedor do do não só da academia, mas das das
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dificuldades, da dos desafios. Vamos chamar assim da da nossa
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cadeia, né? EE, colocando aí numa área
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específica da nutrição quanto dinheiro passa pela nutrição,
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quanto, quanto que, que, que que, move toda a cadeia, EEEEA
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importância que a gente tem em discutir o assunto.
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E eu já começo aqui EE eu e eu. Eu sempre associo as questões da
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nutrição com com as questões de de sanidade também, né?
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Certo, é eu, eu. Eu já fui extensionista e eu e
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eu sempre falava para os nutricionistas, pô, se o
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problema não é AAA volação, o problema é a semi, né?
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Nunca, nunca é manejo. Para.
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Pagar a conta, mas é brincadeira à parte, tem toda essa esse
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envolvimento aí na parte nutricional ou na sanidade dos
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animais que vêm, não, não necessariamente do crescimento
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da nutrição, mas o impacto pela nutrição é causa EE todo Oo ser
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vivo, né? Então eu gostaria Tiago que a
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gente pudesse uma discutida aqui na questão de saúde intestinal,
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né? Aonde?
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Não necessariamente no desenho da nutrição, né, mas qual que é
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o impacto geral? Quando a gente fala em saúde
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intestinal, a gente sabe do do, do, da importância que tem o
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todo o trato digestório, né? Lá Na Na.
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O desenvolvimento do animal e nada melhor que um professor
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para nos dar uma aula aqui de todo esse impacto.
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E eu sempre lembro do do desafio do leitão lá ao ser desmamado,
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né? Um ser vivo aí que que tá No No,
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no conforto da mãe, No No, no leite quentinho é no convívio aí
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com seus irmãos EE vai pra um ambiente Pra Ele hostil, né?
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Por melhores que sejam as instalações hoje de creche, é o
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é um ambiente hostil, perde OOO, tem a troca do substituto do
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leite por uma fação até por 11, coisa que é nova Pra Ele, né?
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Tá tá aí se desenvolvendo o sistema digestivo OAA questão
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imunitária que ainda tá o desenvolvimento.
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Os outros animais tem toda a questão da água que, mas não sou
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eu que vou falar aqui mesmo, mas tem toda a gente, enfim, um
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prato cheio aí pra nos dar 11 aula, tinha que fica, fica à
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vontade que Oo tu tá com o giz na mão aí.
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Não sem dúvida, sabe que diad toda essa essa, essa introdução
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que você trouxe, me lembrou muito uma das uma das minhas
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falas que eu inicio sempre quando eu trabalho com os alunos
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da disciplina, eu falo que o nosso papel hoje, queira ou não,
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é, é transformação de milho e fera de soja em carne, né?
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Pensando no nosso papel enquanto.
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Fornecedores de proteína animal para a população, né?
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Nós precisamos de papel muito importante quanto por tônicos
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rurais e quanto por tênis de suivas pra fornecer uma fonte de
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proteína no? Barata e que consiga manter a
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cadeia produtiva e a cadeia econômica do país como um todo,
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né? Hoje eu vejo que a carne suína,
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ela é fundamental, não só em termos nutricionais, né?
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Para a população, mas em termos econômicos, porque é uma das
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opções mais baratas. Hoje, ela é praticamente mais
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barata que a carne de frango, né, que historicamente sempre se
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dizia que a carne de frango era a proteína mais barata de origem
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animal para a população. E se nós pensarmos hoje que a
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nutrição ela hoje, ela corresponde em torno de uns 70 a
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75% do custo de produção de qualquer sistema produtivo, é, a
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gente consegue pensar que todo o capital de giro de uma empresa,
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se nós fizermos uma conta no 100% desse capital, 75% dele
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passa pelo tubo de estilo dos animais.
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Então, hoje, fazendo um exemplo hipotético, uma empresa que
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movimenta. Um bilhão de reais por semestre,
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por exemplo. Desse um bilhão em torno de
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750000000 de reais vai estar passando pelo tubo de estilo dos
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animais. Eu brinco com os alunos, é
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melhor fazer um seguro contra 11 incêndio no abatedor.
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Ou fazer um seguro a investir em saldo intestinal?
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Eu, eu. Eu vejo que essa intestinal
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acaba que montariamente, ela impacta mais, porque muito do
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capital de giro, da agroindústria passa Por Ela, né?
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E nós temos, por mais que o intestino não é considerado 11
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corte comestível, um corte, um corte da carcaça, por exemplo.
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Mas é ele que é a primeira Barreira que vai propiciar a
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transformação do dos alimentos. É, vamos considerar a base
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milífera de soja e carcaça em proteína de origem animal, então
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a. Fundamental é imperativo hoje
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que, em qualquer programa nutricional, se trabalhe com os
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preceitos e garantia da saúde intestinal, né?
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Hoje, até pouco tempo atrás, as linhas de raciocínio se
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trabalhavam muito em. Substituir antibióticos em
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diminuir pressão microbiana em conservar a altura de velosidade
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intestinal. Hoje nós estamos indo já para
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nutrições muito mais específicas, né?
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Pensando em fornecer nucleotídeos para melhorar o
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desenvolvimento dos enterosceos intestinais.
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Pensando em fazer mapeamento genético da população da
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microbiota intestinal presente, deve uma expressão gênica,
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trabalhando com. Com identificação de espécies,
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por sequenciamento de DNA. Pensando em nutrição específica
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para os nutrientes presentes, a microbiota, então, hoje se se se
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compensa, se já tem ideia, já tem pessoas trabalhando nisso, é
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sinal que economicamente é viável.
