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Pasticcio di patate · Allacciate il Grembiule di Luisa Orizio

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  Speaker 2: Un pasticcio di patate ricco e sostanzioso, perfetto per tutta
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  Speaker 2: la famiglia. È un piatto unico, facile da preparare e
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  Speaker 2: molto saporito. Dosi per 4 persone Preparazione 20 minuti Cottura
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  Speaker 2: 50 minuti Ingredienti 600 g di patate 200 g di
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  Speaker 2: pancetta affumicata 150 g di fontina 100 g di parmigiano
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  Speaker 2: grattugiato Due cipolle. Olio extravergine d'oliva quanto basta. Sale quanto basta.
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  Speaker 2: Pan grattato quanto basta. Mettete le patate in una pentola,
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  Speaker 2: coperte con acqua fredda. Aggiungete il sale e portate a bollore.
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  Speaker 2: Cuocetele finché saranno morbide, controllando con una forchetta. Quando le
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  Speaker 2: patate sono cotte, sbucciatele completamente. Tagliatele a fette di circa
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  Speaker 2: un centimetro. Tagliate la fontina a fettine sottili e poi
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  Speaker 2: a pezzetti. In una padella fredda mettete la pancetta affumicata
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  Speaker 2: tagliata a quadretti, poi accendete il fuoco. Fatela cuocere finché
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  Speaker 2: il grasso si sarà sciolto e la pancetta sarà ben rosolata.
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  Speaker 2: Togliete la pancetta dalla padella e lasciate il grasso di cottura.
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  Speaker 2: Nella stessa padella aggiungete le cipolle affettate sottilmente. Cuocetele a
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  Speaker 2: fuoco medio- alto, mescolando continuamente per non farle bruciare. Oleate una
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  Speaker 2: pirofila da forno e aggiungete un po' di pangrattato. Fate
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  Speaker 2: un primo strato di patate a fette. Aggiungete la pancetta rosolata.
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  Speaker 2: Unite le cipolle cotte e la fontina a pezzetti. Aggiungete
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  Speaker 2: il parmigiano grattugiato e fate un altro strato di patate
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  Speaker 2: a fette. Aggiungete ancora la pancetta rosolata. le cipolle cotte
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  Speaker 2: e il resto della fontina. Coprite con l'ultimo strato di
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  Speaker 2: patate a fette. Fate una spolverata di parmigiano grattugiato e
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  Speaker 2: aggiungete un giro di olio extravergine d'oliva. Cuocete in forno
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  Speaker 2: preriscaldato ventilato a 200° per circa 25 minuti, fino a
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  Speaker 2: quando si sarà formata una crosticina dorata in superficie. Servitero
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  Speaker 2: ben caldo.