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No todo lo que parece mantequilla lo es · Revista del Consumidor

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  Speaker 2: Hoy en Revista del Consumidor. Revista del Consumidor. Podcast
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  Speaker 3: Margarina o mantequilla, aunque pueden parecer iguales y usarse para
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  Speaker 3: preparar muchos alimentos, tienen diferencias importantes.
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  Speaker 2: Su origen, composición y características no son las mismas. Por eso,
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  Speaker 2: antes de elegir, infórmate con el estudio de calidad que
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  Speaker 2: Profeco les hizo a estos productos.
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  Speaker 3: El Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor analizó 43 productos, 28 mantequillas
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  Speaker 3: y 15 margarinas para conocer su calidad y verificar que cumplan
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  Speaker 3: con la información que ofrecen.
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  Speaker 2: Pero antes de conocer los resultados, la química Margarita Gómez
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  Speaker 2: Sánchez nos explica qué diferencia una mantequilla de una margarina.
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  Speaker 4: Hola,¿ qué tal? Soy la Cuefe de Guadalupe Margarita Gómez
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  Speaker 4: Sánchez y estamos en el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor.
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  Speaker 4: Y aquí realizamos el estudio de calidad de margarinas y mantequillas. Bueno,
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  Speaker 4: una de las grandes dudas que surge como consumidores es
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  Speaker 4: la diferencia entre mantequillas y margarinas. fundamentalmente es el origen
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  Speaker 4: de sus grasas. Las mantequillas provienen de leche, básicamente de
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  Speaker 4: crema de leche, y en este caso son grasas saturadas
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  Speaker 4: por lo mismo. Tienen un aproximadamente de 80% de grasa,
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  Speaker 4: pero bueno, también podemos encontrar algunas vitaminas como la A,
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  Speaker 4: la E, la D y calcio. En cambio, por ejemplo,
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  Speaker 4: las margarinas, su origen es vegetal, provienen sus grasas de
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  Speaker 4: aceites vegetales. Pero para que puedan tener la consistencia que conocemos,
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  Speaker 4: necesitan llevar un proceso. En ese proceso, algunos de nuestros
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  Speaker 4: productos pueden llegar a presentar grasas trans. Aunque bueno, la
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  Speaker 4: otra contraparte es que llegan a tener un 60% de grasa.
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  Speaker 3: Se analizaron 28 mantequillas y 15 margarinas. La mayoría declara que no
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  Speaker 3: contiene sal.
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  Speaker 2: Qué pruebas se aplicaron?
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  Speaker 4: Las pruebas que se realizaron fue información al consumidor, contenido neto,
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  Speaker 4: cantidad de agua, la cantidad de grasa, el tipo de grasa,
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  Speaker 4: la cantidad de sal presente y en este caso también
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  Speaker 4: el contenido energético que proporciona.
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  Speaker 3: Se revisó que cumplan con los requisitos de información comercial
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  Speaker 3: y que ésta sea verdadera. Deben indicar, entre otros, marca
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  Speaker 2: denominación, contenido neto, Lista de ingredientes, fecha de caducidad, alérgenos
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  Speaker 2: y leyenda de conservación.
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  Speaker 3: Pasaron por la báscula, pero¿ para qué se realiza esta prueba?
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  Speaker 2: Para comprobar que el producto contenga la cantidad indicada en
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  Speaker 2: su etiqueta. Las personas consumidoras tienen derecho a recibir información clara,
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  Speaker 2: veraz y comprobable.
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  Speaker 3: Otro punto importante fue conocer qué tipo de grasa contienen.
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  Speaker 2: Al ser la grasa el ingrediente principal y el elemento
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  Speaker 2: que determina si un producto puede llamarse mantequilla o margarina,
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  Speaker 2: se verificó que correspondiera con su denominación, grasa de leche
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  Speaker 2: en las mantequillas y aceites vegetales en las margarinas.
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  Speaker 3: También se revisó el contenido de sodio. Aunque es un
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  Speaker 3: mineral necesario para el organismo, consumirlo en exceso puede relacionarse
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  Speaker 3: con problemas de salud.¿ Y
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  Speaker 2: qué hay del aporte calórico?
