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Rotolo di frittata con mascarpone e pancetta · Cucina preDiletta

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  Speaker 2: Un rotolo di frittata con mascarpone e pancetta. Semplice, gustoso
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  Speaker 2: e versatile. È perfetto da preparare in anticipo e servire
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  Speaker 2: come antipasto per un aperitivo, un brunch o una cena informale.
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  Speaker 2: Dosi per 4 persone. Preparazione 15 minuti. Cottura 25 minuti. Riposo 60 minuti. Ingredienti 6
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  Speaker 2: uova 70 grammi di parmigiano grattugiato, un ciuffo di prezzemolo tritato, facoltativo, sale,
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  Speaker 2: quanto basta, pepe nero, quanto basta, olio extravergine d'oliva, quanto basta,
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  Speaker 2: per ungere la teglia, 250 grammi di mascarpone, 100 grammi di pancetta
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  Speaker 2: dolce tagliata a cubetti, mezza cipolla, olio extravergine d'oliva, quanto basta.
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  Speaker 2: Ungete una padella piccola con un filo di olio extravergine d'oliva.
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  Speaker 2: Rosolate la cipolla tritata per circa 5 minuti, mescolando continuamente con
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  Speaker 2: un cucchiaio di legno. Aggiungete la pancetta a cubetti e
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  Speaker 2: lasciate rosolare ancora per un paio di minuti. Poi togliete
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  Speaker 2: dal fuoco e lasciate raffreddare. Foderate una teglia di circa 20
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  Speaker 2: x 30 cm con carta da forno e ungetela con poco olio.
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  Speaker 2: Sbattete le uova in una ciotola con il parmigiano grattugiato,
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  Speaker 2: il prezzemolo tritato, se volete, un pizzico di pepe e
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  Speaker 2: un pizzico di sale. Versate il composto nella teglia. Cuocete
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  Speaker 2: in forno preriscaldato a 180° statico oppure a 160° ventilato
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  Speaker 2: per circa 15 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata.
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  Speaker 2: Togliete la teglia dal forno. Capovolgete la frittata su un
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  Speaker 2: foglio di carta stagnola. Eliminate la carta da forno e
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  Speaker 2: lasciatela intiepidire. Spalmate il mascarpone sulla superficie. Distribuite sopra la
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  Speaker 2: pancetta con la cipolla. Arrotolate la frittata e avvolgetela ben
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  Speaker 2: stretta con la carta stagnola, stringendo quanto basta per renderla compatta.
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  Speaker 2: Mettete il rotolo in frigorifero per almeno un'ora. Togliete delicatamente
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  Speaker 2: la carta stagnola. Tagliate il rotolo a fette e servitelo subito.
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  Speaker 2: In alternativa, scaldatelo leggermente nel forno o nella frigitrice ad aria.
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  Speaker 2: È ottimo anche accompagnato da un'insalata fresca.