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A gente sabe que hoje AA ciência, pesquisa, ela não pode
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ser separada da indústria, não pode ser separada da economia.
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Então na prática se pesquisa o que é lucrativo ou o que
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futuramente resolverá algum problema.
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E a saúde intestinal é algo que vai ser.
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E vou usar, talvez a palavra eterna, né?
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Mas vai ser algo que sempre temos que trabalhar, né?
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O intestino é um órgão que corresponde aí a.
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Talvez 56 por cento do peso corporal do animal, mas ele tem
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uma demanda energética de mais de 20% da energia de manter essa
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diária, então é sinal que é isso.
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Em condições normais, quando não há nenhum desafio, uma
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necessidade, uma necessidade, uma reação inflamatória de uma
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motivação extremim, por exemplo, né?
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Então, isso fará com que as exigências se aumentem ainda
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mais ligados à à demanda do intestino.
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Então hoje a gente observa que o intestino é um órgão muito
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importante. É a nossa primeira ferramenta de
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transformação de. Milho e frango de soja em
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carcaça. Né?
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Eu já lembro esse tal desafio que a segunda ferramenta que nós
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temos e começar a estudar melhor se chama fígado, porque hoje nós
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pensamos no caminho dos nutrientes.
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É é do alimento para o intestino, do intestino, para o
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fígado, via corrente sanguínea. Claro, né?
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E depois do fígado, o seu depósito na carcaça.
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Então se fala muito sobre intestino, porque claro.
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Os impactos são maiores ainda, é algo mais visual ou mais
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entendível, porque com análises fáceis nós conseguimos monitorar
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muita coisa do que está acontecendo no intestino dessa
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saúde, intestino. Se há um desequilíbrio em
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microbiota, alguma coisa que esteja afetando o desempenho,
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né? Ligado a isso, mas o fígado a
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gente ainda explora muito pouco e ele tem uma necessidade muito
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grande, né? Se nós pensarmos daqueles 75% do
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capital de giro que eu mencionei há pouco que vai para o
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intestino e se nós tivermos uma dieta, aí vamos fazer uma
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situação hipotética, 80% de digestibilidade, nós teremos os
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80% do capital de giro, que é nobre, que é o perfeito, que é o
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bom, que é o absorvido. Que vai pro fígado no fígado,
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deverá trabalhar também com esse capital de giro, então é ainda
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na minha opinião, ainda está pouco explorado.
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A gente precisa trabalhar o fim e a hora que nós entender o
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fígado mais a fundo, a gente vai conseguir entender um pouquinho
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mais da da da passo final da conversão de milho e fralda de
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soja em carne, né? Então a parte metabólica, a
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parte bioquímica que muitos forgeré, porque tem que se
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debruçar sobre os livros muitas vezes, né?
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Mas eu eu vejo que é importante, né?
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Não tem entre o alimento e a carcaça que é o nosso objetivo
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final. Tem caminhos, muitos muito
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grandes. O primeiro que vamos dar uma
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comentada hoje, a história intestinal e o segundo,
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metabolismo hepático, que deverá ter caminhos futuros aí também.
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Muito legal. Só só pegando o gancho aqui, do
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dessa tua palavra inicial. Quando tu fala da, da, de uma
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máquina de transformar milho EE soja em em proteína, eu sempre
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brinco com o pessoal e aí aconteceu?
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Semana passada, nós fomos numa pizzaria e alguém pediu pizza de
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milho. Eu falei, pô, a milho é uma
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matéria-prima nisso. Ah, na conta é aqui, é verdade,
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então. Vamos.
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Vamos deixar cada um no seu lugar, né?
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EEEE importantíssimo essa essa, essa relação da.
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Da palavra inicial aqui com a economia, né?
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Nós estamos hoje em dia, nós estamos falando em
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transformação. Do de matérias-primas num
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produto final EE essa esse percentual, todo ele,
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seguramente ele tem se transformado em monetariamente,
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né? Uma curiosidade minha aqui,
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Tiago, em relação a quando fala da microbiota dele, o que nós
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temos hoje é mais, não diria mais avançado, mas OOO qual que
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é o exame hoje? É porque tem, tem, tem muitas
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opções hoje de tu fazer estudos de microbiota.
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É ou ou, ou deixa, deixa eu quebrar minha pergunta por uma
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coisa mais é que que o campo está mais acostumado, né?
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Pô, saúde intestinal é diarreia, né?
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Vou lá ver se os animais estão bem.
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O último Porto, vamos dizer, é, é a consistência das fezes, né?
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Mas a gente tá falando de uma saúde intestinal que ela pode
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estar muito mais comprometida, muito antes do que Oo final, que
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é a diadénia, o animal que está com o desconforto.
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Festival o animal, que está com uma má absorção.
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Animal que está com uma inflamação, então se se tu puder
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nos nos dizer assim, ó, o estudo da microbiota, né?
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Em em termos, em termos práticos, e aí eu sei que tu vai
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entrar No No que existe hoje, né?
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Em relação a aos aos componentes aí, nutricionais ou da própria,
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é nutrição que possam EE, especificamente no na formação
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de uma microbiota mais produtiva, se dá para se dizer
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assim. Perfeito é hoje, se o só
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abordagem Ela Foi perfeita, é o é o que se observa hoje no
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campo. É muito.
