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Torta soffice alle Pere e Cioccolato · Il ricettario delle vergare

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  Speaker 2: Una torta soffice alle pere e cioccolato, morbida e profumata,
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  Speaker 2: perfetta per colazione o come fine pasto genuino. Un grande
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  Speaker 2: classico dal contrasto irresistibile. Dosi per 8 persone. Preparazione 20 minuti.
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  Speaker 2: Cottura 45 minuti. Ingredienti. 400 g di pere, varietà Williams
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  Speaker 2: o Kaiser. 250 g di farina 00. 100 g di
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  Speaker 2: cioccolato fondente. 150 g di zucchero. 100 g di burro.
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  Speaker 2: 3 uova a temperatura ambiente. 50 g di latte. Una
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  Speaker 2: bustina di lievito in polvere per dolci. Un cucchiaino di
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  Speaker 2: estratto di vaniglia. Un pizzico di sale fino. Sbuccia le pere,
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  Speaker 2: elimina il torsolo e tagliane due terzi a cubetti piccoli.
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  Speaker 2: Taglia la parte restante a fette sottili per la decorazione.
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  Speaker 2: Metti le pere in una ciotola con qualche goccia di
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  Speaker 2: limone per non farle annerire. Trita finemente il cioccolato fondente
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  Speaker 2: fino a ridurlo in scaglie e tienilo da parte. Fai
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  Speaker 2: fondere il burro a fuoco dolce o nel microonde, poi
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  Speaker 2: lascialo intiepidire. In una ciotola capiente unisci le uova e
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  Speaker 2: lo zucchero. Montali con lo sbattitore elettrico per circa 5 minuti.
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  Speaker 2: fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Versa
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  Speaker 2: a filo il burro fuso tiepido, il latte e l'estratto
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  Speaker 2: di vaniglia. Continua a mescolare con le fruste a bassa
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  Speaker 2: velocità per incorporare bene i liquidi. Setaccia nella ciotola la
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  Speaker 2: farina 00, il lievito per dolci e il sale. Incorpora
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  Speaker 2: le polveri con una spatola, con movimenti delicati dal basso
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  Speaker 2: verso l'alto. Quando l'impasto è liscio e senza grumi, Aggiungi
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  Speaker 2: i cubetti di pera e due terzi del cioccolato tritato.
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  Speaker 2: Mescola brevemente. Imburra e infarina uno stampo a cerniera da
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  Speaker 2: 22 a 24 cm di diametro. Versa l'impasto e livellalo
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  Speaker 2: con la spatola. Decora la superficie con le fette di
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  Speaker 2: pera disposte a raggera e distribuisci sopra il cioccolato rimasto.
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  Speaker 2: Cuoci in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.
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  Speaker 2: Prima di sfornare, fai la prova stecchino al centro della torta.
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  Speaker 2: Deve uscire completamente asciutto. Lascia raffreddare la torta prima di servirla.
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  Speaker 2: Gusta la colazione o come fine pasto genuino per tutta
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  Speaker 2: la famiglia.