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  Speaker 3: De manera informativa, se calculó su contenido energético tomando como
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  Speaker 3: referencia que cada gramo de grasa aporta 9 kilocalorías.
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  Speaker 2: Estos fueron los resultados
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  Speaker 4: Los resultados obtenidos en general fueron buenos. En este caso
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  Speaker 4: cumplieron con el contenido neto, el tipo de grasa, la
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  Speaker 4: cantidad de grasa, la cantidad de sal, salvo un producto
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  Speaker 4: que a lo mejor no cumplió con la cantidad necesaria
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  Speaker 4: para poderse denominar como margarina. Pero bueno, vamos a ver
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  Speaker 4: los resultados para que ustedes tomen sus propias decisiones.
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  Speaker 3: Dos productos de la marca Lurpac se denominan mezcla de
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  Speaker 3: mantequilla con aceite de canola. Al no corresponder a una
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  Speaker 3: mantequilla o margarina, no cuentan con un estándar de calidad
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  Speaker 3: específico que los regule.
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  Speaker 2: Un producto de la marca Gloria no debería llamarse mantequilla
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  Speaker 2: porque no cumple con el mínimo de grasa requerido por
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  Speaker 2: el estándar de calidad.
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  Speaker 3: Y un producto de la marca Table Made no tiene
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  Speaker 3: la grasa suficiente para denominarse margarina.
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  Speaker 2: Haz un consumo informado.
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  Speaker 4: Algunas de las recomendaciones que podemos darles al momento de
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  Speaker 4: que ustedes van a hacer sus compras es que chequen
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  Speaker 4: que realmente su producto esté en refrigeración, que esté el
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  Speaker 4: envase en condiciones óptimas, que la fecha de caducidad está
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  Speaker 4: en tiempo y al tiempo de uso que le vayan
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  Speaker 4: a dar. También decidir si su producto que van a
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  Speaker 4: consumir lo necesitan con sal o sin sal, de acuerdo
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  Speaker 4: a lo que van a preparar. En este caso también
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  Speaker 4: es importante que cuando ustedes pongan su producto en su
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  Speaker 4: recipiente sartén, tenga una temperatura baja, puesto que si es
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  Speaker 4: muy alta puede llegar a quemarse o tomar coloración o
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  Speaker 4: sabor desagradables.
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  Speaker 3: Recuerda que tanto la mantequilla como la margarina son productos
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  Speaker 3: con alto contenido de grasa. Las mantequillas contienen principalmente grasas
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  Speaker 3: saturadas y las margarinas suelen contener grasas trans, por lo
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  Speaker 3: que se recomienda moderar su consumo.
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  Speaker 2: Consulta el estudio de calidad de mantequillas y margarinas en
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  Speaker 2: la Revista del Consumidor en su edición impresa o digital.
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  Speaker 3: Porque un consumo saludable empieza con decisiones basadas en información veraz.
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  Speaker 2: Ahora te daremos unas ideas para que las niñas y
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  Speaker 2: los niños se diviertan y puedan tener las cosas y
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  Speaker 2: juguetes que desean sin necesidad de gastar
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  Speaker 3: En la edición 593 de la Revista del Consumidor tenemos contenidos
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  Speaker 3: para todos los gustos. Y si quieres darte un chapuzón,
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  Speaker 3: consulta nuestra sección de Brújula de Compra.
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  Speaker 2: Recabamos los precios de acceso a parques acuáticos o balnearios
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  Speaker 2: ubicados en nueve entidades del país para conocer los costos
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  Speaker 2: y características de los servicios incluidos en pases de un día,
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  Speaker 2: sin hospedaje
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  Speaker 3: Si tienes una queja de algún proveedor de bienes o servicios,
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  Speaker 3: recuerda que en el teléfono del consumidor atendemos tu queja
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  Speaker 3: o denuncia.
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  Speaker 2: Llámanos al 5555-688722. Procuraduría Federal del Consumidor. Medio siglo cuidando
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  Speaker 2: a las personas consumidoras. Revista del Consumidor. Contraste.