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Diarreia EE diarreia. Eu vejo que ela é 11 sintoma,
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ela não é um problema em si. Diarreia é o sintoma de que algo
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está errado no intestino, o intestino está se defendendo
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contra essa, contra esse problema, como a diarreia que a
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diarreia é nada mais é do que tornar o bolo adjetivo mais do
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que feito para que ele saia do corpo mais rápido possível e
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tente terminar. O agente que está causando a
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injúria, né? EE tudo mais.
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E hoje nós temos OOO talvez 11 contraste entre o que é feito no
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campo e o que é feito na academia.
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Eu e eu vejo que é muito mais por causa dos custos, né?
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Que hoje 11 custo para uma análise um pouco mais
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aprofundada. Ele é um pouco mais elevado e
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também o devido ao número. A população e os animais que nós
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temos hoje nas granjas, para ter 11 coleta de amostras com n
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representativo, isso acaba encarecendo ainda mais Oo
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processo, né? Com respeito a isso, nós temos
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uma primeira linha de raciocínio que é a linha da microbiota
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propriamente dita, então é possível fazer.
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Contagem de mesófilos totais e contagem entre bactérias, né?
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Que são. E já dá um norte de como que
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está o status microbiano é uma. A ideia sempre é reduzir.
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Contagem, bactéria total, né? Claro que essa é uma análise.
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Inicial, porque elas nos dizem em que PEC está a colonização
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intestinal e numericamente apenas, né?
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Então não vamos dar diagnósticos mais precisos, né?
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Existe muitas vezes. A necessidade de fazer OA
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identificação de alguns agentezinhos em específico, né?
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E muitos deles são análises que o resultado é presença ou
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ausência, né? E só que essa ausência, ela não
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é o zero, né? A análise da ausência, quando
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tem 11 contagem logo abaixo do do limiar que cada cada cepa ou
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cada metodologia determina, né? Então, já é 111 avanço, mas
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ainda fica um pouco mais, mais limitado, né hoje?
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O que é que se tem de mais moderno?
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Então, fazendo a coleta do do do conteúdo fecal também.
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Algumas vezes, a eutanásia de alguns animais, fazer coleta e
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conteúdo e leal, que é um pouco mais representativo, a livre
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intestino delgado, né? E fazendo o sequenciamento,
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expressão gênica dos microrganismos lá presentes é
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uma forma. Hoje também existe uma
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metodologia que é a avaliação da permeabilidade intestinal, que
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hoje se nós pensar na vimosidade intestinal, por exemplo, ela é
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toda recoberta por enterócitos, né?
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E cada heterócito é ligadinho bem certinho um ao outro, poroso
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do inglês stai junchos, né? Que são os as junções do tipo
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gap que se fala, né? Que essas junções estão ali pra
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deixar que nada passe. Entre os enteróticos, quando há
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um desafio intestinal, quando há 11 redução na qualidade da
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mucosa, por exemplo, essas unções ficam fácidas e abrem-se
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microespaços entre os enteróstos e começa a entrar coisas que não
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deveriam. Então moléculas grandes
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microrganismos podem entrar por aí e tudo mais, né?
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E existe uma forma análise laboratorial para fazer
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justamente esse diagnóstico, para ver se a permeabilidade
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intestinal está. Comprometida, então existe 11
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reagente que é adicionado na alimentação dos animais.
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Dali um tempo coleta-se o sangue e manda para o laboratório.
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Se o reagente for encontrado no sangue.
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É sinal que a permeabilidade está comprometida, é que passou
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mais do que deveria, porque se reagir entre uma molécula grande
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que ele não é indigestível e não passaria pelo interior do
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heterócito, que é a forma correta de ocorrer a essa opção.
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Então, ele passou entre os heterócios por essas junções que
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ficaram flácidas, que não deveriam estar acontecendo.
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E aí é um diagnóstico para dizer que a qualidade intestinal está
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comprometida, né? Existe também alguns indicadores
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indiretos. Eu sou indicadores metabólicos
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ligados. A reação inflamatória, então,
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são as. Proteiras de fase aguda, por
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exemplo, né? Aptoglobina, proteína c reativa,
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né? São algumas alguns indicadores
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que a gente consegue perceber que está havendo variação
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inflamatória. E reação inflamatória,
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principalmente do intestino. Ela é ruim?
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Pensando em em desempenho, digamos assim, porque o
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organismo acaba redirecionando toda a sua a sua prioridade
23:03
metabólica para a sobrevivência. Para as defesas, né?
23:06
Então, ele direciona aminoácidos, ele redireciona
23:10
energia EE tempo também, digamos assim, para estimular as defesas
23:14
e ele interrompa a deposição de proteína muscular.
23:18
E a gente vê isso. No campo, como piora no comércio
23:21
alimentar, como redução da deposição de carne magra na
23:25
carcaça também. E sabe que pensando nessa
23:28
questão de microbiota, nós sempre pensamos na saúde do
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leitão, principalmente na creche para o leitão de creche, é o
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animal mais desafiado nesse sentido, né?
23:40
É então hoje Oo campo, as indústrias já usam muitas,
23:44
muitos aditivos nas dietas, por exemplo, para reduzir essa essa
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pressão entérica, né? Pensando com ácidos orgânicos,
23:53
óleos essenciais, enzimas que acabam digerindo alimentos ou.
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Melhor nutrientes indigestíveis, né?
24:00
Que poderiam ser substrato microbiano, então também se
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enquadra nisso. Agora, recentemente o pessoal
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tem trabalhado com outro viés, é a indústria está preocupada hoje
24:11
com a qualidade microbiológica no frigorífico.
