QAZIR ERTEÑ Podcast │ Гульмира Жакупова | Что ждёт ресторанный бизнес Казахстана в 2026-м

Qazir Erten · Oct 17, 2025 · 1h 14m

В разговоре — и откровенный взгляд на ресторанный рынок Казахстана 2026 года: что ждёт HoReCa, какие форматы выживут, как изменятся вкусы гостей и экономика заведений. «Сегодня важно не просто открыть ресторан, — говорит она, — а выстроить систему, которая выдержит любое время».

Одна из самых сильных частей истории — её личная. Строя новый ресторан, Гульмира проходила через тяжёлое лечение, но не остановилась. «Работа спасала меня, — вспоминает она, — она давала смысл и силу». Этот эпизод не о болезни, а о характере: о внутреннем решении не сдаваться, продолжая вдохновлять других.

Это первое…