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Uova in frigo: l’errore dello sportello che mette a rischio la salute · The Wom Healthy

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Speaker 2: Lo scomparto uova nello sportello del frigorifero, a cui siamo abituati,
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non è il posto ideale per conservarle. La ricerca sulla
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sicurezza alimentare sconsiglia questa posizione a causa degli sbalzi termici.
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Ogni volta che apri la porta, le uova vengono esposte
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a aria calda. Questo cambia la loro temperatura, causando microcondensazione
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sul guscio. Questo velo di umidità è un veicolo perfetto
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per batteri come la salmonella. Il guscio dell'uovo non è
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una barriera impermeabile, ma è poroso. Ha migliaia di minuscoli fori.
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Con la condensa, i batteri possono penetrare all'interno e moltiplicarsi
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nel tuorlo. È meglio conservare le uova nel cartone originale,
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perché protegge dall'assorbimento di odori di altri cibi e ti
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ricorda la data di scadenza. Il posto migliore è il
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ripiano centrale del frigorifero, verso il fondo, dove la temperatura
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è costante. Tienile nella loro scatola con la punta verso
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il basso per mantenere la camera d'aria nella parte superiore
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e preservare la freschezza. Ricorda di non lavare le uova
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prima di riporle, perché elimini la pellicola protettiva naturale che
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sigilla i pori. Per pulirle, strofina a secco con un panno.
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Estrai dal frigo solo le uova che userai subito e
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non lasciare l'intera confezione sul piano della cucina.