24:15
AA planta a unidade processador das carcaças, hoje é está
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sofrendo com desafios e o que é que o campo está pensando hoje
24:24
para ajudar a indústria? Bom, eu preciso levar 11
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carcaça, levar lota animais com a menor carga microbiana
24:33
possível. Já não pensando mais no
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desempenho, não pensando mais no campo, mas pensando em evitar ou
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diminuir a pressão microgena lá na planta fabril, lá na unidade
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frigorífica e o pessoal tem trabalhado com protocolos PRE
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abate, com doses doses de choque, que eles acabam
24:51
chamando, né? Então, níveis elevados, alguns
24:53
aditivos que consigam causar uma pressão entérica grande que
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diminua a carga microbiana entérica, né?
25:00
Hoje, os os aços orgânicos em algumas formas, microcapsuladas
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é o que mais tem entrado nesse viés, né?
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Uma dose alta, pensando em reduzir carga microbiana de
25:12
forma de choque, digamos assim. No campo a gente vai ver pouca
25:16
diferença em desempenho. É isso, é algo que vai é uma
25:21
dose de 1 kg por tonelada. Velhos versos 3 kg por tonelada
25:25
no campo a gente vai ver pouca diferença, mas a ideia é levar
25:29
lotes e animais pro frigorífico como uma menor carga microgana e
25:33
tem funcionado bem. Tem algumas informações bem
25:36
interessantes nisso, então a carga que a célula intestinal
25:40
ela afeta o desempenho no campo ela afeta a lucratividade da.
25:47
Da do fogo, vamos chamar de fomento do campo, né?
25:50
Pelo desempenho e pela conversão.
25:51
Tarde por aquele detalhe que falamos de todo o custo capital
25:55
da empresa, que é direcionado via alimentação, que passa pelo
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tubo de estilo dos animais e a gente está percebendo também que
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se nós pensarmos na saúde intestinal ou uma forma em
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reduzir pressão microbiana no abatedouro, também está dando
26:10
certo. Também consegue se se reduzir,
26:13
então são, é o olhar índice, né? Para para os 2 extremos da
26:19
cadeia produtiva e tomar decisões para afetem todos os
26:21
pontos. Interessante, interessantíssimo.
26:25
Bom, falamos do desmamado, falamos do do, do terminado,
26:30
falamos do já do gancho lá no frigorífico, o que aí tem uma
26:35
categoria dupla, né? Tem AA categoria, é fêmea,
26:41
gestante, né? Que a gente quer que ela
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mantenha o seu escolhe corporal, EEEE, mantenha a sua proximidade
26:49
alta e com com com relativo macho, consumo e.
26:54
A parte da. Que a gente queira que ela coma,
26:59
Oo. Bastante, né?
27:01
Ruim para que é leite, né? Então, se se tu puder nos dar
27:06
111, EE você tem um olhar de saúde intestinal ou ou saúde, é
27:13
a nutrição associada à saúde. Para essa categoria tão
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importante, né, que vai ficar lá?
27:19
É 67 partos dentro do de uma Granja, é passando uma sequência
27:25
muito grande de leitões cada vez o número maior do leitor.
27:28
Sim, exato. EE, hoje é.
27:31
É um dos grandes desafios da silicultura, sem dúvida alguma.
27:34
É seguindo essa essa linha de raciocínio que você que você
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puxou o gancho. Agora nós temos uma fêmea que
27:41
uma parte da vida nós temos que controlar o seu consumo que é AA
27:45
gestação e de repente, Do Nada ela vai para o, para a lactação,
27:50
nós precisamos maximizar o consumo.
27:52
São. São 2 extremos no mesmo animal,
27:55
no mesmo ciclo produtivo, se chamaram um ciclo de parto na
27:59
gestação e a lactação como um ciclo, né?
28:01
Nós temos os 2 extremos ligados aí.
28:04
Eu acho fantástico o melhoramento genético que vem
28:08
ocorrendo ao longo dos últimos anos, inclusive, né que nós
28:11
conseguimos observar fêmeas hiperprolíficas e com o consumo
28:16
relativamente baixo em lactação, né, né?
28:18
Desculpe Na Na gestação, né? Hoje o nosso desafio na
28:22
gestação, sem dúvida alguma, é evitar o sobrepeso.
28:27
Da dos animais, não é? Hoje nós sabemos que alguns
28:30
sistemas é de instalações, tem tem sido desenvolvidos muito por
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questões de de normativa, de cumprimento de para bem-estar
28:39
animal, para alguns outros preceitos, né?
28:42
E pode ser que haja algumas dificuldades em nós fazemos AA
28:46
padronização do consumo dos animais por criação em bairros
28:50
coletivas e tudo mais. EE vai ser a tecnologia que vai
28:54
ter que nos ajudar nessa. Nesse campo aí, né?
28:58
Para nós, podemos uniformizar. Agora, o nosso desafio na
29:02
gestação, sem dúvida alguma. É o.
29:06
É o controle do escórico corporal, como meu animal jamais
29:10
resistente ao animal que passou por por vários períodos de
29:14
desafio, com vários perfis de programas da Granja, a fêmea sua
29:18
na gestante. Ela é um animal que não tem
29:20
tanta dificuldade no sentido de saúde intestinal, né?
29:23
Muito pelo seu sistema imune, que já está muito Maduro.
29:27
É um sistema imune que consegue se defender bem, né?
