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Fiori di zucca in friggitrice ad aria · Forno e fornelli

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  Speaker 2: I fiori di zucca in friggitrice ad aria sono croccanti
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  Speaker 2: fuori e morbidi dentro. Una versione più leggera ma sempre
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  Speaker 2: molto gustosa. Dosi per 12 pezzi. Preparazione 15 minuti. Cottura
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  Speaker 2: 15 minuti. Ingredienti. 12 fiori di zucca. 100 g di
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  Speaker 2: farina 00. 100 g di acqua. Sale, quanto basta. pepe nero,
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  Speaker 2: quanto basta, 100 g di mozzarella, 25 g di acciuga sott'olio,
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  Speaker 2: 12 spruzzi di olio extravergine d'oliva. Per prima cosa, occupati
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  Speaker 2: dei fiori di zucca. Elimina le screscenze spinose del calice
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  Speaker 2: e il pistillo interno. Se vuoi, puoi lasciare il calice.
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  Speaker 2: Lavali molto bene e adagiali su un panno asciutto o
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  Speaker 2: su carta assorbente. Taglia la mozzarella a cubetti e falla
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  Speaker 2: scolare bene. Scola anche le acciughe dal loro olio e
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  Speaker 2: tamponale con carta assorbente. Prepara la pastella. In una ciotola
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  Speaker 2: versa la farina. Aggiungi l'acqua a filo mescolando con una forchetta.
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  Speaker 2: Poi regola di sale e pepe. La consistenza deve essere media,
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  Speaker 2: come una crema pasticcera. Usa acqua freddissima. Metti la pastella
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  Speaker 2: in freezer fino al momento dell'utilizzo. Farcisci i fiori. Apri
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  Speaker 2: delicatamente ogni fiore. Metti all'interno un pezzetto di mozzarella e
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  Speaker 2: un filetto di acciuga. Poi richiudilo a caramella. Passalo nella
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  Speaker 2: pastella e continua così con tutti i fiori. Preriscalda la
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  Speaker 2: friggitrice ad aria. Metti un foglio di carta forno nel cestello.
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  Speaker 2: Disponi i fiori pastellati, spruzza con l'olio e cuoci a
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  Speaker 2: 180° per 15 minuti. Girali a metà cottura. Servili caldissimi.