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Rotolo fresco di zucchine, tutti i trucchi per farlo compatto e perfetto. · Ricette Salutari di Barbara Borgna

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  Speaker 2: Un rotolo fresco di zucchine, leggero e gustoso, perfetto per
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  Speaker 2: il pranzo o la cena estiva. La farcitura con formaggio spalmabile,
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  Speaker 2: pomodori secchi e rucola lo rende cremoso e saporito. Dosi
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  Speaker 2: per 4 persone. Preparazione 15 minuti. Cottura 6 minuti. Riposo 60 minuti. Ingredienti 2 zucchine
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  Speaker 2: 200 g di formaggio spalmabile, 80 g di pomodori secchi, 40 g
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  Speaker 2: di rucola, un cucchiaio di olio extravergine d'oliva, sale fino
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  Speaker 2: quanto basta, 10 g di pinoli. Scalda una piastra ben calda
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  Speaker 2: e ungila leggermente. Griglia le fette di zucchina per circa 2
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  Speaker 2: o 3 minuti per lato, finché diventano morbide e flessibili, senza seccarle.
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  Speaker 2: Disponi le fette leggermente sovrapposte su un foglio di carta
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  Speaker 2: forno o di pellicola alimentare, formando un rettangolo compatto. Aggiungi
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  Speaker 2: sopra i pomodori secchi, ben sgocciolati e tagliati a pezzetti.
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  Speaker 2: Completa con abbondante rucola fresca e, a piacere, i pinoli.
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  Speaker 2: Aiutandoti con la carta forno, arrotola con delicatezza ma in
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  Speaker 2: modo abbastanza stretto, cercando di compattare bene il ripieno. Avvolgi
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  Speaker 2: il rotolo nella pellicola alimentare e lascialo riposare in frigorifero
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  Speaker 2: per almeno 1 o 2 ore. Questo passaggio è fondamentale per amalgamare
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  Speaker 2: i sapori e mantenere bene la forma al momento del taglio.
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  Speaker 2: Trascorso il riposo, elimina la pellicola, affetta il rotolo con
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  Speaker 2: un coltello affilato e servilo ben freddo. Servilo come antipasto,
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  Speaker 2: secondo leggero o aperitivo.