29:30
Oo que eu vejo maior é conseguir garantir saciedade ao animal,
29:36
sem gerar sobrepeso, e sabe que Oo sobrepeso ele é muito
29:41
complicador. La lactação, porque nós sabemos
29:44
que se o animal sai da gestação e vai para a lactação ou um
29:48
escolhe um governo que é levado lá, ela vai ter uma tendência a
29:52
ter o menor consumo. Isso é uma fisiologia hormonal,
29:55
né? O tecido adiposo, ele produz um
29:57
hormônio chamado leptina, que é um hormônio inibidor de consumo.
30:02
Então, quanto mais reserva de gordura o animal tiver, maior
30:06
será a produção desse hormônio e o consumo acaba sendo menor.
30:10
Então, esse é um dos dos nossos grandes problemas que nós,
30:14
desafios que nós temos, né? Então, a fase gestante eu vejo
30:18
como principal detalhe é esse, conseguir fazer com que haja o
30:22
consumo de energia baixo, então eu vejo que termos nutricionais
30:27
o pessoal tem que calcular a quantidade de calorias, energia
30:31
que eu não gere por dia. É, é muito No No popular.
30:35
Facilidade o seguinte, Ah, é 2 kg.
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Negação por dia é alguns. Preconiza 2 kg.
30:40
A fase toda é 2 kg ou então 1 kg é 800.
30:44
O primeiro 1/3 2, o segundo, 2 200, o terceiro, enfim, cada
30:49
cada genética tem 11 recomendação para o seu animal,
30:53
né? Agora eu vejo que no campus
30:55
nutricionista, os personagens que trabalham eles deveriam
30:58
calcular a ingestão calórica diária que o animal tem, então
31:03
verificar o nível energético da dieta, quantas calorias está
31:07
formulando. É, né?
31:10
Por fazer 11 exemplo, né? Um animal que consome 2 kg de
31:14
ração por dia com o nível x energia e se ele comer 2 kg e
31:18
200 e ração por dia são 10% a mais de ração.
31:22
Se a dieta for formulada como 10% menos energia tá na mesma
31:27
coisa, o consumo de energia, as calorias, é que tem que ser
31:32
monitorado, né? EEE pouca assim.
31:35
Os nutricionista que formular, claro, eles sabem, eles sabem
31:40
disso. Aluno, mas eu acho que falta
31:42
muita comunicação nutricionista versus campo eu vejo que esse é
31:47
o maior entrave, né? O nutricionista precisa levantar
31:52
a cadeira, vestir uma roupa de guerra, colocava as botas ir pro
31:56
campo, é a minha opinião, é essa, muito nutricionista, fica
32:00
atrás do escritório, no computador, fazendo só os
32:04
cálculos matemáticos e dando ordens, né?
32:06
Eu sei que que eu eu também sou nutricionista, eu sei que que é
32:10
muito do nosso nosso grupo de trabalho, é muito assim, eu acho
32:13
que tem que sair e ir pro campo. E tem que acompanhar.
32:16
Às vezes foi uma época muito fria.
32:19
O animal tem um, tem um consumo natural maior, né?
32:23
Às vezes tem um equipamento automatizado que o animal que
32:27
acaba tendo um pouquinho mais de ração, o animal vai comer mais,
32:30
vai acabar e gerindo mais calorias do verão ao inverso é o
32:34
animal, reduz o consumo, reduz a ingestão calórica e aí vai para
32:39
a lactação, com escolhe abaixo do que deveria também.
32:42
Então eu vejo como a ingestão, calote um dos principais pontos
32:45
nesse nesse caso, aí aí na adaptação a gente inverte todo o
32:50
processo, né? É os que maximizar o consumo.
32:53
O animal teria que consumir aí o ideal, assim, de 10 kg de
32:57
relação por dia, né? Então imaginem o volume de 10 kg
33:02
de ração. Imagine uma embalagem, imagine o
33:04
tamanho do estômago da fêmea suína.
33:06
Será que cabe tudo isso e uma vez é óbvio que realmente então
33:11
tem que ir fornecendo. Esse consumo.
33:14
Várias vezes ao dia, então tem que maximizar o consumo, tem que
33:17
estimular, aí vai para o campo e o campo diz.
33:20
Ah, mas nós não temos mão de obra para ir lá acompanhar, para
33:23
ir lá fornecer. E nós inclusive fazer mais
33:25
tratos diários e aí começa os entraves.
33:28
Por isso que as pessoas têm que se conversar e turistas têm que
33:32
ir pro campo, tem que fazer uma adequação às vezes, melhorar os
33:35
níveis energéticos da das rações e aí vem a história de consumo e
33:41
o pessoal coloca hoje para estabilizando nas nas dietas,
33:44
né? Adoçantes e outras coisas mais.
33:46
Pra tentar favorecer o consumo voluntário dos animais, né?
33:50
Quando o animal está em lactação, ele está em um.
33:53
Metabolismo catabólico, né? Ela tá trabalhando sempre com a
33:57
remoção das suas reservas energéticas, pensando na
34:01
produção leiteira. Então ela redireciona todos
34:04
nutrientes para a glândula mamária e é isso que nós
34:07
precisamos aportar, em que ter nutrientes suficiente, se não
34:11
maximizar o consumo, a gente não consegue, né?
34:14
O nível energético é um dos grandes pontos nesse caso.
34:17
Aí muita gente trabalha com, com adjetivos pensando em saúde
34:23
intestinal da matriz. Eu vejo que é o ponto positivo.
34:28
Mas não pela matriz, pelos leitões, porque em uma
34:32
maternidade é a principal fonte de contaminação dos leitões.
34:36
É a sua própria mãe essa própria matriz.
34:39
Então a gente não vai ver efeito do aditivo.
34:44
De alguma molécula que modula essa intestinal na matriz,
34:47
muitas vezes nem percepção não aumenta na produção leiteira,
34:51
mas é a história da visão em todos os erros da cadeia.
34:54
Mas consegui reduzir a pressão. Micrubiana reduz o desafio para
34:59
os leitões. A gente enfiou ali Oo lote pra
35:02
creche com o menor desafio, o portão da creche fica mais
35:05
feliz, ó, o 22 eram melhores, né?
35:07
E já eles conseguem observar muito isso aí.
35:11
Interessante é, é o é o desafio, né?
35:14
E aí, faltou o ELO da cadeia, né?
35:17
Que é o que não está dentro. Normalmente não está mais dentro
35:20
da Granja, que é o que está lá dentro da central de de
35:23
inseminação. OOO objetivo aí de produzir,
35:29
não, não só Oo volume, né? De de semi diário ou da do seu é
35:35
cronograma de coleta, mas o com uma qualidade espermática que.
35:42
Que hoje ela. Ela está muito bem.
35:44
EEE, como? Como otimizar isso para os
35:49
machos de maior valor genético, né?
35:52
Que são os que estão dentro da das centrais, né?
35:55
O que que a gente tem de? De de de modalidades, o que que
35:59
a gente tem de opções aí para nutrição de cachaços é Tiago.
36:03
Sem dúvida, né? A gente, a gente troca mais uma
36:06
vez, AA forma de se pensar a forma de se trabalhar, né?
36:09
Porque temos que pensar em volume e, principalmente,
36:12
qualidade espermática. Como você, bem bem mencionou aí
36:16
uma das grandes linhas ou grandes Vertentes que a gente vê
36:19
hoje em dia em pensando em qualidades espermatica,
36:23
trabalhar com antioxidantes para alimentação dos dos cachaços.
36:28
Mas. Mas temos que cuidar quando a
36:29
gente fala com antioxidante, porque até então o pessoal
36:33
sempre pensava que antioxidante é para ração.
36:36
Ah, a gente vai trabalhar com antioxidante para ração,
36:38
evitando que ela ransifique se ela não rasifica, ela não causa
36:43
agressão à mucosa, você garante seu intestinal.
36:46
O animal não absorve lipídios classificados, EE não tem
36:49
problema, mas não é não é mais isso.
36:52
A gente precisa pensar em efeitos antioxidantes, no
36:56
metabolismo do animal. É hoje, Oo.
37:00
Pensando nos componentes do sêmen, eles são altamente
37:04
susceptíveis AA oxidação e hoje nós temos ferramentas para
37:09
adicionar na dietos animais, pensando como antioxidante
37:12
fisiológico, que estimula a produção das enzimas
37:15
antioxidantes, né? Dos sistemas enzimáticos, né?
37:18
Ligados a catalás e superóxido de esmutares e brutationa
37:22
peroxidae, né? E também moléculas que são
37:26
nutrientes que têm efeito antioxidante propriamente de.
37:31
Então, hoje a vitamina C ela é um antioxite natural, é a
37:36
vitamina E é um outro antioxite natural.
37:40
Existem muitas moléculas do grupo dos polifenois, né,
37:43
oriundos dos estratos erbais. Então tem já tem inúmeras
37:47
moléculas já descritas na literatura que exercem efeito
37:51
antioxidante, o próprio mineral selênio é um mineral estimulador
37:55
das enzimas digestivas, então não existe ali um talvez mais de
37:59
10 moléculas ou nutrientes do mercado que se.
38:03
Existem descrição. E que melhor efeito antioxidante
38:07
e melhor a qualidade espermática, né?
38:09
Eu já vi isso tanto em cachaço e até insêmen.
38:13
Ligar os reprodutores também já já vi dados como como esse, né?
38:17
Então eu penso que. Estamos trabalhando com material
38:21
extremamente perecível, que é o sêmen.
38:24
Não, não sei se existe outro material tão perecível quanto Na
38:28
Na Na cadeia produtiva animal e nesse momento é onde nós temos
38:32
que trabalhar com o maior investimento para melhorar a
38:37
conservação e os nutrientes antioxidantes são os os
38:40
melhores, sem dúvida. Claro que hoje também nós temos
38:45
um desafio de acordar de microbiológica dessas doses
38:48
semelhantes, né? Hoje em.
38:50
Muitas indústrias ainda usam os antibióticos.
38:53
Na dose semelhante, pra pra evitar disseminações e tudo
38:58
mais, né? Ao nós reduzirmos carga
39:01
microbiana dos animais, né? A gente consegue trabalhar
39:05
também com OA, fabricação de doses, sem uso dos antibióticos
39:11
na manipulação da dose, voltamos mais uma vez para a série
39:15
intestinal, né? Abasteçando sempre nos nos extra
39:19
da e tu vai ver melhor no desempenho do animal, o animal
39:22
vai produzir mais. Senna em cima.
39:24
Se nós melhorar, saiu no intestinal, só se tivesse muito
39:27
debilitado, aí seria outra história.
39:29
Mas reduzindo carga nuclear mais uma vez a gente resolve Oo zero
39:34
seguintes da cadeia elétrica. Tentar evitar o direção de
39:37
antibiótico nas doses, né? Evitar com que as doses sejam
39:41
veiculadores é bom possível patógeno para a cadeia
39:43
produtiva, o que seria muito impactante, né?
39:46
Para para a cadeia e tudo mais, né?
39:49
Talvez esse são os 2 pontos mais mais importantes que eu frisaria
39:53
em termos nutricionais aí para para os cachaços.
39:56
Sim, além de é esse esse comentário?
40:00
E esse é o do é do, vamos dizer é do escritório, né?
40:04
É do do nutricionista formulando, além do da questão é
40:10
ração, cachaça ou ração macho pra pra agricultura ser um
40:15
extrato tão pequeno que que é a que normalmente as fábricas de
40:19
ervação elas não não gostam de fazer esse setup pra tão pouca
40:23
arvação, né? Ainda tem esse e esse desafio
40:26
dentro da cadeia, né? Mas é importantíssimo frisar
40:29
isso. Pela pelo, pelo ELO mesmo, né?
40:33
Pelo que representa na cadeia, são poucos animais que vão
40:37
consumir, mas necessariamente precisa de uma de uma qualidade,
40:41
de uma assertividade de formação muito grande.
40:44
Sem dúvida. Legal, eu estou vendo aqui que o
40:47
nosso tempo está voando, Tiago. Pois é, nós.
40:52
Temos muita coisa aqui e mas. Mas que legal poder dar essa
40:57
essa abertura, né? É geral aí da da cadeia para
41:01
para até para nos nos fazer é pensar o quão complexo que é
41:06
todo todo toda essa questão. E eu gostaria de explorar mais
41:10
um. Um tema contigo.
41:13
Que é o exatamente o que tu falou do papel do nutricionista,
41:16
né? De de estar presente no campo de
41:20
de poder fazer essas essas percepções que às vezes podem
41:24
ajudar muito lá no próprio sanitarista e no EEE em quem tá
41:29
lidando com o manejo, né? E quando tu fala de pegando o
41:33
exemplo do teu e do teu pai, né? Que que tu seguiu uma carreira é
41:39
tu tá numa posição privilegiada aí.
41:43
Bem localizada numa região produtiva e que passa um.
41:48
Não sei qual que é o volume de alunos que passam, a passam
41:50
muitos alunos por ti, quantos nutricionistas tu consegue,
41:56
nutricionista? Se formar por estar formando
41:58
zootecnistas, veterinários. Mas quantos zootecnistas tu
42:01
consegue botar lá Oo carimbo? Pô, esse aqui é meu.
42:04
Olha, essa é uma das maiores, até até tristezas que eu tenho,
42:09
eu vou dizer, porque a gente consegue informar muitos anos
42:12
por ano, mas que vão trabalhar diretamente quando o terceiro
42:17
ano. Nutricionista, hoje não.
42:18
Não chega a 10% do total. Sabe, hoje é uma, é um dos
42:23
Campos do mercado de trabalho que tem exigido muitos
42:27
profissionais. É um campo que tem muitas vagas
42:30
de trabalho e que queiram não remunera muito bem também, né?
42:35
Mas o qual que é o meu desafio hoje?
42:37
Aí fica a mensagem pro pessoal que está nos nos ouvidos
42:39
assistindo, tem que gostar de estudar, então tem que estudar
42:43
anatomia, tem que estudar, fisiologia, tem que estudar
42:46
muito bioquímica. Eu tenho uma série de
42:49
dificuldades em separar o que é nutrição, o que é bioquímica,
42:52
por exemplo. Pra mim é uma ciência só, né?
42:55
EE aí às vezes, quando começa a bioquímica nome de moléculas,
43:00
funcionamento isso, aquilo o pessoal meio que foge.
43:03
Não. Não quero trabalhar numa
43:04
coisinha mais aí, lidar com os animais.
43:06
Quero ver o manejo, quero ver ambientes, eu quero é.
43:11
Que são visuais, que ele faz AA atividade e ele vê a resposta na
43:17
hora e esse é algo que é que eu dei o exemplo, né?
43:21
Que é muito imediato, que você consegue ver e medir, né?
43:24
Com equipamentos, com números, né?
43:27
A bioquímica. Eu brinco que os alunos que têm
43:29
que acreditar que aquilo é verdade, né?
43:31
Dar 1 hora de ciclo de crevos, por exemplo, como é que eu vou
43:35
provar na prática ou é assim que acontece, né?
43:37
Tem algumas universidades que conseguem, tem metodologia para
43:41
isso, né? Eu aqui estamos iniciando, né?
43:44
EE eu vejo um pouco muito disso, né?
43:47
E a própria cadeia de suínos é uma cadeia que tem demandado
43:51
muito profissional e hoje o nós não estamos conseguindo produzir
43:56
ou ou formar profissionais. Para atender a cadeia produtiva
43:59
como um todo e todos os elos, né?
44:01
Importantíssimo. EE eu acho que fica o Zé EE
44:04
faltou coisa aí Na Na Na tua lista de gosto de estudar.
44:08
Tem que gostar de estudar matemática.
44:10
AA própria economia, estatística.
44:12
Exato. Diz as que EE isso são visíveis,
44:15
né, Tiago? Isso é visível.
44:17
Para, para, para, para quando tem o erro, mas também quando
44:20
tem esse esse ajuste fino, não é como é bom ver 111 animal
44:25
crescendo um animal desenvolvendo, botando a
44:27
plenitude ainda das atecnias, né?
44:29
É produtividade de de excelência, né?
44:32
E a gente tem produtividade, excelência.
44:34
Aí No No s Carter Mendes, né? Nós temos conversões
44:38
excepcionais ou esses há pouco tempo aí na Terra de vocês, aí a
44:43
fax final teve um parto aí com 41 leões.
44:46
Teve, teve sincero no noticiário inclusive sim, incrível, né?
44:50
Dos Guedes, né? Então isso aí é, é, é, puxa aí o
44:54
ciclo decreto solucionou bem o pirulato lá.
44:59
E as 10 semelhantes também, né? Estavam com uma qualidade
45:01
altíssima, tem uma viabilidade muito boa, né?
45:04
Eu? Lembro que que na empresa que eu
45:07
trabalhei teve um parto com 36 leitões e eu pedi pro pessoal
45:11
escrever uma matéria e eu pedi assim, ó, o título tem que ser
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quando tudo dá certo, né? Tudo deu certo, o cara do do,
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do, da, da lá, da fábrica de atenção e estourou certinho,
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nutricionista. Do transportador, então pra
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gente ver quanto que que impacta essa cadeia aí, né?
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E quantas pessoas estão estão envolvidas?
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Eu acho que valeu OOO teu recado final aqui, né?
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Pra quem tiver escutando bem, tem emprego, tem.
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O. O campo gigante pra quem tá se
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formando, né? EE tem 11 carência muito grande
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hoje de de profissionais, então é por por, independente da
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economia. Da silicultura ou da
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agricultura? Mas tem espaço para muita.
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Para quem está se formando e tem espaço é, vamos, vamos
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direcionar, vamos escutar professores aí, que que estão
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falando e que na verdade acontece mesmo, né?
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Já pensou estar no top 1% das minocultura?
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e que apoiam a educação continuada na sua cultura
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brasileira. DSM firminish, moldando o futuro
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dos cuidados com os suínos. Elenco, alimento e
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companheirismo enriquecendo vidas ipra, construindo
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imunidade para um mundo mais saudável.
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E se a sua produção fosse mais rentável?
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As tecnologias nutricionais da altech potencializam a
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produtividade dos suínos de forma sustentável.
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Te agradeço aí, Tiago. Muito boa a nossa conversa tá
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chegando ao ao fim aqui, né? EE eu eu gostaria que tu que tu
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desse teu a palavra final aí de encerramento pra nossa conversa.
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Que eu acho que a gente conseguiu atingir o nosso
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objetivo na saúde intestinaldo do do da, da cadeia toda, né?
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Até até a indústria, né? Até a indústria que tu que eu
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fiz teu comentário. Não perfeito, né?
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Você, claro, de agradecer ao ao convite.
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Ficou muito feliz em em poder conversar e poder disseminar um
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pouquinho das das informações que a gente consegue obter ao
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longo do nosso tempo de trabalho aqui, né?
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Vejo que se esse trabalho que vocês têm um trabalho valoroso,
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é um trabalho que consegue. Disseminar informação,
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conhecimento técnico, informa lut, que informe informal, eu
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tenho certeza que que tem 11 valorização muito importante pra
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quem está nos ouvindo e pra cadeia produtiva, pros
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profissionais que querem aprender como como um todo aí,
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né? Como encerramento, talvez do do
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assunto mais técnico, digamos assim, né?
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Então vamos pensar que é. É importante pensar, esse é um
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intestinal em questão econômica, em questão de bem-estar animal.
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É em questão de. Valorização da cadeia produtiva
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e do do produto como um todo, né?
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Hoje é, é impossível se trabalhar sem levar sem levar
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esses precedentes esses conceitos, né?
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Lembrar também que existe um fígado que está aí na sequência,
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que é que temos que começar a criar toda uma linha de estudos
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sobre ele também, né? Evoluiu um pouquinho mais No No
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processo, né? E também pensar que precisamos e
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profissionais completos aptos, né?
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Informados para atender a demanda da nossa cadeia
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produtiva, suicula que ela é fundamental.
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Pra economia do país, ela é fundamental para AA população.
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Pensando em oferecer 11 produto de altíssima qualidade e como
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parâmetros nutracâuticos muito importantes para a saúde da
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população. Hoje, Carlos filha é uma das
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mais saudáveis que existem para a população consumir, né?
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E todos nós, profissionais da cadeia produtiva, temos 11
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importância e um papel fundamental para garantir isso
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para todos. Muito bem.
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Então, nós estamos encerrando aqui mais um programa do nosso
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fino cast, um programa que começou o doutor Tiago falando
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que estava feliz em falar de uma coisa que.
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Que que é um trabalho que dá satisfação e que dá de fato, né?
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E a gente vê Na Na conversa que a gente teve aqui com o doutor
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Tiago AAA, facilidade que que a gente tem, de de de expressar a
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importância de de temas do do dos diversos temas que fazem
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parte da nossa cadeia, né? Hoje, hoje, o tema específico
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saúde intestinal, a gente tá todo o leitão do leitão, dos
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mamados, do leitão que tá mamando.
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Da fêmea No No seu período de gestação lactação do cachaço é
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do papel do nutricionista na cadeia dos valores financeiros
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que giram a nutrição EEE. Todo o impacto que tem na
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produção dos suínos até o gancho, lá No No frigorífico.
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E de uma de 1/01/1 flanco que está aberto aí e careta de
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profissionais é qualificados. Muito obrigado pela tua palavra,
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Thiago. Muito obrigado pela atenção de
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todos aqui que certamente irão nos escutar e nos encher de
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perguntas. E tu já deixou um gesto aqui,
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né? Tiago tá aqui necessariamente,
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tenham outros programas aí discutindo saúde do do hepática
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e enfim, aquilo que envolve toda a cadeia.
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Muito obrigado e nos vemos por aí.
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Um grande abraço.